Hindistanlı toyuq köri bölgədən bölgəyə, hətta ən əsas reseptə dəyişə bilər. Bəzi hallarda, bunlar sousu, sarımsaq, pomidor və Hindistanın orijinal ədviyyatlarında, məsələn, koriander, zerdeçal və gamam masalı kimi hazırlanmış sousdur. Bəzi reseptlər qatıq və ya kokos süd və ya krem kimi kremli bir qalınlaşdırıcı maddə əlavə edin. Ancaq bu resept deyil; Bunun əvəzinə qalınlığı qızardılmış soğanı bir pastaya daşımaq və pomidorları sarımsaq və zəncəfil pastaları ilə emal etməklə yaradılıb. Sonda əlavə olunan su sousun davamlılığını balanslaşdırmağa kömək edir.
Toyuq reseptlərindən ən çox bəhs edənlər də ən incədirlər, ancaq bu tərifi təməl olaraq istifadə etməkdən azad olursunuz (daha çox ədviyyə və ya Cənubi Hindistanda istifadə olunan köri yarpaqları kimi). Bu resept, hansı növ toyuq növünə üstünlük verdiyini, ağ və ya qara ətin dəri çıxarmaq üçün əmin olun. Toyuq köri ilə isti Chapatis (Hind çörək yağı) və ya düz qaynadılmış düyü ilə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan bitki, qanola və ya ayçiçəyi yağı
- 2 böyük soğan, dilimlənmiş incə
- 2 böyük pomidor, doğranmışdır
- 2 tbsp. sarımsaq pastası
- 1 tbsp. zəncəfil pastası
- 2 tsp. koridor tozu
- 1 tsp. kimyon tozu
- 1/2 tsp.
- sarıkök tozu
- 1/2 tsp. qırmızı çili toz
- 2 tsp. garam masala toz
- 2 1/4 lb. (1 kq.) Seçdiyiniz toyuq parçaları, dəriniz qaldırıldı
- 1 1/2 fincan isti su
- Garnitür üçün təzə kıvrım (silantro) kəsdi
Necə etmək olar
- Yağları dərin bir qabda orta istilikdə qızdırın və qızıl qəhvəyi qədər soğanı qızardın. Yağdan yivli bir qaşıq ilə çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin. Yağı qabda saxlayaraq, istilik söndürün.
- Soğanı bir yemək prosessorunda hamar bir pastaya çəkin. Bir qaba çıxarın və kənara qoyun.
- Qida prosessorunda pomidorları və sarımsaqları və zəncəfil pastalarını bir hamar pastaya çəkin.
- Tiftikdə yağı yenidən qızdırın və soğan pastası əlavə edin. 2 ilə 3 dəqiqə qızartın. Tomat pastası və bütün ədviyyatlar əlavə edin. Yaxşı qarışdır. (Bu masala deyilir.)
- Yağın ondan ayrılmağa başlayana qədər masaya taxıl.
- Toyuqu masala və qəhvəyi əlavə edin, təxminən 8 dəqiqə.
- Toyuqa 1 1/2 fincan isti su əlavə edin və qaynadın. Toyuq tenderə qədər bişirin, təxminən 15 dəqiqə.
- Doğranmış coriander ilə süslənin və isti chapatis (Hind yulaf), Naans (tandoor-bişmiş Hindistan düzbread) və ya düz qaynadılmış düyü ilə xidmət edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 502 |
| Total Fat | 32 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 142 mg |
| Sodyum | 146 mg |
| Karbohidratlar | 6 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 46 q |