Bu dadlı donuz ətəyində qızartma sadə bir bitki və ədviyyatlı rub ilə başlayır və sonra yavaş soslu qarışığı ilə mükəmməl bişirilir. Sos qalınlaşdırılır və donuz ətindən istifadə olunur. Qəhvə hazırlamaq üçün püresi və ya qaynadılmış kartof ilə unudulmaz bir yemək verin. Və ya düyü və ya əriştə ilə xidmət.
Donuz qovurması təxminən 3 saatdan sonra və ya aşağıda 6 ilə 8 saat arasında aparılır. Duzluğun aşılmasına yol verməmək üçün dərhal oxumaq termometri ilə yoxlayın. Donuz üçün minimum təhlükəsiz temperaturu 145 ° F (63 ° C) təşkil edir. Pişmiş halda, donuz quru ola bilər və kəsmək çətin ola bilər.
Mən bu resept hazırladığımda böyük bir dilimlənmiş soğan əlavə etdim. Bəzi əlavə maddələr və əvəzedicilər üçün məsləhətlər və dəyişikliklərə baxın.
Qovulma addımını atlaya bilərsiniz, amma karamelizasiya bəzi əla ləzzət əlavə edir.
Related Recipe: Crockpot Herb Pork Roast
Nə lazımdırsınız?
- 1 boneless donuz ətinin qovrulması, təxminən 3 kilo
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı qurudulmuş yarpaq kəklikotu
- 1 çay qaşığı paprika
- 1/2 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- 1/2 çay qaşığı koser tuzu
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 1/2 fincan toyuq südü, aşağı sodyum və ya duzsuzdur
- 1/2 limon suyu, təxminən 1 1/2 qaşığı qaşığı
- 1 kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı Worcestershire sousu
- 2 yemək qaşığı mısır taxta
- 1 kaşığı soyuq su
Necə etmək olar
- Aşırı nəmini aradan qaldırmaq üçün donuz ətini bir kağız dəsmalla patlayın. İstədiyində, hər hansı bir çox yağ kəsmək. Onu buraxın və sonra artıq yağ çıxarmaq üçün bir sos ayırıcı sıvıları tökülür.
- Kiçik bir qabda sarımsaq tozu, kəklik, bibər, təzə qara qara bibər və koser tuzu birləşdirir. Qarışıq ilə donuz ətinin üzərinə atın.
- Zeytun yağı böyük bir tava ilə qızdırın və hər tərəfdən donuz ətini yuyun.
- Donuz qabağını yavaş ocağın qab içərisinə qoyun.
- 2 kubok ölçmə fincanında toyuq, limon suyu, soya sousu və Worcestershire sousunu birləşdirir; yaxşı qarışıq. Yağları qızardılmış qabda qovurmaq üçün duzlayın.
- KAPALı örtün və aşındırın 6 ilə 8 saat arasında, yəni ÜÇ-də təxminən 3 saat saxlayın. Aşınmadan qaçınmaq üçün donukluğun aşağı salmadığını yoxlayın. Dərhal oxunan termometr ən azı 145 F (63 C) qeydiyyatdan keçməlidir.
- Qovurun qabağını bir plitə, folqa ilə çadırdan çıxarın və isti saxlayın.
- Mayeləri bir sos ayırıcıya dökün və onları bir orta tencereye tökün. Bir qaynadək gətirin. Dadı və çeşmələri düzəldin. Əgər mayelərlər uzun pişirmə vaxtından çox sulanırsa, tatlar azaltmaq və konsentrələşdirmək üçün bir neçə dəqiqə qaynatmaq.
- 2 çörək qaşığı mısırcağın kiçik bir fincan və ya qabda qoyun və təxminən 1 kaşığı soyuq su ilə çırpın. Qarğıdalı qarışığı simitləşdirici mayelərlərə sürüşdürün və sousu qalınlaşdırılana qədər pişirmə prosesini davam etdirin.
- Donuz kəsmək və isti qalınlaşdırılmış sousu ilə xidmət edin.
Tips və dəyişikliklər
- Böyük bir soğanı kəsib donuz əlavə etməzdən əvvəl yavaş ocağa əlavə edin. Yoxsa donuza baxır və qovurma ilə birlikdə yavaş ocağa köçürdüyünüz kimi skillə əlavə edin.
Siz də edə bilərsiniz
Yavaş pişirilmiş donuz ətin və fasulye
Barbekü ləzzəti ilə yavaş pişirilmiş donuz əti
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 358 |
| Total Fat | 21 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 99 mg |
| Sodyum | 549 mg |
| Karbohidratlar | 5 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 36 g |