Kartof və kələm ilə qurudulmuş bu donuz əti reseptləri asanlıqla Şərq Avropa stilində qarğıdalı mal-qara və kələm üçün şirin və kərtənkəli ətirli qarışığı ilə asanlıqla keçirilə bilər. Bununla belə, bu qaynadakı bir donuz ətindən başqa, bu təsəvvürdə bir qədər fərqli dad və toxuma təklif edən donuz əti var.
Bir donuz əti ilə tanış deyilsinizsə, bu kəsik həqiqətən donuzun hündürlüyü ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Düymənin yuxarı çiyininin ətəyinə (çiyin aşağı hissəsi gəzinti) aiddir. Bu kəsilmə həmçinin Boston butt kimi tanınır.
Qalıqları varsa, şorbadan və ya digər yeməkdən hazırlana bilərlər. İstehsalçının təlimatlarına əməl etsəniz, dumanlı donuz əti də yavaş ocağın və ya təzyiqli ocağın yaxşı namizədi.
Nə lazımdırsınız?
- 3 ədəd sümüksiz siqaret çəkən donuz əti
- 3 qaşığı qəhvəyi şəkər
- 1 orta və böyük kələm, 8 ədəd kəsilmişdir
- 5 qara bibər
- 6 ədəd orta kartof, soyulmuş, lakin bütünü soldu
Necə etmək olar
- Hollandiyalı soba və ya qablaşdırma içində dumanlanmış donuz ətini yerləşdirin. Qəhvəyi şəkəri örtmək və əlavə etmək üçün su əlavə edin. Tencereyi bağlayın və qaynadək gətirin.
- İşığı azaldın və 2 saat boyunca qismən örtülmüşdür. (Bir donuz əti təxminən 40 dəqiqə funt tələb edir.)
- Pişirmə prosesindən yarım saat sonra (1 saatdan sonra) kələm və bibər əlavə edin. Qayaya qaynaq gətirin, istiliyi azaltın və qaynamağa davam edin.
- Pişirmə vaxtından 30 dəqiqə sonra bütün kartofları əlavə edin. Qaynatma qaynaqına qayıt, istiliyi azaltın və kartof və ət ətalətinə qədər qismən örtülü olaraq qaynadək davam edin.
- Əti kəsici taxta və dilimə köçürün. Kələm takozları və bütün kartofları olan bir plakanı yerləşdirin. Şirin və qaynar kələm şorbası üçün yemək suyunu qurtarın.
Dumanlı və ya təzə Donuz Butt üçün daha çox istifadə edir
Şirniyyatlı duzlu donuz əti kimi donuz ətinin bu xüsusi kesimini istifadə edən bir neçə resept var. Kayısı qoruyucularla hazırlanmış sadə sirri bu tenderə, şirəli çəkilmiş donuz çiyininə şirin bir toxunuş əlavə edir. Kartof və tərəvəzlər ilə dilimlənmiş və ya sandviç üçün kəsilmişdir.
Tərkibində təzə donuz ızgarası üçün bu reseptdə donuz ətinin qıvrılmamış bir parçası şorba, şirin kartof və tam bir yemək üçün kələm ilə hazırlanır. Donuz və soğan ilə balqabaq və donuz çiyinidir . Dilimli təzə balqabaq pastırma yağında sarı soğan ilə sotelilir və sonra toyuq suyu və ədviyyatlarla bişirilir və donuz ətinin sote edilmiş zolaqları ilə qarışdırılır.
Və əlbəttə, donuz əti çəkilmiş donuz əti üçün idealdır. Bu çəkilən donuz əti Şimali Karolina tərzi bişmiş qırmızı bibər ilə sidr-sirkə sousu basted və xidmət ilə edir. Bu fasulye, kartof salatı və ya kartof və salat ilə böyük bir həftə sonu yeməyi edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 661 |
| Total Fat | 31 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 197 mg |
| Sodyum | 180 mg |
| Karbohidratlar | 29 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 65 q |