Yüngül və kremli Şahi Murq heç vaxt razı qalmır. Hansısa ssenarilər səslənsə də, bişirmək çətin deyil. Şahi Murgh bir Hindli restoranın ştapelidir və ən çox sifariş edilən yeməklər siyahısında. Şahi Murgh, Chapatis, Parathas və ya sadəcə qaynadılmış düyü ilə xidmət edin. Ayrıca yemək yuvarlamaq üçün bir Kachumbar salat əlavə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 20 cashews və ya
- badam
- 3 - 4 qaşığı bitki yağı yağı yağı
- 5 tire
- 8-10 qara bibər
- 2 düymlük parça
- darçın
- 1-star anis
- 5 kardamom pods, split
- 2 kiçik və ya 1 böyük bay leafı
- 1 böyük soğan, doğranmış çox gözəl
- 1 qaşığı sarımsaq pastası
- 1 qaşığı zəncəfil pastası
- 2 yemek kaşığı tomat pastası
- 1 çay qaşığı koriander tozu
- 1 çay qaşığı kimyon tozu
- 1/4 çay qaşığı zerdeçal tozu
- 1/4 çay qaşığı
- qırmızı çili tozu ( istəsən, buraxın)
- 1 çay qaşığı qaram masala
- 1 çay qaşığı duz
- 2.2 manat (1 kiloqram) dərissiz, səmərəsiz toyuq parçaları (2 düymlük kublar) - Mən toyuq budunu istifadə etmək istərdim
- 1/2 fincan qalın, süzülməmiş krem
Necə etmək olar
- Badam / kajuları bir yemək prosessorunda gözəl bir toza çəkin. Bir kənara çəkin.
- Bitki / canola / günəbaxan yağı, orta istilikdə dərin, ağır dibli bir qazanda istilənir.
- Yağ isti olduğunda, bütün ədviyyatlar əlavə edin və rəngləri daha qaranlıq və bir qədər ətirli etməyə başlayana qədər sote edin. Yəni hazır olduqları deməkdir.
- İndi qızartılmış qızıl rəngə çevrilməyə başlayana qədər incə doğranmış soğan və qızartmaq əlavə edin. 5 ilə 10 dəqiqə arasında çəkilməlidir.
- İndi zəncəfil və sarımsaq pastası əlavə edin və 2 dəqiqə daha sote edin.
- Tomat pastası və bütün tozlu ədviyyatlara, o cümlədən, garam masala əlavə edin . Ayrıca, duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırmaq və yağdan ayırmağa başlayana qədər tez-tez qarışdırmaq üçün məsələnin qızardılması üçün qarışdırın. Tez-tez qarışdırma yanma qarşısını alacaq və eyni dərəcədə qaşlanmış masalı təmin edəcək. Məsələdən ayrılan neft yaxşı bişirilən bir əlamətdir. Bu hamar, yaxşı birləşdirilmiş ətirli nəticələr verir!
- İndi toyuq əlavə və masala ilə tam palto üçün qarışdırmaq. Toyuq möhürlənməmişdən əvvəl sauté.
- İndi potana 200 ml isti su əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qazanı ört. Təravətləndirilənə qədər qızdırmaq və bişirin.
- Toyuq bitdikdə, qalın krem əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Saqqızın çox hissəsi qurumuşa qədər bişirməyə davam edin. Nəticədə qalın saqqızlı yemək olmalıdır.
- İşığı söndürün və Şahi Murgh'a Chapatis, Parathas , Jeera Rice və ya düz qaynadılmış düyü ilə xidmət edin!