Izgara və ya Füme Toyuq qanadları Mükəmməl Meze, Snack və ya Yemək edir
Əfsanəyə görə, müasir "buffalo" qanadını ilk olaraq 30 oktyabr 1964-cü ildə Nyu-York şəhərinin Buffalo çimərlik çimərliyində xidmət etmişdir. O vaxtdan büxurlu stil toyuq qanadları bar, restoran, idman tədbirləri və mətbəxlər üçün əsas yer tutmuşdur dünya ətrafında. Ənənəvi "isti" qanaddan şirin və ləzzətli qanadlara, aralarında hər ətir və etnik varyasyona qədər olan toyuq qanadları üçün minlərlə təriflər var .
Kəsmə:
Başlamaq üçün bəzi toyuq qanadları satın alın. Çox istərdiniz, buna görə də onları "ailə paketləri" və ya böyük toplu paketlərdə almaq yaxşıdır. İştaha bağlı olaraq adam başına 5-10 qanad planlaşdırın (mən 10 tövsiyə edirəm). Toyuq qanadları artıq kəsilmiş və istənilən kimi kəsilmək üçün bütün qanadları ala bilər. Vaxt və ağacın qarşısını almasanız, onları bütövlükdə satın almaq ucuz olar. Toyuq qanadlarını kəsmək onun üçün hissini aldıqdan sonra asandır. Kanadın bir kəsmə taxtasına birgə istirahət etməsi ilə dik duraraq başlayın. Bir az yayılmış və kəskin bıçaqla, sümüklər arasında incə dilimlə dilimlənin. Ətrafınızdakı bıçağı yumşaq bir şəkildə hərəkət etdirdiyiniz təqdirdə ən asan yolu tapa bilərsiniz. Bu yolla sümükləri parçalamazsınız. Bir az təcrübə və onlardan sağa uçacaqsınız.
Grilling:
Güvənə kimi çətin olsa da, toyuq qanadlarını bişirmək üçün ən yaxşı yoldur. Grilling yağın qurudulmasına imkan verir və artıq çox yağsız bir gözəl, xırtıldayan qanad verir.
Əlbəttə ki, toyuq qanadları (yanğına yanaşma olmaqla yanaşı) qızdırmaq və yanma kimi real problemdir . Bunu aradan qaldırmaq üçün orta alov saxlayırıq. Bir istilik çox yüksək istəmirəm. Yanmadan qarşısını almaq üçün qanadlarını da tez-tez çevirmək lazımdır. Bu, qril ilə dayanmaq deməkdir, lakin təxminən 15-20 dəqiqə ərzində bir çox toyuq qanadları bişirmək olar.
Soslar və Marinadlar:
Qril kimi istifadə etdiyiniz qanadlara əlavə diqqət yetirməli olduğunuza görə, yanan səbəb ola biləcək sousları istifadə etməyə qadirsiniz. Toyuq qanadlarına gəldikdə sousu yemək zamanı əvvəl və ya erkən tətbiq etmək yaxşıdır. Marinadlar qanadları üçün çox şey əlavə etmir. Toyuq qanadlarını qızartmaq zaman qanadları hər 3-4 dəqiqə çevirmək istəyərik. Tovuq qanadlarını başqa bir yerə boşaltmanızı tələb edən bir məşəldə olan halda qrilin bir hissəsini təmizləmək yaxşı bir fikirdir.
Tamamlanması:
Qanadların böyük bir dəsti təxminən 15-20 dəqiqə üçün qril üzərində olmalıdır. Həmişə olduğu kimi quşçuluq püskürdülərsə, az qalmayın. Toxunuş qanadlarını sındıraraq birini çıxararaq açın. İçərisində heç bir çəhrayı olmamalı və hər şeydən təmiz olmalıdır. Wings ən yaxşı ızgara isti xidmət, belə ki, vaxtında həyata almaq üçün hər şey qabaqcadan planlaşdırırıq.