Yakiniku sousu Yapon mətbəxində mövsüm ızgara ətlər üçün istifadə olunur ki, qalın kosmik mahiyyəti ilə ləzzətli və şirin ətirli bir qarışığıdır.
Yakiniku termini Yaponiyanın "yaki" termini, yəni ızgara və "niku" deməkdir, yəni ət və ya mal əti deməkdir. Bu, Amerika açıq BBQ üslubunda ətlər və ya bir stolüstü açıq alov ızgarasında tez-tez marinad və bişirilmiş ət olan Koreya stil Barbekü, o cümlədən müxtəlif ızgara və pişmiş ətləri təsvir etmək üçün geniş istifadə olunur. Yakiniku da soba və ya bir teppanyaki masa ızgarası bir pan və ya griddle ildə bişirilir ət istinad edə bilər.
Pişirmə üsulundan asılı olmayaraq, ızgara ət tez-tez bir yakiniku daldırma sousu ilə təmin edilir və ya bişirilməmişdən əvvəl yaxiniku sousu ilə qarışdırılır.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan soya sosu
- 2 qaşığı mirin
- 2 1/2 qaşığı ağ şəkər (granulated)
- 2 çay qaşığı
- küncüd yağı
- 1 ilaq
- sarımsaq
- 1/2 çay qaşığı qovrulmuş ağ
- küncüt toxumu
- 1 1/2 çay qaşığı qızardılmış ağ susam toxumu (torpaq)
Necə etmək olar
- 1 sarımsaq naxışını kəsib çəkin.
- Kük bir qazanda soy sosunu, mirin, şəkər, susam yağı və sarımsağı birləşdirin. Şəkər eriyədikdən qədər orta və yüksək temperaturda təxminən 3 dəqiqə istidir. Şəkərin həllini və yanmasını qarşısını almaq üçün daim qarışdırın. Sosun təxminən 5-10 dəqiqə sərinləməsinə icazə verin.
- Bir süzgəcdən istifadə edərək, atılacaq olan sarımsaq parçalarını ayırmaq üçün sousu kiçik bir qaba tökün.
- Toxanda qızardılmış ağ susam toxumu və bütün qovrulmuş susam toxumlarını kəskin sousa əlavə edin. Yumşaq qarışdırın. Yakiniku sousu artıq istifadə etməyə hazırdır! Əti və tərəvəzləri yandırmaq üçün və ya ət tökmək üçün sous kimi istifadə edin.
- Sos 5 ildən 7 günə qədər hava sızdırmaz konteynerdə saxlana bilər.
əlavə informasiya
Yakiniku sousunu hazırlamaq üçün tipik maddələr soya sousunu, mirin, şəkər və susam toxumlarını ehtiva edir. Susam yağı və sarımsaq əlavə sousa daha mürəkkəbliyi və cəsarətini artırır. Yakiniku sousunun açarı isə, kusam toxumudur və bu reseptdə qovrulmuş yer susam toxumlarının əlavə olunması sousu tamamilə yeni bir "vay" səviyyəsinə aparır. Yerə qovurulmuş küncüt toxumları sousu ağız-suvarma dadlı etmək bir tövsiyə mürəkkəbliyi verir!
Sos əvvəlcədən hazırlana və tez bir həftəlik yemək üçün soyuducuda saxlanıla bilər. Bu yaxiniku sosundan istifadə etmək mənim ən sevdiyim üsulu, yaxşı bir qədər qızardılmış və ya çörək qabında qabıqlı şabu-şabu və ya sukiyaki kəsikləri qarışdırmaq, sonra sousu bəzi sousu bişirilmiş ət üzərində tökmək, atmaq və sonra xidmət edir.
Qeyd: sousu konsentratlı bir ləzzətə malikdir, belə ki, bir az uzun bir yol keçir. Yakiniku üçün daldırma sousu, kiçik uşaqlar və ya daha yumşaq bir ləzzəti üstün edənlər üçün istifadə edəcəyi təqdirdə, sousu sulandırmaq üçün bir az isti su əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 438 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2,586 mg |
| Karbohidratlar | 72 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 12 g |