Polşa kapuśniak üçün bu reçeteyiz bir pişik -pomidor suyu ilə taze kələm, lələk və tərəvəz ilə hazırlanır. Bu şorba bir gün əvvəlcədən xidmət etməli, belə ki xidmətə başlamadan əvvəl qurudun. Bir çox kapuśniaks ya təzə lələk ya da lələk ilə hazırlanır, lakin bu resept ikiqat zərbə paketləyir. Tam bir yemək üçün Polşa yüngül çovdar çörək ilə xidmət edin. Bu böyük miqdarda olur, amma dondurucu üçün yaxşı namizəddir. Bu Ukrayna Kapusnyak reseptinə baxın.
Nə lazımdırsınız?
- 4 dilim doğranmış donuz
- 1 böyük doğranmış soğan
- 2 kərəviz qabığı 1/4 düymlük dilimlə kəsilir
- 4 soyulmuş yerkökü 1/4 düymlük dövrəyə bölünmüşdür
- 2 böyük kartof, soyulmuş və 1/2 düymlük zara kəsilmişdir
- 2 düyü sarılmış sarılmışdır
- 1 kiçik başı kəsilmiş kələm
- 2 ədəd qurudulmuş donuz ızgarası, 2 ədəd qabıq parçasına kəsildi
- 1 ətli ham bone və ya ham xok
- 1 kiloluq kələm, drained, suyu qorunur
- 8 unsiya pomidor sousu
- 4 quarts mal əti ehtiyatı
- 1 ədəd çay qaşığı şirin macar biberi
- 1 bay leafı
- 2 qaşığı şəkər
- Garnitür üçün düz yarpaqlı cəfəri
- Garnitür üçün qaymaqlı qaymaq
Necə etmək olar
- Böyük bir Hollandiyalı soba və ya qablaşdırmada, hər iki tərəfdə orta istilikdə istifadəsi olan donuz ribalarını axtarın. Kaburğa kifayət qədər yağ olmalıdır, belə ki, əlavə yağ tələb olunmur. Qabırğaların çox yüngül olması halında, qabıq yemədən əvvəl yeməyi sprey ilə yüngülcə sprey edin. Qaşıqlanmış qabırğaları bir plaka və ehtiyata ayırın.
- Yağın əksəriyyətini göstərənə qədər qovurma və qızartmaq əlavə edin. Soğan, kərəviz, yerkökü, kartof və sarımsağı qazana qədər əlavə edin və soğan şəffafdır. Təməl kələm əlavə edin və çökənə qədər bişirin. Saksı qozaya qayıdın və ham sümük və ya hock, kərpic, pomidor sousu, mal əti , paprika, bay leaf və şəkər əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Bir qaynadək gətirin. İşığı orta səviyyəyə qədər azaldın və təxminən 2 saat bişirin və ya ət sümüklərdən çıxana qədər.
- Çorba ilə kaburga və ham sümük və ya hock çıxarın, bir az sərin olsun və bütün sümükləri və qığırdağı ətdən çıxarın. Lazım gərəksə ətini ləkə ölçüsünə bölün və qazana dön. Bir az daha çox turş süfrəsini seçsəniz, qorunmuş lələk suyu bəzi suyu əlavə edin.
- Şorba buzlu su banyosuna soyun və soyudun. Ertəsi gün, mürəkkəb yağdan təmizlənin və yenidən qızdırın. Zəruri olduqda zirvələri düzəldin. İstədiyiniz halda, qızardılmış kərə yağı ilə qızdırılan qablarda xidmət edin və doğranmış maydan ilə çiləyiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 286 |
| Total Fat | 11 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 68 mg |
| Sodyum | 445 mg |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 25 g |