Molasses tarixi

Qaymaqlanmış ağ şəkərin şelfin arxasına sürüşməsinə qədər yunan günlərində istifadə edilən əsas tatlandırıcıdır. Gingerbread kimi ədviyyatlı yüklənən reseptlərə ekstra parıldamağı gətirən fərqli bir ləzzətə malikdir,,, şəkərli, və.

Molasses tarixi

İngilis dili termini pekmezi , öz növbəsində, balın mənşəli Latın melundan əldə edilən Portuqaliya melaçosundan gəlir. Melasus (sic) ilk dəfə 1582-ci ildə Batı Hindistanı fəth edən bir Portuqaliyalı kitabda çap olunmuşdur.

Molasses ABŞ-a Batı Hindistandan Rum ixrac etmək üçün ixrac edildi. 1733-ci ildə Məzarların Qanunu ilə İngilislər tərəfindən yüksək vergilərə üstünlük verilmişdi, amma ABŞ kolonistləri tərəfindən vergilər 1764-cü ildə vergilərin azaldılmasına daha çox ümid verdiyini nəzərə almamışdı.

1880-ci illərə qədər pekmez ABŞ-da ən məşhur tatlandırıcı idi, çünki rafine şəkərdən daha ucuzdur. Duz ilə xüsusilə dadlı idi.

Birinci Dünya müharibəsi başa çatdıqdan sonra rafine şəkər qiymətləri kəskin şəkildə azaldı, istehlakçıların mələklərdən ağ şəkər kristallarına köçməsi. 1919-cu ildə ABŞ adambaşına ağ şəkər istehlakı 1880-ci ildə iki dəfə olub, amerikalıların çoxu tamamilə pekmezdən ağartılmış ağ və qəhvəyi şəkərə keçir.

1919-cu ilin yanvarında Bostonda "Purity Distilling Company" -də böyük bir paxta yağı partladı. "Böyük Mütəmadi Saldırı" adıyla bilinən 21 adam öldü, küçələrə 2 milyon galon mələk töküldü.

Maraqlıdır ki, pekmez indi rafine şəkər kimi iki dəfə çoxdur. Sənaye spirt və rum məhsulları ilə yanaşı, pekmez də maya , tütünü müalicə etmək və mal-qaranın yemində istifadə edilə bilər.

Molasses haqqında daha çox:

• Pekmez nədir? Suallar
• Molasses əvəz və Cooking haqqında
• Pekmez çeşitləri
• Mütəmadi Saxlama
• Mütəmadi Tarix

Cookbooks