Eyni köhnə balqabaq reseptlərindən yoruldunuz? Balqabaq pastasından kənara çıxacaq olan Türkiyədən dadlı bir resept.
Daha yaxşı 'kabak tatlısı' (kah-BAHK 'TAHT'-luh-suh) kimi tanınan, Türkiyənin şəkərli balqabaq desertini hazırlamaq asan deyil, şirkət üçün kifayət qədər xəyal deyil. Balqabağın tam ləzzətini, bütün ailənizin daha çox kalori və karbohidratlar olmadan sevəcəyini bilmək üçün böyük bir yoldur.
Ətrafınızdakı əlavə balqabaq olduğunuzda mükəmməldir. Cəsarətli olun və balqabaq tortunun yerinə bayramlarda bu resept edin və heç vaxt geri dönməyəcəksiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2,5 kilo / 1 kiloqram balqabaq (təzə, kəsilmiş)
- 2 fincan şəkər
- 1 çimdik duzu
- 2 darçın yapışdırır
- Qarnir: əzilmiş qoz
- Garnitür: Türk 'kaymak' ya da
- palçıqlı krem
Necə etmək olar
- Bu reseptin ən çətin hissəsi ilk addımdır - balqabağınızı düzəldir. Başlamaq üçün, balqabağın üstünü kiçik bir qapaq kimi kəsin. Eyni şəkildə, kökeni ən aşağıda kəsdi.
- Sağlam, kəskin oyma bıçağını istifadə edərək, balqabağı yuxarıdan aşağıya endirərək mərkəzdə təxminən 2 düym uzunluğunda sliveri düzəldin.
- Toxumları və yumşaq orta hissələrini təmizləyin və hər şeridin xarici cildini kəsin. İndi bir neçə aypara şəklində balqabaq slivers olmalıdır.
- Onların uzunluğundan asılı olaraq, hər şeridi iki və ya üç parça kəsdirin. Hedefiniz 3-4 düym uzunluğunda olmalıdır.
- Balqabaq ilə böyük, sığ örtülmüş skillet və ya tencerenin altını çəkin.
- Şəkərin üstündən yuxarıya doğru duz edin. Üstündən duzun çimdikinə tutun, darçın çubuqlarını əlavə edin və panı ört. Tava bir gecədə istirahət edək.
- Növbəti səhər balqabağın bütün şirələrini buraxdığını görəcəksiniz. Balqabaq parçaları təxminən öz şirələrində örtülməlidir. Əlavə su əlavə etmək lazım deyildir.
- Hələ hələ sobada örtülmüş planı yerləşdirin və bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaltın.
- Balqabaq çox yumşaq və şəffaf olana qədər qaynamaq və şirəsi və şəkəri qalın, şərbətli bir tutarlılığa qədər azaldır. Bu, birdən iki saata qədər davam edə bilər. Şəkərin yandırılmasının qarşısını almaq üçün pananı tez-tez yoxlayın.
- Balqabaq "şəkərli" olduqdan sonra bir neçə dəqiqə içərisində panda sərinləsin. Parçaları yavaş-yavaş çıxarın və onları xidmət plakasına düzəldin.
- Darçın çubuqlarını at. Üstəlikdən əlavə şərbəti sürün və bir neçə saat soyudun.
- Xidmətə başlamazdan əvvəl, balqabaq parçalarını çınqıl qozu və Türkcə "kaymak" kuklası və ya pudra kremi ilə qarışdırın.
- Şəkərli balqabağınızı ədviyyə etmək istəyirsinizsə, yeməkdən əvvəl darçın çubuqları ilə birlikdə şirəyə bütün qarğıdalı, kardamon, zəncəfil parçaları və ceviz əlavə edə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 41 mg |
| Karbohidratlar | 60 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 1 g |