Amerikalıların əksəriyyəti sevgilisi Graham krakerini uşaqlıq qəlyanəsi kimi sütlə yeyə bilir və ya hər zaman məşhur kampındakı baza kimi səməni müalicə edir. Amma ağ buğda unu istifadə edən digər krakerlərdən fərqli olan bu nədir?
Graham Flour tarixi
Graham unu buğda ununun bir formasıdır. Sağlamlıq qida hərəkatının önderi olan ixtiraçı Sylvester Grahamın adını daşıyır. Graham, 1830-cu illərdə bu un şəklini insanları daha az təmiz təmiz ağ unundan uzaqlaşdırmağa ümidlə inkişaf etdirdi.
Onun Graham otellərində, vegetarian yeməkləri və unseasoned qidalar təşviq idi, süfrələrin spirtin imbibinə təşviq edəcəyi inancından ibarətdir.
Graham unu qış buğdasının endospermini incə qarışdırmaqla hazırlanır. Endosperm nişasta yaradan toxum içərisində meydana gələn toxumdur və böyüyən bitkilərə qida təmin edir. Həm də istehlak edən insanlara qida verə bilər. Kəpək və germ təbəqələri geri qaytarılır və qarışdırılır, qəhvəyi bir qəhvəyi un verir və qəribə və yüngül şirin ətir. Bu gün bir sıra kommersiya quruları unun raf ömrünü uzatmaq üçün buğda mikrobunun çoxunu çıxarır. Qarğıdalı yağın qoxularını sürətləndirən yağ ehtiva edir. Graham unu tökülməmiş və ağardı.
Graham unu və buğda ununun şərtləri tez-tez bir-birinin əvəzinə istifadə edilməsinə baxmayaraq, bir fərq var. Graham unu, buğda unundan çox az miqdarda bərkidilir.
Graham Cracker Tarix
1882-ci ildə məşhur olan Graham krakerləri graham unu ilə hazırlanmış və adətən balla şəkərlənmiş düz, qəlyanaltı çörəkdir.
1830-cu ildə Sylvester Graham tərəfindən otellərdə xidmət etdiyi digər sağlamlıq qidalarından bir hissəsi kimi yaradılmışdır. Qarışıq qabıqları ilə yanaşı, granola və üzüm nutsları da graham unu ilə hazırlanır.
Graham Crackers Sağlam mı?
Graham krakerləri əvvəlcə sağlam bir müalicə olmağı nəzərdə tutarkən, onların hazırkı reçetesi Sebastian Grahamın əvvəlcədən nəzərdə tutulduğu kimi çox az deyil.
Bugünkü graham krakerinin əlavə şirniyyatı da onların hamısı pis deyildi. Onlar şəkərli diabet xəstələri üçün böyük bir müalicə edən aşağı glisemik indeksə malikdirlər. Onlar balanslaşdırılmış bir pəhrizin tərkib hissəsi kimi daxil edilə bilər ki, onlar istifadəsi istisna olmaqla.
Gram və ya Graham - Fərq nədir?
Hindistanlı yeməklərin pərəstişkarları bilikli olmalıdırlar ki, oxşar səslənmə adına baxmayaraq, qram və graham un arasında əhəmiyyətli bir fərq var . Qram unu zoğalı noxuddan hazırlanır; bu da besan deyilir. Çox Cənub-Şərqi Asiya evlərində bir ştapel olan populyar yüksək protein undur. Gram unu təbii glutensiz xassələrə görə Amerika Birləşmiş Ştatları hissələrində bir qədər məşhur olmuşdur. Bununla birlikdə Graham unu buğdan hazırlanır və özü içir. Bu ikisi qarışdırmaq çox fərqli bir dadın olmasına gətirib çıxarmayacaq, bu, özü olmayan insanlar üçün pis sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.