Portuqaliyalı ailənizin bir çox tarifini yazmırıq, amma xoşbəxtlikdən, Rosemary xala mənim övladımdan əvvəl öləcək və bunu etməzdən əvvəl babamla bişirmək öngörüsündəydi. O vaxt mən bir kollec uşaq idi və qeyd tarifləri sadəcə mənə baş verməyəcək bir şey idi.
Dede'nin Portuqaliyalı Codfish Balls bir az əvvəlki hazırlıq tələb edir, amma yeməyin özü sürətli. Bu mövzuda ən şaşırtıcı şey, codfish toplarının dərin qızardılmış olmasına baxmayaraq, onlar dilində yüngüldürlər. Çox ehtimal ki, qarışıqda heç bir un yoxdur (yalnız hər bir topun kənarında gedir). Hər şey kartof püresi ilə birlikdə keçirilir!
Mən bu düzənliyi çox sevirəm, amma istəsəniz, bunları içə salmaq üçün bir növ sos ola bilərsiniz. Tərar sousunu və ya sevdiyiniz isti sousu bir az yuxarı dribbled cəhd edə bilər.
Balıq topları bir yemək yağı kimi bir salat ilə böyükdür. Onlar daha yaxşı təzə olmasına baxmayaraq, onları dondurmaq və mikrodalğada və ya sobada qızdırmaq mümkündür. Mən həmişə bu səbəbdən əlavə edirəm!
Nə lazımdırsınız?
- 4 bişmiş kartof püresi (yalnız kartof, əlavə süd və ya yağ yoxdur), soyudulur
- 2 lbs. cod filet
- 1/2 fincan təzə maydan hazırlanmışdır
- 1/2 fincan soğan
- 2 yumurta, yüngül dayaq
- içəridə topları yuvarlamaq üçün unun tozlanması
- dərin qovurma üçün yağ (mənim babamın reçetesi qarğıdalı yağı üçün çağırır baxmayaraq zeytun yağı və kanola qarışığını üstün edirəm)
Necə etmək olar
- Bu ləkə qədər cod buxar . Bunu bir qazan səbətinə bir qabda qoyaraq edim. Bişirildikdən sonra böyük bir fincan qoyun və ət qoyun. Soyuducuda soyuducuya qoyun.
- Soyudulduğunda, kartof, maydanoz, qızartılmış soğan və yumurta qaba əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Dərhal topları gəzdirmək istəmirsinizsə, hazır olduğunuza qədər soyuducuya qoyun, çünki qarışıq soyuq olduqda yaxşı işləyir.
- Əllərinizlə qarışığı təxminən 2 düymlük toplara yığın. Plitə üzərinə bir qədər un qoyun. Hər topu yüngül şəkildə yuvarlayın.
- Ağır qazanda yağı (təxminən 2 ") qızdırın. İsti olduğunda (qarışığın bir az parçası ilə yoxlayın və yoxsa buna baxın) topların bir qismini yığın. Bunu yığmalarda etmək lazımdır, çünki çoxsaylı onları çevirmək çətin olacaq.
- Hər tərəfdən qəhvəyi olmasını təmin etmək üçün bir qaşıq ilə topları topla. Qızıl qəhvəyi olduqda, onları yastıqlı bir qaşıq ilə yağı çıxarın.
- Doldurmaq üçün topları kağız dəsmallara qoyun.