Türk mətbəxində sonsuz növ köftə, və ya köfte (KUF'-tay) qabları var. Torpaq sığır və quzu, ədviyyat, təzə otlar, çörək qırıntıları və bulqurun sonsuz birləşməsi ızgara, qızardılmış və bişmişdir. Türkiyədə hər kəs üçün bir köfte növü var.
Bir çox 'köfte' yeməkləri yerli seçmələr və Türk regional mətbəxinin yaxşı nümunələridir. Ev aşbazları və restoran aşbazları üçün ən sevilən reseptlərdən biri də bir dəfə Smyrna adı ilə tanınan sahil şəhəri İzmirdən gəlir. Buna 'İzmir Köftesi' (MEER 'KUF'-tay-bax) deyilir, bu yalnız' İzmirdən köfte 'deməkdir.
Ad sadə görünə bilər, baxmayaraq ki, bu yeməyin ləzzətidir. Xüsusilə tender və şirəli, çünki ikiqat bişirilmişdir.
Küftə və kartof ilk dəfə qızardılmış, sonra tərəvəz və sos ilə güveçə çatdırmaq üçün mükəmməl yandırmaq üçün. Bahar və yaz pomidorları ən yaxşı işləyir, ancaq qış aylarında da konservləşdirilmiş pomidor püresi istifadə edə bilərsiniz.
'İzmir köftesi' böyük bir irəlidə qab. Əslində, soyuducuda bir gecədə oturarsa, ləzzətlərin qarışığı üçün bir şans var və ertəsi gün reheated olduğunda dad daha yaxşıdır. Gedin və bu mətbəxdə öz sevimli bəndələrini sınayın. Bir ailənin sevdiyi ola bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kilo / 500 qram zeytun yağı (yağsız)
- 1 soğan
- 1 yumurta
- 4 dilim ağ çörək (kök, qabıqlar çıxarılıb)
- 1/4 cəfəri (italyan müxtəlifliyi, doğranmış yarpaqları)
- 1 1/2 tsp. duz
- 1/2 tsp. qara istiot
- 1/2 tsp. kimyon
- 4 böyük kartof
- 3-4 bibər (Macar)
- 1 bell biber (yaşıl)
- 2 pomidor
- 1 bell bibəri (qırmızı)
- 1 tbsp. tomat pastası
- 2 pomidor (grated)
- 1 fincan isti su
- 1/2 tsp. duz
- 2 fincan yemək yağı (qızartma üçün)
Necə etmək olar
- Köfteyi hazırlayaraq başlayın. Torpağı böyük bir qarışdırıcı qabda qoyun. Soğanı qızdırmaq və əlavə suyu boşaltmaq. Ətə əlavə edin.
- İsti su ilə isti su ilə yaşlanmışdır. Suyu süzün və ətə əlavə edin. Ədviyyat, doğranmış maydanoz və yumurta əlavə edin.
- Qarışığı yaxşı birləşdirənə qədər bir neçə dəqiqə bir yerdə qarışdırın. Bir neçə dəqiqə istirahət etməyi bir kənara qoyun. Əl kəsən qozun ölçülü parçalarını kəsin və əllərinizin palmaları arasında yuvarlaqlaşdıraraq uzun öküzlər hazırlayın.
- Böyük bir skillə və yüksək istilikdə təxminən 1 düymlük yağ qoyun. Qoyunları hər tərəfdən gözəl qaşqara qədər qızartın. Onları kağız dəsmalla drenaj edin.
- Kartofu soyun və onları taxtlarda kəsin. Yumşaq qızıl qəhvəyi yumuşatmaq və açmaq qədər onları köftələr kimi eyni neft onları qovurmaq. Onları kağız dəsmalla drenaj edin.
- Böyük soba dayanıqlı güveçdə, pişirilmiş köfteyi tepsinin bütün hissəsini örtmək üçün təşkil edin. Sonra, bişmiş kartofları köftələrin üzərində bərabər şəkildə təşkil edin.
- İki pomidoru taxtalara kəsin. Yaşıl və qırmızı bibəri təmizləyin və onları böyük zolaqlara kəsin. Kartof ilə birlikdə tərəvəzləri təşkil edin.
- Sos üçün iki daha pomidor qazandırın. Onları tomat pastası və isti su ilə qarışdırın. Duz və bibər əlavə edin. Qarışığı güveçə dökün.
- Tərkibində təxminən 30 dəqiqə və ya pomidor və bibər yumşaldılmış və bir qədər qaşıqlanana qədər 390 ° F / 200 ° C sobada yandırın.
- Meyvə şirəsindəki daldırma üçün köfte güveçə qatıq çörək ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 711 |
| Total Fat | 63 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 30 q |
| Xolesterol | 77 mg |
| Sodyum | 673 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 20 g |