Boerenjongens , Hollandiya şimalındakı Xroninqen əyalətindən bir ixtisasdır. Sultaniya ( üzüm tipi ), brendi və ədviyyatlarla hazırlanır.
Ənənəvi olaraq Milad və ya ölkə toyları kimi xüsusi hallarda xidmət edir. Əslində, gəlin, böyük bir gümüş, saxsı və ya şüşə qabdan qonaqlara xidmət edəcəyi köhnə ölkə toylarında populyarlıq, bruidstranen ("gəlinin göz yaşı") adını qazandı. Boerenjongens, tez-tez bir bıçağın içindəki bir içki içərisində bişirilmiş sultanları çıxarmaq üçün bir çəngəl və ya qaşıq ilə zövq alır. Bu gün sultanlar tez-tez döyülmüş və dondurma, desertlər və tortlar əlavə olunur.
Bu resept yalnız rom üzümünün Hollandiyanın bir versiyasından daha çoxdur. Əslində, Hollandiyalılar brendi İngilis sözü Dutch brandewijn (damıtma prosesinə aid olan "yanmış şərab") gəlirlərindən bəhs edir. Distillə sənəti qədim sivilizasiyalara qayıda bilər, lakin Orta əsrlərdəki həqiqi Hollandiyalılar şərabın qorunması üçün istifadə etdilər. Brendin özü tez-tez meyvə qorunması üçün istifadə edilmişdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/4 fincan (250 qr) qəhvəyi şəkər
- 1 fincan (250 ml) su
- 1 limon (yalnız zest)
- 3 1/3 fincan (500 q) sultana mayiz
- 1 çay qaşığı bal
- 1 çay qaşığı
- vanil çıxarış
- 1 darçın çubuğu
- 1 ilaq
- 4 1/4 fincan / 1 litr konyak (1 quart)
Necə etmək olar
- Şəkər və su bir tencere əlavə edin və şəkər həll olunana qədər orta istidə bişirin.
- Kəskin bıçaqla, iki çox incə zolaqlı limon qabığını (acı bir zövq əlavə edən zövqün çox olmasın) ayırın.
- Sultan, bal, vanil və ədviyyatlarla yanaşı, tencereye limon yağı əlavə edin.
- Meyvə şişirdilmiş və yumşalana qədər aşağı istidə pişirin.
- Qaynarğa gətirin və bir yarıq qaşıqdan istifadə edərək dərhal sultanaları bir neçə sterilizasiya edilmiş süfrələrə yığışdırın.
- İndi qalınlaşana qədər qalan mayeni azaltın.
- İstidən çıxarın və sərinləyin. Limon zövqünü və ədviyyatını çıxarın.
- Sultanın üzərindəki sıvıyı tökün. Brendi əlavə edin.
- Kavanozları sıx şəkildə bağlayın, tükənməzdən əvvəl ən azı 6 həftə sərin və qaranlıq yerdə saklayın və saklayın. Onlar 3 aydan sonra daha yaxşıdır və bir il açılmayacaq. Bir dəfə açıldı, soyudun.
İpuçları
- İsti, sabunlu suda yuyunaraq iyləri durulayın və isti bir sobada (250 F və ya 130 C) qurudun. Bir böyük kavanoz yerinə çox kiçik kavanozları istifadə etməyi üstün tuturam. Bu yolla, bir kavanoz və ya ikisini kulinariya hədiyyələri kimi verə bilər, ya da erkən və gec vintages 'dən istifadə edə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 164 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3 mq |
| Karbohidratlar | 41 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |