Yerli Amerika mətbəxinin mifik "üç bacısı"

Dünyanın ən maraqlı əkinçilik və Qida Müvəffəqiyyət Hekayələrindən biri

Mısır, fasulye və Squash həqiqətən maraqlı ola bilərmi?

İlk baxışdan, qarğıdalı, fasulye və squash əsasında hazırlanmış bir mətbəx çox təsir edici, hətta maraqlı görünmür. Ancaq gözləmək olar ki, daha dərindən gedər. Burada "üç bacısı" nın hekayəsi nə qədər maraqlıdır?

Mükəmməl Kənd Sisterhood

Qəbilin çox sağ qalması etibarlı bir qida tədarükünə bağlı idi, ona görə "inkişaf yoldaşları" adlandırdılar. Fasulyənin ən yüksək məhsuldarlığını əldə etmək üçün üzümlər böyümək üçün hündür dirəklərə ehtiyac duyur, buna görə də mısırın yanında əkilir.

Mısırın uzun boy düzbucaqları fasulyənin bitkilərinin dırmaşma üzümləri üçün mükəmməl idi. Öz növbəsində, lobya kökləri azotun havadan tutduqları və azot zəngin torpağa böyük bir məhsul çıxarmaq üçün lazım olan qarğıdalı üçün ideal olan torpaqları zənginləşdirdi.

Beləliklə, bu iki bitki bir-birinə qarışdıqda, bir-birinə əkilmişsə, daha çox bitər. Beləliklə, həmişə birlikdə həmişə bir-birinə kömək edən iki bacısı var idi, amma squash nədir? Bu, həqiqətən, bu qədər bacarıqlı olan bu üçüncü bacısı idi.

Squash də çox uzun, üzüm üzüm göndərir, lakin yerə yaxın qalmağı sevir. Bitkilərin də çox böyük yarpaqları var. Beləliklə, bunlar qarğıdalı və lobya satırları arasında əkilmiş və yabanı bitkiləri saxlamış, həm də qarğıdalıların çox sayda kökləri üçün kölgə təmin edən yeməli bir yer örtüyü kimi fəaliyyət göstərmişdir. Onlar həmçinin, torpağın nəmlənməsinə kömək edirdi. Bu, fıstığın yetişməsinə kömək etdi ki, bu da mısırın daha çox böyüdülməsinə kömək etdi, daha çox fasulye üzüm və məhsuldarlığını təmin etdi və s.

Bu təmiz kənd təsərrüfatı parıltısı idi və bu üç məzlum bitkilər çox yerli Amerikan əfsanələrində və əfsanələrində belə böyük bir rol oynadı. Birlikdə böyüdükcə bu qədər sehrli olduğundan, birlikdə yeyilməsi lazım olduğuna inanırdılar. Onlar da inanırdılar ki, böyümək zamanı bir-birlərini qoruyub saxlayırdılar, kiminlə birgə yeməyini müdafiə edərdilər.

Mükəmməl Diyet?

Yerli tayfaların geyik, dovşan və bufalo kimi ovladığı yüngül ətlərlə birləşdirildikdə, hər hansı bir mədəniyyətin məlum olduğu kimi bu, mükəmməl bir diyet üçün hazırlanmışdır. Niyə bu günə qədər "üç qız qardaşının sadə, lakin sehrli birləşməsini" təsvir etmək üçün sağ qalmış bir ad olan orijinal "succotash" cəhd etməyin.