Artıq ən yaxşı axtarır tortlar oyma haqqında məsləhətlər
Kek dizaynları tez-tez təmiz xətlərdə yığılmış dəyirmi, kvadrat və düzbucaqlı formalı çox sadə və ənənəvi xətləri izləyir. Buna baxmayaraq, digər tortlar bir dizayn üçün lazım olan təsirləri yaymaq üçün xüsusi formalarda oyanmalıdır.
Əsas oyma texnikasını mənimsəmişdən sonra, gəmilərdən gözəl çantalara və hər şeyə qədər heyranedici və məmnuniyyət verən qonaqlar üçün hər hansı bir növ tort hazırlamaq mümkün olacaq.
İlk oyma tort dizaynını sınamadan əvvəl nəzərə alınacaq bir neçə əsas qayda var. Bu "qaydalar" bütün səylərinizə və planlarınıza uğur qazanmanıza kömək edəcəkdir.
# 1: Planı var
Bıçağınızı pastaya tətbiq etmədən əvvəl bir plan edin. Bu, hər baxımdan yaratmaq istədiyiniz formanı tədqiq etmək deməkdir.
Ən mürəkkəb tort şəkilləri bir sıra şablonlara ehtiyac duyacaq, buna görə də şəklinizin şəkillərini hər baxımdan əldə etməyə çalışın. Mümkün olan zaman şəkilləri çap etdirin və ya real obyektləri istifadə edin.
# 2: Ən yaxşı Baza formasını seçin
Hazırlanmış pasta üçün hansı əsas formanı yaxşı işləməyə qərar verin. Məsələn, ürək forması dəyirmi tortdan kəsilmək asandır.
Bəzən bir dizayn, böyük bir tort kəsmək deyil, bir yerdə qoyulan müxtəlif formalardan yaranmaq lazımdır. Məsələn, "S" şəklində bir tort etmək üçün ən asan yol, dəyirmi tortdan başlayır. Yarımını kəsin, sonra yarımları hələ toxunan kənarları ilə bir-birinə ayırın.
Bu, sıfırdan "S" yə vurmaqdan daha sadədir.
Tamamlanmış bir forma yaratmaq üçün müxtəlif parçaları yığışdırırsınızsa, tortlar üçün standart təməl qaydalarına riayət etmək üçün vaxt ayırdığınızı unutmayın. İstiqadəsi mümkün olduqda dübelləri istifadə edin və hazır şəkli çox hərəkət etməmək üçün hazırlanmış tort taxtına tort hazırlayın.
Diqqətlə hazırlanmış tort yeməyini hərəkət etdirdiyiniz zaman izləmək ürəkaçandır.
# 3: Sağ Recipe seçin
Kesim üçün ayağa qalxacaq bir sıx qırıntı ilə bir tort resept seçin. İpək köpüyü ilə doldurulmuş yüngül şifon tortu oyma üçün əlverişli bir seçim ola bilməz. Bu növ pasta həm də fondan və ya ağır buzlanma ilə əhatə olunmayacaq. Bunun əvəzinə gözəl bir kök kekini və ya ağız dolum qurğusunun yaradılması cəhd edin.
# 4: Doldurmalardan çəkinin
Lazım olmadıqca tortunuzu doldurmayın. Çoxları tort qatının arasına zəngin buzlanma qatına bənzəyirlər, ancaq bu əlavə çox mürəkkəb və çətin oyma bilər.
Əgər tortunuzu doldurmalısan, qatlamaların sürüşməsini maneə törətmək üçün buzlanma, murdar və ya sirr qatını nazik saxlayın. Həmçinin, tortu tamamilə soyudun. Stabillik yaxşı bir tort oymağının açarıdır.
# 5: Təzə Keksləri kəsməyin
Heç vaxt təzə bişmiş və doldurulmuş tortlar hazırlamağa çalışmayın, çünki bu tip tort çox vaxt bükülür. Təzə bir tort yağıran hər kəs qırıntıların və düşən kənarların məyusluğunu bilir. Eroziyadan qaçmaq üçün bu səbəbdən biz "qırıq" tortlar - birinci qatı qatqı əlavə edin.
Pastalarınızı dondurmaq, oyma kənarların kəskin və dəqiq olduğunu təmin edəcəkdir. Daha ətraflı və mürəkkəb dizaynlar da mümkün olacaq.
# 6: Yalnız Keskin Bıçaqlar
Pastalarınızı oynatmaq üçün çox kəskin bir bıçaq istifadə edin. Mürəkkəb ətraflı və ya qeyri-adi kənarları üçün bıçaq çeşidini də istifadə edə bilərsiniz. Dırnaqlı bıçaq da yaxşı seçimdir.
# 7: Fondant üçün təmiz kənarları
Hazırlanmış tortu filtrlə örtərkən kəsilmiş kənarların təmiz olduğundan əmin olun. Fondant səthdə hər bir qabarma, lump və yarıq göstərəcək çox mərhəmətli bir məhsuldur. Bu fondan yuxarıdakı buzlanma təfərrüatlarını çəkməyincə, dizaynınızı məhv edə bilərsiniz.
# 8: Cuts abartmaq
Formada bir az mürəkkəbliyi ilə çəkin, demək olar ki, bitmiş formanın karikatura kimi. Bu, vacibdir, çünki tortu buzlanma və pudra ilə örtmək zaman detallar itiriləcəkdir. Möhtəşəm bir hazır pasta istəyirsən, yoxsa tanınmayan bir ləkə.
# 9: Ən yaxşısını edin
Bəzən dizayn bir başlanğıcdan düşündüyünüzdən fərqli olaraq ortaya çıxa biləcəyini qəbul edə bilərik.
Tez-tez buzlanma, fonda və ya əlavə dizayn elementləri səhvləri kamuflyasiya edə bilər, buna görə də onları əhatə edən yaradıcı ol.
Təcrübə ilə, "səhvləriniz" minimum olacaq, belə ki, ürəkdən alın və etibarla kəsilməlidir.