Yapon şişo və ume (peril otu və turşu zeytun) Yapon mətbəxində tatların məşhur birləşməsidir və tez-tez souslar və ya soslarda istifadə olunur. Peril otunun ətri güclü, lakin digər maddələr və qida ilə birləşdirildikdən sonra bəslənən ləzzətin təravətindən incədir. Yapon ətinin salamura alabalıqlarının güclü tərəvəz və duzlu ətri ilə bu ətirli birləşmələr mükəmməldir.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan
- soya sousu
- 1 qaşıq kaşığı
- mirin (şirin yemək)
- 1 umeboshi (yapon turşusu)
- 5 shiso (yaşıl perilla yarpaqları)
Necə etmək olar
- Orta qabda soya sosu və mirin əlavə edin.
- Üeboşi turşuağını kəsib toxumu çıxarın. Toxumdan götürülmüş hər hansı bir əti çıxarın və qaba əlavə edin. Kük parçalara turşu əleyhinə qalan və soya sosuna əlavə edin.
- Şifonad şişo perilası onları yığaraq, sıx bir şəkildə yuvarlataraq, sonra yarpaqları düzəldilmiş düzəldilmiş yarpaqları kəsərək tərk edir. Uzun siso parçaları yaradır. İPUCU: Bu şeridləri yarım və ya daha kiçik parçalara ayırmaq istəyə bilərsiniz ki, paltarın istifadə edildiyi zaman, şişonun kiçik parçaları çörək parçasına daxil olur, daha çox şişa yarpaqları çoxdur. Şeritler soy soslu qarışıqda batırıldıqda birlikdə birləşmək məcburiyyətindədirlər.
- Bütün maddələrin birləşdirilməsinə qədər qarışdırın və sonra soyuducuda təxminən 30 dəqiqə istirahət etsin. Bütün tatlar mesh birlikdə və soyunduqdan sonra titrəyir. Bir tələsik olsanız, soyunma dərhal istifadə oluna bilər və ya sadəcə 5-10 dəqiqə istirahət etməyə imkan verəcək.
- Soyuducuda 3 ildən 5 günə qədər hava sızdırmaz konteynerdə saxlayın.
Əlavə informasiya:
Şişo və sümük sousu tarifi, bu iki məşhur maddəni soya sousu və mirin ilə cəsarətli və maraqlı dadlı çox sadə bir sous yaratmaq üçün birləşdirir. Sousu isti yeməklər üçün istifadə edildikdə soyuq qablar və otaq temperaturu üçün istifadə edilərkən ən yaxşı şəkildə soyudulur.
Bu shiso və sous sousu ilə yaxşı gedən soyudulmuş yeməklərin bəzi nümunələri ispanaq, fasulye filizi, kələm və ya daikon kimi bişirilmiş tərəvəzlərdir. Həm də soyudulmuş tofu (hiyayako) və ya soyudulmuş somen əriştə ilə yaxşı gedir. Bu sousu o qədər də çox yönlüdür ki, istənilən halda sadə yeşil yaprak salatalarını və ya Yapon soğan salatını bəzəmək üçün sadə paltar kimi istifadə edilə bilər.
Bu shiso və sümük sousu ilə yaxşı getmək isti yemək nümunələri sadə ızgara toyuq göbək, buxarlanmış ağ balıq və ya nazik dilimlənmiş Shabu-shabu stil donuz və ya mal əti qaynadılmış nümunələri daxildir. Bu da chikuwa fishcake tempura ilə yaxşı gedəcək!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 827 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 3 g |