Hindistancevizi süd, köri tozu və əhəng suyu bu boneless toyuq göbələkləri üçün tamamlayıcı bir salamura edir. Bir az bal miqdarı salamura və yaşıl soğan daha çox ləzzət əlavə edərkən, bir az şirinləşdirir. Sevimli köri tozunu istifadə edin və ya evdə hazırlanan köri qarışığı istifadə edin (aşağıya bax).
Salamura etmək üçün marinaddan istifadə etmək üçün, toyuq parçalarını çıxarın və tencereyi bir qazana daxil edin. Tencereyi yüksək istilik üzərinə qoyun və qarışığı tam qaynağa gətirin. İstədiyiniz halda şüşəni soyun və toyuqdan bişirmək üçün istifadə edin. Istədiyiniz halda qaynadılmış şoraba sous kimi istifadə edin. Əvvəldən xidmət etməkdən əvvəl ızgara toyuqdan bəziləri çayır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 yaşıl soğan
- 1/4 fincan cilantro yarpaqları
- 1 (14 qram) kokos südünü yüngülləşdirə bilər
- 3 qaşıq köri tozu
- 3 qaşıq limon şirəsi (təzə)
- 2 qaşığı bal (və ya təxminən 1 1/2 qaşığı agave şərbət )
- 4 sümüklü toyuq döş xətti
- Garnitür: təzə cilantro yarpaqları və ya dilimlənmiş yaşıl soğan zirvələri
Necə etmək olar
- Yaşıl soğanı yuyun və kök uçlarını kəsin. Lampaların kənarında yarımşəffaf dərini çıxarın. Yaşıl soğanı kəsdirin.
- Cilantro yarpaqlarını dərhal buraxın.
- Hindistancevizi sütü, köri tozu, əhəng suyu , bal, doğranmış yaşıl soğan və doğranmış cilantroları birləşdirin. Toyuqu qurutun və parçaları böyük bir plastik və ya şüşə qabda və ya bağlanılacaq qida saxlama çantasına qoyun. Marinadanı toyuq üzərinə dökün. 2 ildən 4 saata qədər qatı tutun və yaxud soyudun.
- Hər iki tərəfdə təxminən 3 dəqiqə birbaşa istilik üzərində qril və quru toyuq yağıya qaşığı qədər qəhvəyi yandırın.
- Aşağı doğru olmayan istilik üzərində pişirmək üçün toyuq parçalarını ızgaranın yanına çəkin. Toyuqdan bişirilənə qədər qapaq və qrilə bağlayın. Toyuq üçün ən az təhlükəsiz temperatur 165 F. Bir toyuq göbəyinin ən sıx hissəsinə daxil edilmiş ani oxumaq termometrini istifadə edin.
- İstəyirsinizsə təzə cilantro yarpaqları və ya dilimlənmiş yaşıl soğan zirvələri ilə qarnir.
İpuçları
- Salamura və ya cəfəri yarpaqları bir-birinə ayırmaqla seçilməkdə çətinlikli bir iş ola bilər; Tezliklə bunu etmək üçün asan bir yoldur. Bir kəsmə taxtası üstündə bir dəstə cilantro və ya cəfəri tutun. Diqqətlə bıçaq sürüşdürün, diaqonal qazma hərəkətindən qaynaqlanır. Yarpaqların əksəriyyəti tez çıxarılacaq. Yalnız əl ilə qalan qalanları seçin.
- Curry tozları gücü və ləzzətini dəyişə bilər. Əgər təzə hazırlanmış maddələrdən istifadə etsəniz, köri tozunu evdə etmək asandır. Orta istidə quru bir skillədə, bütün çiyin tohumlarının 1 kaşığı tostunu, 1 kaşığı bütün kardamom toxumunu və 1 kaşığı çobanyastığı toxumunu tost. Toxumları sərinləyin və daha sonra onları inceltir. Bir qabda yer zirvəsini 2 çörək qaşığı torpaq zerdeçal, 1 çay qaşığı quru xardal, 1/2 çay qaşığı yer zəncəfil və 1/4 çay qaşığı torpaq çayxanası biberi ilə birləşdirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1478 |
| Total Fat | 94 g |
| Doymuş yağ | 41 g |
| Doymamış yağ | 29 g |
| Xolesterol | 418 mg |
| Sodyum | 419 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 135 q |