Yapon ponzu sousu bir sitrus və səmərəli ləzzət ilə soya sosuna əsaslanan bir çeşni və tərkib hissəsidir. Baqqal və ya beynəlxalq bazarda axtarmağın əvəzinə öz ponzu edə bilərsiniz. Ponzu umami elementi , eləcə də şirin, duz və turş dadı elementlərinə malikdir.
Bu Yapon ponzu sousunda ənənəvi yuzu suyu üçün əhəng suyunu əvəz edə bilərsiniz. Ponzu çox müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər. Tez-tez bir çeşni və ya daldırma sousu kimi istifadə olunur. Tərəvəz yağı kimi istifadə edilə bilər və toyuq yakitori üçün hər iki məqsədə xidmət edə bilər. Yalnız xam tava üçün istifadə olunan şirniyyatı atmamalı və daldırma sousu kimi toxunmamış ponzu xidmət etməyinizi unutmayın.
Nə lazımdırsınız?
- 3 qaşığı
- mirin (şirin düyü şərabı)
- 2 qaşığı düyü sirkəsi
- 1 qaşıq kaşığı
- soya sousu
- 2 yemək qaşığı bonito ağacı
- 1/4 fincan təzə yuzu (və ya kireç suyu və ya daha çox zövq üçün)
Necə etmək olar
- Miri, sirkə, soya sousu və bonito lopasını bir qazanda birləşdirin və orta temperaturda bir qaynağa gətirin.
- İstidən çıxarın və sərin olsun.
- Sousu qabda bir süzgəc vasitəsilə dökün və bonito lopasını atın.
- Əhəng və ya suyu suyu əlavə edin.
- Üç günə qədər buzdolabında sıx uyğun bir qapaqlı bir şüşə qabda xidmət edin və ya saxlamayın. Lazım olduqda daha çox əhəng suyu əlavə edin.
Tips və dəyişikliklər
Daha sonra istifadə etmək üçün ponzu da dondurabilirsiniz.
Biri asan bir üsul dərhal bir buz küpü tepsisinde istifadə etməyəcəyiniz hər şeyi dondurmaqdır. Dondurulmuş, kubları açın və dondurucuya plastik dondurucu torbada saxlayın. Sonra ponzu bir resept istifadə etmək istədiyiniz zaman, sadəcə istədiyiniz məbləği həll və istifadə edin.
Bu sousa həmçinin ənənəvi Yapon buxarılı və ya ızgara balıq və ya karides yeməklərini tamamlayır. Saşimi və ya hiyayakko üzərində ponzu bir çay daşıma da üstünlük təşkil edir. Tez-tez shabu shabu isti qablarda və teppanyaki ızgara ət, dəniz məhsulları və tərəvəz üçün daldırma sousu kimi istifadə olunur.
Ponzu başqa bir istifadə salat dressing kimi. Sadə bir yaşıl salat və ya digər Yapon yeməklərini müşayiət etmək üçün soyuducu bir salat salatı yapıyorsanız, ponzu kimi soyunma kimi istifadə edin və ya 1/2 fincan ponzu kimi 1/4 kubok yağı.
Əgər toyuq üçün ponzu yağı olaraq istifadə etsəniz, on altı saatdan çox müddətə bişirməyin. Balıq yalnız 30 dəqiqə bir saata qədər marinadlanmalıdır.
> Recipe source: Su-Mei Yu (William Morrow) tərəfindən icazə verilmişdir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 52 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 11 mq |
| Sodyum | 320 mg |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 7 g |