Evdə hazırlanan yumurta əriştə, yəqin ki, düşündüyünüzdən daha az asandır. Proses, hər addımda xəmirin necə göründüyünü görə bilərsiniz, bu addım-addım təlimatında ağrılı ətraflı yazılır. Daha əvvəl makaron hazırlamayı denediyseniz ve daha az tatminkar olduğunu tespit ettiyseniz, bu yumurtacı makarnaların ince yapılmış olmadığı üçün İtalyan makarnalarından daha asan olduğunu bilirik. Bir makaron maşınınız varsa, əlbəttə ki, istifadə edə bilərsiniz, ancaq aşağıdakı şəkillərdə göstərildiyi kimi, yuvarlanan bir pin, bu dişlər üçün ev işlərinə də yaxşı işləyir.
Yumurta əriştələri sadə yumurta və unun xəmirindən hazırlanır. Bəzi insanlar yumurtaları qarışdırmağa başlamağa və sonra unu yavaş-yavaş yumurtlayaraq hamuru qarışdırmağa başlamağa başladılar. Çörək qabına xəmir qarışdırmaq insanların çoxu üçün çox asandır.
Bir fincan unda 1 fincan un və 1/2 çay qaşığı gözəl dəniz duzunu birləşdirin. Un mərkəzində bir quyu olun və quyunun mərkəzində 2 böyük yumurta yaradın.
03/10
Hamuru qarışdırmağa başlayın
Un daxil yumurta iş. Molly Watson
Yumurtanı döymək üçün çəngəl istifadə edin və qabda yumurta içərisindəki quduzun kənarından unda qarışdırın. Əvvəlcə yumurta və un unudulmayacaq kimi görünəcək və un, döyülmüş yumurta içərisində qəribə qruplarda qalacaq. Narahat olmayın, xəmir bir araya gələcək!
04/10
Hamuru bir yerdə işləyin
Hamur bir araya gəlir. Molly Watson
Qatı bir xəmir meydana çıxana qədər unu yumurta içərisində davam etdirir. Daha çox unda işlədiyiniz kimi, çox şagird görünməyə başlayacaq. Fret etməyin! Qarışıq tutursanız, hamısı bir araya gələcək.
05/10
Hamuru yandırın
Təzə Pasta Xəmir. Molly Watson
Xəmir bir araya gəldikdən sonra onu ağır bir işlənmiş iş yerinə çıxarın. Xəmir kifayət qədər yapışqan olacaq, amma bu, hələlik yaxşı deyil. Yalnız iş yerinin ağır bir şəkildə nəmləndirildiyini yoxlayın.
06-dan 10-a
Xəmir yoğurun
Yumurta əriştə üçün xəmir yoğurma. Molly Watson Hamuru bol unla tutaraq, yaxşı əlavələrlə xəmir yoğur. Əllərinizi xurma içərisindən aşağı çəkin və üzünüzü xəmirə çəkin, sonra xəmirin ətrafındakı tərəflərinizə tərəf çəkin və bir az geri döndərin. Yoğurma xəmir yumurta ərişkələrinə xarakterik bouncy toxumasını vermək üçün xəmirdə özünü inkişaf etdirir.
Xəmir hamarlayır və hamar hiss etməyincə yoğurun. Bir çox insanlar sizin aradığınız dokuları earlobe və ya körpənin dibinə bənzəyir. Bərk və hamar, hələ verimli və rahat, onu təsvir etmək üçün başqa bir yoldur. Xəmirin bu toxumaya çatdırılması una, odada rütubətə və yoğurma gücünüzə və sürətinizə görə 5-10 dəqiqə çəkir.
Hamuru plastik şal ilə əhatə edin və ən azı 30 dəqiqə və bir gecəyə qədər soyun. Bu istirahət mərhələsi, inkişaf etdiyiniz özbaşına rahatlamağa imkan verir, belə ki, onu çıxardığınız zaman geri dönməyəcəkdir. Bu mərhələyə keçmək çox cazibədardır, lakin bu çağırışa müqavimət göstərir; qurtuluşa uğrayan vaxt istirahət etməyinizə (xəsarət və narahatlıq) xəmir almaq və istirahət etmək üçün istədiyinizi yerinə yetirmək üçün uğursuz həyata keçiriləcəkdir!
