Haring , Şimali Atlantik və Şimali Sakit Okeanında tapılan kiçik, yağlı, gümüşü rəngli balıqların balıqçılığı üçün Hollandiyanın adıdır.
Bir kulinariya simgesi
Hollandiyalılar iyun ayının əvvəlində başlayan Hollandse nieuwe adlanan mövsümün ilk sviterlə üz-üzə qalırlar. Bu sürüşkən müalicənin gəlməsi adətən ön səhifə xəbərləridir (aşağıda Herring Mövsusuna baxın). Suvarma bir Hollandalı kulinariya simvolunun bir az olduğunu söyləmək təhlükəsizdir.
Herring yalnız Hollandse nieuwe (Hollandalı yeni meyvələr) və ya May və iyul ayları arasında tutulduğu təqdirdə ən azı 16 faiz yağ ehtiva edir və Hollandiyanın ənənəsinə görə hazırlanır.
Hollanda südlü nəyi xüsusi edir?
Balıq, pankreanın yerini tərk edərək, balıqçı gəmilərinə gutted. Pankreas fermentləri qorunmanın çox hissəsini təşkil edir, buna görə də duzlu suda daha az tələ var. Bu səbəblə Holland svilizasiyası Avropanın qalan hissəsində digər duzlu və ya duzlu sosiska sortlarından daha çox flavorful olduğunu izah edə bilər.
Hollandiyalı Yoğurt Sosisini necə yeyirsiniz?
Hollandiyalı sosiska yemək yolu olduqca qeyri-adi. Onlar doğranmış xam soğan və bir çörek haqqında dilimlənmiş çörəklər və ya daha geniş yayılmışdır, baş və innards ilə çıxarılır. Fikirdir ki, sümbəni kuyruğu ilə qamar, xam soğanda diplə, başını geri və lövbərə atın.
Bu düzgün "Hollandiya yolu".
Bir az otlaq tarixi
Çoban və Hollandiyalılar bu çox sevilən balığı balıkçılığa və ticarət etməyə başladıqdan sonra 1000 ildən çox vaxt geri dönürlər. Tarixçilər Hollandiya sərvətinin, dəniz ticarətinin və müstəmləkəçiliyin çoxunun bərəkətə aid olacağına inanırlar. Willem Beukelszoon adına Hollandiyalı bir adamdan sonra balıqları tuzlu suda müalicə etmək üçün məşhur bir prosesi icad etdikdən sonra, sevgi əlaqəsi sementləndi.
Amsterdamda sümükləri taxmaq üçün qurulmuş bir yerli söz var. Əslində, tarixçilər Hollandiya 17-ci əsrdə dünya dənizlərində üstünlük əldə etdiyini düşünürlər. Çünki Hollandiyalı dənizçilər birbaşa zülal və omeqa yağlı turşuların qaynağı ilə bəslənirlər. Buna görə Hollanda, bu gümüşü mavi balığa, ən azından qismən, Qızıl dövrünə görə təşəkkür edə bilər.
Herring Mövsümü
Hollandiya xalqı may ayının ortalarında başlayan və iyul ayından etibarən işləyən sosiska mövsümündən böyük bir iş görür. İyunun əvvəlində isə saqqala ən yaxşı hesab edilir və hər il Nieuwe Haring'in ilk qəhvəsi hərraca çıxarılır xeyriyyəçilik üçün. Bundan sonra hər kəs saqqala hər yerdə satılır və Şreynenqendəki Vlaggetjesdağ və ya "Bayraq Günü" daxil olmaqla sosiska bayramları keçirilir.
Populyar Herring tərifləri
- Hollandiyalı Pickling Herring Salatı Recipe: Burada balıqlar haqqında heç bir şey yoxdur. Çörək, horseradish və kartof dadlı bir məzə və ya əsas kurs salatı üçün kremli bir sarğı ilə duzlu siding ilə mingle.
- Dumanlı üzümlü balıkçəklər tərifi: duzlu deyil, süzülmüş süzgəc, qalan püresi kartofla birləşdirilir və dadlı tort etmək üçün qızardılmışdır.