Qarğıdalı masala sadə, lakin dadlı və bir çox hind qabları kimi, ləzzətlə doludur. Təsəvvür çox asandır və ingredientlərin çoxu hind mətbəxində gözləyirik ki, böyük ədviyyatlardır, belə ki siyahı sizi qorxutmasın.
Bu resept iki addımı əhatə edir: marinad və masala saqqızı. Gözəl bir şey, karidesin sousu etmək üçün lazım olduğu müddətcə yalnız marinaya məruz qalmasıdır, buna görə resept həqiqətən çox vaxt çəkmir.
Ancaq hünər, karidesləri tez bişirməkdir və ya kauçuk və çeynənməlidirlər. Karides və ya karidesiniz yoxsa, bunu dərissiz, sümüklü toyuq parçaları ilə edə bilərsiniz və bu da dadlıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 17 unsiya / 500 qr böyük qisim (və ya karides, xam, soyulmuş, tökülən və yuyulan)
- Marinad üçün:
- 1 qaşığı sarımsaq pastası
- 1/2 fincan kəpənək (təzə)
- 2 yaşıl chilies
- 1 qaşığı limon suyu
- 1 qaşığı yemək yağı (bitki, qanola və ya ayçiçəyi)
- Gravy üçün:
- 4 qaşığı yemək yağı
- 2 böyük soğan (doğranmış)
- 2 qaşığı sarımsaq pastası
- 1 qaşığı zəncəfil pastası
- 2 böyük pomidor (doğranmış)
- 2 teaspoons coriander (toz)
- 1 çay qaşığı kimyon (toz)
- 1/2 çay qaşığı
- zerdeçal (toz)
- 1/2 çay qaşığı qırmızı çili (toz)
- 2 teaspoons garam masala (toz)
- 1 daş tuzu (dadmaq üçün)
- 1/4 fincan su (qaynar)
- Garnitür: coriander (doğranmış)
Necə etmək olar
Karidesləri Marinate
- Bir qarışdırıcıda hamar yoğurma maddəsi olana qədər bütün marinad ingredientlərini birləşdirin və çəkin.
- Böyük, qeyri-metal qabda, karidesə yerləşdirin və onların üzərinə şoraba doyun. Bütün karidesləri yaxşı örtmək üçün qarışdırın.
- Sousu hazırladığınız zaman qabda və soyuducuya bağlayın.
Masala Gravy hazırlayın
- Ağır dipli bir qabda orta istidə 4 yemək qaşığı yemək yağı istilər.
- Yemək yağı isti olduğunda doğranmış soğanı əlavə edin. Soğan soğan qızıl rəngli qəhvəyi rəngə çevrilməyə başlayır.
- Sarımsaq və zəncəfil pastalarını əlavə edin və 1 dəqiqə sote edin.
- Pomidorları, bütün tozlu ədviyyatları və duzunu dadmaq üçün əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
- Yağdan ayrılmağa başlayana qədər masala (soğan-pomidor-ədviyyat qarışığı) sutə edin. Bu, 10 dəqiqə çəkə bilər.
- Məsələ hazır olmağa başladığında, istiliyi bağlayın.
- Hazırlanmış masala qida prosessoruna qoyun və hamar bir pastaya çəkin (su əlavə etmir). Ayrı bir qabda çıxarın və yerləşdirin.
Çörəyi bitir
- Eyni qovurma qabını əvvəllər olduğu kimi istifadə edərək, istiliyi orta hala çevirin.
- Çox isti olduqda, karidesləri və şirniyyatı əlavə edin və karideslər yalnız şəffaf keçməyinə qədər sote edin.
- Hazırlanmış masala və 1/4 fincan qaynar suyu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- 1 ilə 2 dəqiqə bişirin və istiliyi bağlayın.
- Doğranmış coriander ilə süslənin və chapatis (Hind yulaf) və ya düz və ya jeera (kimyon) düyü və qayçı salat ilə xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 241 mg |
| Sodyum | 796 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 31 g |