Fındıq bir çox konfetə böyük bir əlavədir. Onların böhranı çeynənən və ya yumşaq şirniyyatları bağlaya bilər, bəziləri isə ləzzətli, yüngül şirin ləzzət şəkər və şokolad üçün yaxşı bir kontinentdir. Fındıq, badam, yerfıstığı, qoz, pecans, fıstıq və macadamiaslar konfet reseptlərində ən çox yayılmış fındıqlardır, baxmayaraq başqaları da istifadə edilə bilər. Bəzi reseptlər dəridə, çubuq və ya qovurma fındıqlarına ehtiyac duyduğundan, konfet hazırlamaq üçün qoz-fındıqların necə hazırlandığını bilmək uğurlu qoz şirniyyatları üçün vacibdir.
Qidalandırmaq və Dəri Nuts
Fındıq
Fındıqlar, hətta hələ də fındıqda olan nazik, papilyar dəriləri ilə satılır, buna görə də istifadə edilməzdən əvvəl dərilərə bənzər olmalıdırlar. Dərilər zərərli deyil, lakin onların dadı və toxuması şirniyyat və digər bişmiş mallarda istənilmir. Onları cəlb etmək üçün ilk növbədə qoz-fındıqları çörəkçilik təbəqəsinin bir qatında yandıraraq onları tost . Bir aromanı verənə qədər 325 dərəcədə bişirin və dəriləri qəhvəyi və splitdir. Bu fındıq miqdarından asılı olaraq təxminən 7-10 dəqiqə çəkməlidir. Fındıqları tosting zamanı bir neçə dəqiqə yoxlayın və fındıqları sarsıtın və ya çırpın. Hamar və qəhvəyi olduqda sobadan çıxarın və otaq temperaturunda sərinləsin. Onlar idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqdan sonra, iki təmiz dəsmal dəsmal arasında qoz-fındıqları sürüşdürün. Dərilər sürtünmə ilə çıxacaq, təmiz və qızardılmış qoz-fındıqları buraxır. Fındıqda qalan az miqdarda dəri normaldır.
Badem
Bademlər müxtəlif hazırlıq vəziyyətlərində satılır: bütün, dilimlənmiş və ya ləçəkli, blanched və ya təbii. Dərin bademləri tapmaq çox asandır, lakin bu, adətən, "təbii" badamdan daha bahalıdır, belə ki, xərclər nəzərə alınırsa, özünüzü özünüzə cəlb edə bilərsiniz. Dərinin bütün bademlərinə, qaynar suya buraxın və 1 dəqiqə bişirin, sonra da qoz-fındıqları boşaltın və sərinləyin.
Onlar toxunmaq üçün kifayət qədər sərin olduqda, barmaqlarınızın arasında qoz-fındıqları çimdik və qoz-fındıqlar dəridən süzülür. Bademli tost etmək üçün, bir qabda bir qat üzərində yayılmışdır. Yüngül qəhvəyi və ətirli, qoz-fındıq miqdarına görə təxminən 5-10 dəqiqə qədər 325 dərəcədə bişirin. Fındıqları tez-tez yoxlayın və hətta tost verməyi təmin etmək üçün onları qarışdırın.
Digər qoz-fındıq
Tost qoz, pecans, fıstıq, macadamias və digər qoz-fındıqlara badem taxtası ilə eyni prosedura əməl edin: onları bir qabda bir qabda yaydırın. Yüngül qəhvəyi və ətirli, qoz-fındıq miqdarına görə təxminən 5-10 dəqiqə qədər 325 dərəcədə bişirin. Fındıqları tez-tez yoxlayın və hətta tost verməyi təmin etmək üçün onları qarışdırın. Onları kəsmədən əvvəl həmişə fındıqları sərinləyin. Fındıqlar istiliklə səthə gətirilmiş çox yağa malikdirlər və yağın sökülməsinə icazə verilməlidir, ya da qoz-fındıq kəsmə zamanı yağlana bilər.
Fındıq kəsmək üçün necə
Bir çox qoz şirniyyatı üçün, resept fındıqların kəsilməsini tələb edir. Fındıqların necə doğranacağına bağlı olaraq bu vəzifəni əl ilə və ya bir qida prosessoru ilə həyata keçirə bilərsiniz. Bir resept "incə doğranmış" və ya "incə yer fındığı" çağırırsa, bir qida prosessorunu istifadə etmək asan olur.
İşlemcide az miqdarda qoz-fındıq qoyun və sürətlə bir neçə dəfə tez vurun. Fındıqların çoxu yağı var, buna görə də qəlyanaltıların üzərində çox işləməli və fındıq yağı ilə sona çatdırmaq olar. Çörəkləri təmin etmək üçün kiçik hissələrdə qoz-fındıqları aparın.
Əgər konfet tərifi sadəcə "doğranmış qoz-fındıq" və ya "qarışıqca doğranmış qoz-fındıq" deyirsə, qoz-fındıq bıçaqla əllə kəsilə bilər. Mən işi etmək üçün ağır, kəskin aşbaz bıçağını istifadə etməyi üstün edirəm. Birincisi, fındıqları bıçaq bıçağının uzunluğundan daha kiçik bir dairədə yığın. Bıçağını geri və irəli qoyun, ətrafı ətrafdakı bir firma, tez vuruşla döndərin. Dairənin xaricində köçürülmüş hər hansı bir fındıqı dövrəyə dayandırın və yenidən yerləşdirin. Fındıq uyğun bir ölçüyə qədər bu şəkildə kəsilməyə davam edin.
Unutmayın, isti baxmayaraq qoz-fındıqları kəsməyin
Bu yağlı, yağlı qoz-fındıqlara gətirə bilər - konfet hazırlamaq üçün ideal deyil . Bundan əlavə, bir təsəvvür doğranmış qoz-fındıqları müəyyən bir miqdarda çağırırsa, əvvəlcədən deyil, doğramaqdan sonra fındıqları ölçün. Bütün qoz-fındıqlar ölçü kubokunda doğranmış qoz-fındıqlara nisbətən daha çox yer tutacaqlar, beləliklə doğranmış qoz-fındıqların düzgün olmayan bir miqdarında olacaqsınız.
Qoz-fındıqları necə saxlaya bilərsiniz?
Yüksək yağ tərkibi sayəsində çoxlu fındıq var, məhdud raf ömrü var və həyatlarını uzatmaq üçün düzgün saxlanılmalıdır. Tuzlu qoz-fındıqlar daha tez qaçırlar, buna görə də nadir hallarda ticari konfetlərdə istifadə olunurlar, ancaq əgər şirinlərin tez istifadəcəyi bilsəydiniz, duzlu qoz-fındıq evdə istifadə üçün xeyirlidir. Fındıqları soyuducu konteynerlərdə və ya Ziploc torbalarda dondurucuda, odadakı temperaturda deyil, saxlaya bilərsiniz. Dondurulmuş olan fındıqlar dondurmadan düzbucaqlı və doğranmış ola bilər. Bu şəkildə saxlanıldıqda, ən çox qoz-fındıq bir il qədər davam edəcək, baxmayaraq ki, ceviz və pecan kimi çox yağlı qoz-fındıqlar daha qısa müddətə yaşayır və 10 aya qədər dondurulacaqdır. Fındıq qapalı qaldıqda, onları dadmadan dərhal aydın olacaq.