Qeyri-vegan tərkib hissələrini inandırıcı şəkildə dadlı bir şəkildə çoğaltıran vegans üçün bir çox məhsul mövcuddur. Vərəmlər üçün mövcud olduğunu görə bilməyəcəyəm bir məhsulu buxarlanmış süd; və hətta daha az şirinləşdirilmiş yoğrulmuş süd üçün bir vegan versiyası olacağına inanıram. Bu maddələr sıfırdan etmək nisbətən asan olsa da, onlar kifayət qədər vaxt ala bilər və mən tez-tez özümü düşündüm: "Əgər bir şirkət konservləşdirilmiş və buxarlanaraq konservləşdirilmiş çörək saqqalı hazırlasaydı, bu gözəl olmazdı. Veganlara uyğun mudur? "
Təbiətin cazibəsinə daxil olun. Yalnız səssiz çörək istəklərini verdilər, ancaq məntiqli məhsulları ilə gözləmələrimi aşdılar. Mən yuxarıda təsvir edilən şəkərli yoğrulmuş süd və buxarlanan süd nümunəsini götürdüm. İnəkin süd bazlı markalarına bərabər olan məhsulun ölçülərini saxladıqlarını görmək üçün həyəcanlandım ki, bu da resept hazırlamasında asan dönüşüm təmin edir.
Rezept dönüşümündən danışarkən, mən dərhal bu yeni kokos sütünü buxarlanan süd və ya şəkərli yoğrulmuş süd üçün nəzərdə tutulan bəzi "sınaqdan keçirilmiş və doğru" reseptlər ilə sınamağa başladım.
Birincisi, buharlaşmış südün əsas tərkib hissəsi olduğu klassik balqabaq pastası reseptində istifadə etdim. Yumurtalar üçün, 1/3 fincan su ilə qarışdırılmış 1/3 fincan noxud unun qarışığını istifadə etdim. Mən bir az şübhə etdim ki, göründüyü, hiss etdiyi və hətta sarsıntıları olan bu coconut versiyası buxarlanmış inək sütünə bənzəyir - ancaq hindistan cevizinin ləzzətinə və səmimi bir şirinlikə malikdir - süt kimi çörəkçilikdə çıxış edə bilər versiya.
Ancaq bir dəfə gördüm ki, tamamlanan tortu gördüm, mükəmməl bişirilmiş və bir yuxu kimi kokan (çörək bişirərkən yüngül hindistan cevizinin ləzzətini darıxdırdı), mən bu şeylərin əsl razılıq olduğuna əmin oldum. Bu məhsulu buxarlanan hindqoz kokosunun 2 qutu, 1 fincan şəkər, 2 çay qaşığı vanil ekstraktı və bir çimdik tuzu ilə sadə vanil dondurma (əlbəttə ki, tort ilə gəzdirmək) bir dəstə ilə vurmaqla qərara aldım .
Nəticə: ilahi. Həm də pasta və dondurma dadı və toxuma testini uçan rənglərlə keçirtdi.
Sonra mən şirinləşdirilmiş yoğrulmuş kokos südünü sınamışam. Açılışdan dərhal sonra bu məhsulun qanuni olduğunu söyləyə bilərdim. Yenə də, hissənin ölçüsü şəkərli qatılaşdırılmış süddən tam olaraq gözlədiyiniz şeydir və bir dəfə açılmış görünüşü ümidverici idi. Məhsul inəkin süd versiyası kimi, şirin, yapışqan və qalındır. Yenə də tək fərq, kokusunu ala bilmədim, ancaq dadına baxmayaraq, hindistan cevizinin ləzzətini yüngül bir işarə etdi. Və, bu arada, bu şeylər düzdən tamamilə gözəl bir şəkildə dadır.
Şirinləşdirilmiş yoğrulmuş südü test etmək üçün yenidən klassik bir resept seçdim və bir vedrə versiyası kimi təkrarlamaq istəmişəm: Dulce de Leche. Bu şirinləşdirilmiş hindistan cevizinin versiyasını orijinal dadlı Dulce de Leche istehsal edə biləcəyini bilirdim, Təbiətin cazibəsi mənə bir ömürlük fan oldu. Həll: Bu şeylər inanılmazdır. Dulce de Leche'yi ən yaxşı çay içməmiş Dulce de Leche'yi bu tatlandırılmış yoğrulmuş südü istifadə edərək daha heyecanlandıramadım. Bu qatılaşdırılmış sütü istifadə edərək daha çox müalicə aparmaq üçün gözləməyəcəyəm.
Əgər həsədli bir çörəkçi / şirniyyat yetişdiricisən və çox yönlü konservləşdirilmiş süd sütü üçün mükəmməl əvəz axtararsan, onda başqa bir şeyə baxmayın.
Təbiətin cazibəsi, həm də onların şişirdilmiş yoğrulmuş coconut sütü və buxarlanmış Hindistancevizi südü ilə mükəmməl bir kopiya yaratdı. Bu südün vegan / südsiz pulsuz resept hazırlamasını çox yüksək qiymətləndirirəm.
Açıqlama: İnceleme nümunələri istehsalçı tərəfindən verilmişdir. Daha ətraflı məlumat üçün Etik siyasətimizi nəzərdən keçirin.