Qəlbin Qızıl Truffles ilə məhəbbət göstər! Bu parlaq kalıplanmış şokolad truffles qızıl örtük ilə parıldamaq, onlara Sevgililər Günü və ya hər hansı bir xüsusi münasibət üçün mükəmməl hədiyyə edir. Bu möhtəşəm şirniyyatların hazırlanması üçün bir addım-addım bələdçi istəyirsinizsə, qəliblənmiş şokoladları necə göstərəcəyini göstərən şəkil təlimatına baxın!
Bu resept üçün keks dekorasiya mağazalarında, şirniyyat təchizatı mağazalarında və bir çox sənətkarlıq mağazalarında tapıla bilən ürək formalı konfet kalıplarına ehtiyacınız olacaq. Kalıpların kifayət qədər dərinliyi, ən azı 1/2 hissəsi varsa, ən yaxşı şəkildə işləyir, buna görə çoxlu miqdarda dolum var.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan ağır krem
- 1 fincan / 6 ons bittersweet şokolad (doğranmış)
- 1/2 çay qaşığı vanil
- 2 kilo şokolad şəkəri örtmə (və ya
- temperli yarı şirin şokolad )
- 1 konteyner
- Qızıl parıltı tozu
Necə etmək olar
1. Birincisi, ganache dolumunu hazırlayın. Doğranmış bittersweet şokoladın orta qabda yerləşdirin və kənara qoyun. Ağır kremini kiçik bir qazanda orta istilərə dökün və bir qaynamaq gətirin.
2. Krem qaynana yaxın olduqda, doğranmış şokoladın üzərinə isti kremi dökün və şokolad yumşaltmaq üçün bir dəqiqə oturun. Krem və şokoladları yumşaq, homojen bir qarışıq qədər yuyun.
Vanil ekstraktını əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Ganache'nin üst hissəsinə sarılmaq üçün bir parça basın və sərinləmək üçün oda temperatüründə oturun. İndi heç isti olmadıqda istifadə etməyə hazırdır, amma hələ kifayət qədər maye.
3. Gənənin sərinləməsini gözləyərkən, qələmləri hazırlayın. Yalnız bir kalıbınız varsa, bütün konfetlərin formalaşana qədər bu prosesi bir neçə dəfə təkrarlamaq lazımdır. Çox kalıplarınız varsa, bunları bir partiyadan edə bilərsiniz. Şirniyyat örtüklərini eritin və ya temperaturlu şokoladla çəkin və boşluqların tamamilə dolu olması üçün kalıbın hər bir boşluğuna qaşıq verin.
4. Bir dəqiqə gözləyin, sonra bir parça mumlu kağız və ya parşömen kağızının üstünə dəyişdirin. Artıq şokolad kağız üzərində qurudulur. Şokoladın aşağıya sürüklənməsini təşviq etmək üçün bir az yuyun. Kağız üzərindəki şokolad daha sonra qazılmış və yenidən istifadə üçün ərimiş ola bilər.
5. Bir şefin bıçağını, bir ofset spatula və ya bir skanerdən alın və üstündən hər hansı bir çox şokolad çıxararaq, kalıbın üstündən keçirin. Bu, hazır olan truffleslarınızı neytrallaşdıracaq.
6. Şokolad kalıbını otaq temperaturunda bərkidin və ya dərinizdən dərhal istifadə etməyə hazır olsanız, soyuducuda təxminən 10 dəqiqə sürətlə yerləşdirin. Bir dəfə müəyyən qaşıq qələmləri kalıplarınıza yerləşdirin və hər boşluğa 3/4 dolu doldurun. Istənilən hava kabarcıklarını azad etmək üçün sayğacdakı kalıpları vurun. 30-45 dəqiqə boyunca qanayı sabitləmək üçün qələmləri soyudun. Yəqin ki, kifayət qədər möhkəm olmalıdır, belə ki, isti ərimiş şokoladın üstünə qoyduğunuzda şəklini tutacaq və şokoladda əridilməyəcək.
7. Ganache soyudulmuş və möhkəmləndikdən sonra, örtüyü yenidən ərimə və ya şokoladını yenidən bərpa edin və hər bir boşluğun üstünə bir qədər eritilmiş şokolad qaşıqlayaraq kənarlara yayaraq ganache tamamilə möhürlənin. bıçaq və ya tezgahınızla birlikdə.
8. Şokoladların tamamilə otaq temperaturunda və ya soyuducuda qurulmasına imkan verin, sonra kalıbı yuxarıdan aşağı çevirin və yavaş-yavaş kalıpdan çıxarın. Lazım gələrsə, hər hansı bir çırpılmış kənarları və ya artıq şokoladdan təmizləmək üçün kəskin bir parıldamaq bıçağı alın. Bu nöqtədə, qəliblənmiş şokoladlar bitmişdir, ancaq qızılları çəkmək istəyirsinizsə, növbəti addımı davam etdirin.
9. Yalnız yemək üçün istifadə edilən kiçik, təmiz bir fırçayı götürün və qızıl parıltı tozuna daldırın . Şokoladın bütün səthinə toxunaraq, parlaq və qızıl örtülmüş qədər. Bu nöqtədən, bu toxumları idarə edərkən çox diqqətli olun, çünki toxunma vəziyyətində qızıl toz silməyəcək. Əgər onları hərəkət etməlisiniz və onları bir-birinin üstünə yığmırsınızsa və ya qızıl örtükdə işarələr və zərbələr göstərilsə, onları qaldırmaq üçün kiçik bir spatula və ya bıçağı istifadə edin.
9. Gold Hearts Truffles bir həftə qədər soyuducu bir hava sızdırmaz konteynerdə saxlanıla bilər. Ən yaxşı dad və toxum üçün, xidmət etməzdən əvvəl onları otaq temperaturu ilə təmin edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 283 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 10 mq |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 4 g |