Kebablar Türkiyədə çıxdıqda, bu Türk toyuq kebabı və ya tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH)' dan daha çox etibarlı ala bilməzsiniz.
Ənənəvi toyuq kebablarının bir çox versiyası mövcuddur və bunlar düz yoğurtdan və sütdən, soğandan, sarımsaqdan və ədviyyatlardan düzəldilmiş düz və ya ağ ətli toyuqdan daha çox başqa bir şeyə ehtiyac olmayan ətirli, ətirli kebablara çevirən sadə bir dənə yağı təqdim edir.
İstədiyiniz maddələrinizi zövqünüzə görə düzəldə bilərsiniz və ədviyyatlar üçün ədviyyəli bibər yerinə isti bibər əlavə edin. Istədiyiniz halda tərəvəzlər də tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2 boneless, dərissiz toyuq göğsü (və ya 4-dən 5 ədəd sümüksiz, dərissiz bud)
- 1 orta soğan
- 2 düyü sarımsaq
- 1/2 fincan düz yoğurt (və ya süd)
- 3 qaşığı bitki yağı
- 2 yemek kaşığı tomat pastası
- 1 çay qaşığı torpaq qara bibər
- 1 çay qaşığı paprika
- 1 çay qaşığı duz
- Garnitür: oregano, sumac, və
- bibər
Necə etmək olar
- Bir ızgara orta qədər qızdırın.
- Toyuqu bir neçə dəqiqə soyuq suya yuyun. Əti kağız dəsmalla qurudan qurut. Böyük ətin ölçüsü haqqında əti lülə ölçülü kublara kəsin.
- Mümkün olan ən yaxşı çaydanı istifadə edərək, soğan və sarımsaqlardan alınmış bir pulp hazırlayın. Bu pulpa və şirəni çox gözəl bir ağ süzgəcinə atın və taxta bir qaşıq istifadə edərək, şirəni ayrı bir qabda basdırın. Soğan və sarımsaq pulpunu atın.
- Bir şüşə və ya keramika qabda, soğan / sarımsaq suyu, qatıq və ya süd, yağ, tomat pastası, qara bibər, bibər və duzu birləşdirin. Küplü toyuq əlavə edin və paltoa at. Kassanı əhatə edin və ən azı 4 saat soyudun və ya ən yaxşı nəticələr üçün bir gecədə.
- Toxumadan parçaları çıxarın və kiçik metal və ya bambuk kebab şişələrinə toxun. Bambuk şişlərindən istifadə edilərsə, bir neçə saat suda onları ıslatın ki, onlar qril üzərində tutuşmurlar. Toyuq parçaları bir-birinə toxuna bilər, ancaq bir-birinə çox yaxınlaşdıqlarını təmin etmək üçün onları bir-birinə bağlamayın. Qalan qalan şirniyyatı atın.
- Kebabları duzla süzün və onları ızgaraya qoyun. Onların hər tərəfinə bərabər tutun, təxminən 12 dəqiqə. Əlavə ləzzət əlavə etmək üçün isti kebablar üzərində oregano, sumac və paprika kimi Türk ədviyyatlarına serpin.
- Bulgur və yay tərəvəz salatı və ya nişasta və bamya üçün orzu ilə tərəvəz və salat kimi pomidor və zeytun yağı, balqabaq və tərəvəz ragout və düyü kimi bir çörək ilə düyü pilavı ilə xidmət edin .
Kebabların qaynaqları
Orta yunanların çöllərində açıq yanğın üzərindəki şişənin ətini yemək üsulu ortaya çıxdı. Türkiyədə Ghengiz xanının nəvələri öz gündəlik tələlərini öz qılınclarına atdılar və açıq alov üzərində bişirirdilər. Bu anlayış zamanla təmizlənmiş və türk xalqlarının qərbə köçməsi ilə dünyaya gətirilmişdir.
Bəzi müasir kebablarla müqayisədə, orijinal türk şiş kebabı həqiqətən çox açıqdır. Möhtəşəm orijinal Türk kebabının açarı ətin keyfiyyəti və dənizkənarı tərəfindən verilmiş ləzzətdir.
Ən çox kebab, patlıcanlı kebabı ( pat -LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) kimi badımcanlı bişirilmiş yeməklər istisna olmaqla, basitçe marine edilir - bunlar genelde eyni şişe . Et və toyuq skewered və ızgara baxmayaraq, pomidor və isti yaşıl bibər kimi tərəvəz birbaşa qril üzərində qoyulur və bir qarnir kimi kebab ilə xidmət.
Tipik qonaqpərvər Türk şəkildə, toyuq kebabı tez-tez diners üçün alternativ təklif etmək üçün ızgara ət və quzu ilə birlikdə xidmət göstərir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 107 mg |
| Sodyum | 113 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 35 q |