Avgolemono (αυγολέμονο) necə səni sevirəm. Hər zaman bu qədər sadə bir şeyin nə qədər dadlı olduğunu mənə şaşırtır.
Bu gözəl sous üçün yeni olanlar üçün yumurta, limon və nə qədər çörək yeməyinizdən bişirilir. Bu da budur. Amma vay, hər hansı bir yeməyi overdrive halına gətirən incə limon limonlu ətir təqdim edir.
Dolmatlarda və başqa yunan yeməklərinin çoxluğunda istifadə edilən eyni sousdur. Ancaq yalnız mavi qübbənin torpaqları ilə məhdudlaşmır; bu reseptin bir versiyası: Ərəb, Yəhudi, İtalyan və Balkan mətbəxində tapa bilərsiniz.
Sosun çox yönlü olması da gözəldir. Bu resept kimi maye ola bilər və ya bir qədər qalınlaşdırılır (bir çay qaşığı və ya iki unla) və tərəvəzlər üzərinə tökülür. Balıq, ət, quş əti ilə mükəmməl gedir.
Yemək yemək olsun, yoxsa olmasın, evdə bir yemək hazırlayacağıq və bu sousu üzərinə əlavə edəcəyik.
Kartof və balıq Avgolemonoda yeməyin böyük bir komponenti olduğu üçün, həqiqətən avgo nümunəsi olan sağlam bir yeməkdir.
Biz Cod kodunu sevirik (yunan adında: μπακαλιάρος), çünki yumşaq bir dadlı ağ flakey balıqdır. İnsanlar üçün başqa məşhur bir seçimdir tilapia (biblical balıq), və ya bu iki bir addım istəyirsinizsə, bəzi gözəl halibut ilə gedin.
Hər iki halda gözəl bir yumşaq balıq seçin. Güman edirəm ki, bir az güclü (somon) deyilən bir balıq var, buna görə dəyişə bilərsiniz, amma biz bunu heç bir şeylə etməmişik, buna baxmayaraq necə çıxdığını bizə bildirin!
Avcı üçün bir ipucu: yumurtaları incittiğinden əmin olun! Bununla birlikdə yumurtaları qızartmaq üçün yumurta qabına bəzi suyu əlavə etmək deməkdir. Bu addımı atsanız və yumurta əlavə etsəniz, onlar bəsləyəcək və budunuzda yumurta parçaları olacaq. Bu, həqiqətən, mənə bu yeməyi bir neçə il əvvəl hazırladığım ilk dəfə baş verir - yenə də onu yedim! :)
Biz bu kartof və balıq istəyirəm avgolemono resept ildə ümid!
Nə lazımdırsınız?
- 2 ədəd C (odur)
- 1/4 fincan soğan (doğranmış)
- 1 düyümlü kartof (körpə qırmızı, yarı yarıya bölünsə və ya dördüncüsü seçilirsə)
- 2 stəkan toyuq çörəyi (qaynamaq zamanı çox çox buxarlanırsa daha çox ehtiyac ola bilər)
- 1-dən 2 böyük sarımsaq çiləsi (təzyiqli)
- Avgolemono üçün :
- 2 yumurta
- 1 limon (juiced, limon sevgilisinizsə, iki istəyə bilərsiniz)
Necə etmək olar
1. Böyük bir qabda, qaynatmaq üçün toyuq suyu gətirin.
2. Balıq, soğan, kartof, sarımsaq, duz və istiot əlavə edin.
3. Təmin edildikdən və ya 25 dəqiqə qaynadılmaq üçün istiliyi azaltın və azaltın.
4. Kartof hazırlandıqdan sonra Avgolemono sosunu hazırlayın.
5. Köpüklü qədər qabda iki yumurta döyün.
6. Limon suyu əlavə edin.
7. Qarışdıraraq davam edin və balıq qabından yumurta qabına qədər iki qaynaq isti suyu əlavə edin.
8. İndi balıq qabına yumurta limon qarışığı əlavə edin.
9.
Yaxşı qarışdırın və zövqünüz olsun - lazım olduqda daha çox limon və ya duz əlavə edin.
10. İstidən çıxarın və qablarda xidmət edin.
11. Enjoy!
** Qeydlər: 2 bal balığından istifadə etdiyimiz üçün bu xidmət 2 olaraq verilmişdir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 208 mg |
| Sodyum | 972 mg |
| Karbohidratlar | 80 g |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 22 g |