07/10
Hamurdan çıxın
Yumurta Noodles Rolling. Molly Watson
Soyudulmuş xamuru açın və yarısını kəsin. Bir yarısını yenidən sarın və bir kənara qoyun.
Yaxşı bir unlu səthdə və yaxşı unlu bir yivli pinlə bir anda hamurun yarısını çıxarın. Hamurun aşağıya səthə qalmadığından əmin olmaq üçün fırlanan pinin hər bir keçişi arasında xəmirin dönməsini və ya hərəkət etməyinizə əmin olun. Hamurun yapışmasını dayandırmaq üçün lazım olan əlavə unla tutuşun. Bir qədər un istifadə edə bilərsiniz. Yapışqan bir xəmirdən başlayaraq yavaş-yavaş unu əlavə edin, lazım olduqda daha yumşaq bir xəmir verər və bu, daha asan yumşaq bir toxuma ilə bişirilir.
Əgər biriniz varsa, bir yuvarlanan pin yerinə, bir makaron rolini istifadə edin. Noodle'ları bu cür bir şəkildə uyğunlaşdırmaq daha asandır. Bir makaron roller istifadə edərkən, xəmir altı ədəd bölün və bir anda bir parça ilə işləmək. Haşiyənin ən başlıcasına başlayın, xəmirə sürüşdürün, bir məktub kimi üçdə birinə qatın, eyni qəbulu ikinci dəfə keçir, onu yenidən ayaqlarına atın və eyni qəbulu üçüncü dəfə keçir. Xəmir parçasını kənara qoyun və qalan xəmir parçaları ilə eyni prosesdən keçin. Səthi növbəti ən nazik vəziyyətə salın və hər bir xəmirdən bir dəfə gəzdirin. Rulo ilə boşluqları azaldır və hər bir xəmirdən keçib istədiyiniz bütün qalınlığa qədər keçin.
08/10
Hamuru İncə və ya Qalın Ayaqqabıya kəsin
Makaron kəsmək. Molly Watson
Xəmirdən hər hansı bir qalınlığa, əriştə olunmasını - 1/4 inch-dən kağıza qədər qalından, seçki sizin üçün olsun!
Xəmiri əriştə daxil kəsmək üçün kəskin bıçaq və ya pizza kəsici istifadə edin. İstədiyiniz kimi qalın və ya nazik, dar və ya geniş ola bilər, ancaq eyni yemək müddətinə sahib olmağı bacarmaq mümkündür.
09/10
Yumurta əriştələrini qurutma və saxlama
Təzə Yumurta Noodles. Molly Watson Kəsilmiş əriştələri soyuducu və qurutma rafına hava quruya çəkin; ya da çox sayğaclar, masalar və ya stullar arasında təmiz süpürgə balansını balanslaşdırın və əriştələri sapı üzərinə asın.
Yumurta əriştə dərhal istifadə edilə bilər və ya tamamilə qurumağa icazə verilir və istifadəyə hazır olana qədər bir aya qədər otaq temperaturunda hava sızdırmaz konteynerdə saxlanılır.
Erişkinləri soyuducu etmək üçün fitnəyə müqavimət göstərin. Dad və quruluşu, quruya quru yola çıxarsanız yaxşı olar. Qarşı-intuitiv, bəlkə də, lakin doğrudur.
Yumurta əriştə bişirmək üçün hazır olduğunuzda, qaynar suya bir qazan gətirin. Duzlu suyu dadır və ləzzətə hədsiz qədər əriştə bişirmək üçün kifayət qədər duz əlavə edin. Pişirme vaxtı nə qədər hazırlandığına və yeməkdən əvvəl quruya nə qədər qurumaya görə dəyişir. Yağı və pendir ilə drenaj edin və xidmət edin, şorba əlavə edin, güveçlərdə istifadə edin və ya qovurduqda və ya çörək ilə xidmət edin.
Yumurta ərişiliyindən istifadə etmək üçün ən sevimli yol, onları ev yapımı toyuq noodle şorbası əlavə etməkdir. Digərləri suda bişirmək, souslarla boğmaq və onlara Şükran Günündə kartof püresi ilə xidmət etmək üçün qisməndir!