"Farmers Markets Deserts" (Chronicle Books, 2010) və "Mən Scream Sandwich: Ultimate Dondurulmuş Müalicə üçün ilhamlanmış tərifləri" (Stewart, Tabori və Chang, 2013) kitabının müəllifi Jennie Schacht bu soyudulmuş Yəhudi Erik Çorbası Recipe yeniləndi atasının uşaqlıq dövrü, yəqin ki, bir başlanğıc kursu və ya şirin kimi xidmət etmişdir.
Schacht deyir: "Ailəmin böyük hissəsi Latviya, Litva, Rusiya və Polşadandir. Atamın ən çox sevdiyi ailələrdən biri onun anası uşaqlıq dövründə istifadə etmək üçün istifadə edirdi ki, onun yəhudi adı ilə pomella Mən limon verbenasını əlavə etmişəm ki, onu daha cəlbedici edir. Uşaqlıq dostum Emily bunu edir və uşaqlar üçün popsicle kalıplarında qalanları dondurur! "
Yəhudilərdə pomelaya istinad tapa bilmədim və yazıçı nə edə bilmədi, amma bir yeməyin ləqəbi və ya ailələr arasında küçümsəyərək çağırılması çox xarakterikdir. Mənim ən yaxşı tahminim ki, bu " kiçik " və "ela" üçün Alman pflaumun hibrididir və yəni çox yəhudilərin sözlərinə əlavə olunur - yəqin ki, istifadə edildikləri ərik növünə istinad.
Schacht ayrıca "Santa Rosa kimi flavorful, qaranlıq əti gavalı növlərindən istifadə edin. Bu şorba bir qədər çox yetişən keçəklərdən istifadə etmək üçün böyük bir yoldur".
Düşünürəm ki, damson gavalı, Şərqdəki Avropada yayılmış şirin tərli dadı ilə bu şorba da çox gözəl olardı. Burada Yəhudi Saqqalı Çorbasının daha böyük bir fotoşəkili var.
Nə lazımdırsınız?
- 4 fincan su
- 2/3 fincan şəkər
- 1/4 çay qaşığı koser tuzu
- Dadmaq üçün qara bibər
- 2 lıq möhkəm olgunlaşmış, ələk və qarışqılı doğranmışdır
- 1 ədəd limon verbena, təxminən 4 düym uzunluğunda və ya 4 inç lik limon şeridi
- zest
- 2 yemek kaşığı krema ya da digər berry likörü (isteğe bağlı)
- 1/2 çay qaşığı gözəl incə limon yağı
- 2 çay qaşığı təzə limon suyu
- 1/2 fincan sour cream, crème fraîche, və ya yunan stil tam sütlü qatıq, xidmət üçün
Necə etmək olar
- Böyük, ağır, reaktiv olmayan bir qabda su, şəkər, duz və istiot qoyun və orta yüksək temperaturda bir qaynadək şəkər çıxarmaq üçün qarışdırın. Eriklər əlavə edin, qaynana geri gətirin, sonra istiliyi yumşaq bir qaynamaqla azaltın. 20 dəqiqə yuxarı qalxan hər hansı bir köpükdən atın, sonra qaynadək, bəzən meyvə çox yumşaq və düşənə qədər qarışdırın.
- İstilikdən çıxarın və 4 düymlük limon verbena çobanlığında və ya limon zövqünə qarışdırın. Aradan təxminən 20 dəqiqə soyudun, ara sıra dadın və limon verbenasını (və ya zövqünü) onun ləzzətini sevdiyinizə şorba ətdirdi. Bu həssas bir fon qeyd olmalıdır, əsas üstünlük deyil.
- Daldırıcı blender, standart blender və ya yemək prosessorunu istifadə edərək düzəldən qədər çorba çəkin. İstifadəni istifadə edərkən likorda və limon yağı və şirəsi ilə qarışdırın. Çox soyuq, təxminən 4 saat və ya 4 günə qədər soyun və soyudun.
- Soyudulmuş şorbanı səliqəli qablara salın. Hər bir qaynadək xama və bir nanə çobanı ilə xidmət edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 168 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 81 mg |
| Karbohidratlar | 35 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |