Pâté, kürü kimi, zənginlik ilə bir yeməkdir, lakin bir çox insanlar nə olduğunu bilmirlər. Bilinənlərə və əvvəlcə ağıllara gələnlərin peyğəmbərləri bahalı gurme ördək qaraciyəri və ya doğranmış qaraciyər ola bilər. Hər ikisi də düzgündür, amma pate yalnız qanadlı ilə məhdudlaşmır. İstədiyiniz qədər xülya ola bilər, ən bahalı münasibətinizə uyğun və ya evinizdə ucuz, lakin rave-rəsm əlavəsi ola bilər.
Çox pateşlər gözləməkdən daha çox hazırlamaq çox sadədir. Bu isti və ya soyuq xidmət edilə bilər, lakin bir neçə gün ərzində onu soyudaraq onun ləzzətini zənginləşdirəcəkdir.
Pâté nədir?
Pate (tələffüz pah -TAY) Fransızca "pasta" üçündir . Ənənəvi olaraq bir qabığa bişmiş və ya terrində qəliblənmişdir. Maraqlı şəkildə kifayət qədər olan qabığın başlanğıcda yeyilməsi nəzərdə tutulmamışdı. Yer qabığının orijinal məqsədi, həqiqətən, pate'yi bir yerdə saxlamaq idi.
Bu gün, pâté və terrine ifadələri tez-tez bir-birini əvəz edirlər. Pâté sadəcə zirvəsiz dəniz məhsulları, quşçuluq, ət və ya tərəvəzlərin bir qarışığıdır və tez-tez bir neçə müxtəlif əsas komponentinin birləşməsidir.
Mal əti, donuz əti, qaraciyər, jambon, dəniz məhsulları, yabanı oyun, quşçuluq və tərəvəzlər pate üçün bütün namizədlərdir. Tıxac hamar və kremli ola bilər. İsti və ya soyuq, qəliblənmiş və ya unmolded xidmət edilə bilər.
Pâté nereden gelir?
Pate ən çox Fransız mətbəxi ilə əlaqədardır, lakin bu qabda dəyişikliklər bütün dünyada aşkar edilə bilər.
Pâté ilə tanış olmayan amerikalılar, liverwurst pərəstişkarıdır, yeməklərin eyni olduğunu bilməyəcəklər. Liverwurst, xüsusilə dilimlənmiş formada, bir çoxu üçün ortaq bir sandviç doldurucudur.
Qaraciyər təhlükəsizdirmi?
Qaraciyər toksinləri və qan maddələrini qandan çıxarmaq üçün istifadə edilən orqan olsa da, bu onları saxlayır.
Qaraciyər cəsədləri ağır təmizləyərkən doğrudur, amma bu, orqanın özünü çirkləndirməməsi və ya korlanmamasıdır. Livers həqiqətən vacib işini etmək üçün müxtəlif vitamin və minerallardan istifadə edir. Bu sağlam qidalar qaraciyərdə saxlanılır, yəni bir insan istehlak edə biləcək ən qida orqanlarından biridir.
Pate, xüsusilə yağlı bir qaraciyərdən hazırlandığında, yağ və xolesterolda yüksəkdir. Yeməkdəki sağlamlıq faydaları, adətən, insanların əksəriyyəti üçün mənfi təsirlərə məruz qalır.
Həssaslığa qarşı faktor
Son vaxtlarda aşkar edilmiş qaraciyərin yeyilməsinin digər bir faydası, anti-yorğunluq faktoru olduğu kimi bilinir. Siçanlarla edilən laboratoriya işlərində, orta miqdarda qaraciyəri yeyən siçanların, etməyənlərə nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə daha çox enerji olduğu təsbit edildi. Elm adamları belə bir əhəmiyyətli enerjiyi təkan verən qaraciyərdə nə dəqiq olduğuna əmin olmadıqda, bir şey aydındır; işləyir!