Türk mətbəxində, bulgur, daha yaxşı 'qırıq buğda' olaraq bilinir , bir ştapeldir və Türk pantriesində ən çox görülən maddələrdən biridir. Bulgur ana kurslar və yan yeməklərdən desertlərə qədər hər şeydə istifadə olunur.
Bulgur, 'İzmir köftesi' kimi bir çox köfte reseptinde bağlayıcı bir ajan olaraq da istifadə olunur . Pilavlar, bulqur və tərəvəz pilavı kimi düyü deyil, bulgur ilə hazırlanmışdır , ızgara ət və quş əti ilə yanaşı Seçilmişlərə olur. Bir çox kebab restoranda seçilən yan çörək kimi dadlı pomidor bulgur pilasını tapa bilərsiniz.
Soyuq salatalarda bulqurdan istifadə etmək üçün bir çox yol var. Bulqur və təzə ot salatı və nar toxumu və nanə ilə bulqur salatı bulqurdan istifadə etmək üçün daha yeni yollar nümunələridir.
Bu reseptlər barbekü və digər isti hava yeməklərində gözəl yan yeməklər yaradır. Onlar həmçinin sağlam carbs və az neft ilə yeməklər axtarır sağlamlıq şüurlu insanlar ilə məşhurdur.
İsti yay mövsümündə zövq alacaq başqa bir böyük bulqur salatı yay tərəvəzləri, yay çörəkləri, üzümçülük pomidorları və təzə fesleğen kimi hazırlanmış salatandır. Bu sizin üçün təzə və yaxşı deyil, həm də şirkət üçün kifayət qədər rəngli və bayramdır. Ən yaxşı hissəsi soyuducuda yaxşı saxladığınız zaman bunu qabaqcadan edə bilərsiniz.
Növbəti barbeküdə bu asan resept və ya digər soyuq bulgur salatı tariflərini edin və ya birlikdə olsun. Ailəmiz və qonaqlarınız sizi sevindirdilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 fincan gözəl bulgur
- 4 fincan su
- 2 tsp. duz
- 1 zucchini və ya qovuq squash
- 1 sarı yay yığması
- 2 tbsp. zeytun yağı
- 1 dəstə təzə fesleğen yaprakları
- 2 stəkan yetişmiş albalı pomidorları və ya mini heirloom pomidorları
- 1 tsp. duz
- 1/3 fincan zeytun yağı
- 1 limonun suyu
Necə etmək olar
- Böyük bir qazanda bulqur, su və duzu əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaltın və tavanı örtün. Bütün suyun yox olana qədər bulquru yumşaq qaynamaq. İstidən söndürün və bulqurun buxarlanmasına və soyummasına davam edin.
- Bu vaxt tərəvəzlərinizi hazırlayın. Balqabağı yuyun və zərb edin, pomidorlarını yarımbəndlərdə və ya dörddəbirdə ölçüsünə görə kəsin. Fesleğen yapraklarını yuyun və sapları bağlayın.
- Bir tava, zeytun yağı istilik və bir az yumşaq yumaq qədər bir neçə dəqiqə üçün doğranmış squash sote. Bir kənara qoyun və sərinləyin.
- Bulqur tamamilə sərin olduğunda, taxıllarınızı ayırmaq üçün barmaqlarını və taxta qaşıqdan istifadə edin. Duzu əlavə edin və atın. Zeytun yağı əlavə edin və bütün bulqur vasitəsilə bərabər işləyin.
- Soyudulmuş doğranmış tərəvəzləri əlavə edin və bulquru yumşaq, lakin yaxşıca atın. Fesleğen yapraklarını əlavə edin və yenə də onları atın. Fesleğen yaprakları çox böyükse, bunları eklemeden önce kiçik parçalara ayırabilirsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 222 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 885 mg |
| Karbohidratlar | 25 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |