01/09
Homemade Candied Bademi Nasıl Yapılır?
J.McGavin ABŞ-da tez-tez olmayan şəkər bademləri Almaniyada "gebrannte Mandeln" adlanır və çox vaxt "Kirmes" "Schuetzenfeste" və ya "Weihnachtsmaerkte" kimi açıq hava bazarlarında alınır.
Yanmış şəkər bademi şəkərli qoz-fındıqları karamelize edilir, adətən festivalda mis çaydanlarda təzə pişirilir. Bəzən onları hələ isti ala bilərsiniz, amma tamamilə sərin olduqda, britan kimi, daha sərt olurlar. Kiçik kağız konuslarında 100 qramlıq porsiyalarda xidmət verən "Gebrannte Mandeln, bir stenddə görürsəniz, buraxmamalısınız.
Əgər bu meylli olduqda evdə bu dadlı yeməkləri yenidən hazırlaya bilərsiniz. Onlar etmək üçün sadədirlər, lakin 30 dəqiqə diqqətlə əyləşirlər.
Şəkərinizi qablaşdırmaq üçün kağız koni (Papiertüte) edin - burada baxın .
02/09
Yandırılmış Şəkər Bademini Nə etməlisiniz
J.McGavin "Gebrannte Mandeln" şəkər və vanil ilə ətirli şəkərli bademdir. Ən yaxşıları İspaniyadan olan Largueta badamlarından, Ceylon darçından və real vanil fasulyəsindən hazırlanır. Ancaq ən çox hazır olan Kaliforniya bademi, hörmətli bir məhsul halına gətirir. Aşağıdakı əşyalara və maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 4-6 qt. ağır qazan (Qeyri-stick pan deyil)
- Taxta qaşıq
- 1 3/4 fincan (12 oz.) Xam, bütün badam
- 1/3 fincan şəkər, plus 3/4 fincan şəkər
- 1/2 vanil paxlası
- 1/3 fincan su
- 1 çay qaşığı darçındır
Fir st, vanil çuğunduru içini qırxın və 1/3 fincan şəkərə əlavə edin. Yapışqan toxumları parçalamaq və yaxşı qarışdırmaq üçün şəkər ilə bir ələk vasitəsilə qoyduq. Kənara yığmaq.
Onu atmaq əvəzinə vanil şəkərinizin aromasını artırmaq üçün həmişə vanil fasulyəsinin qalan hissəsini qoyun.
03 09
Şəkər, Su və Darçını qarışdırın
J.McGavin 3/4 fincan şəkər, 1/3 fincan suyu və 1 çay qaşığı tarçını ağır tencereye əlavə edin və orta istilik üzərinə qoyun. Qarışdırmaq üçün qarışdırın, sonra bademləri əlavə etməzdən əvvəl qaynadək gətirin.
04/09
Bademə Pan-da əlavə edin
J.McGavin Şəkər suyu qaynana gəldikdən sonra bademə qaba əlavə edin. Yüksək istilərə qarışdırın, suyu bişirin.
05/09
Badem və Şəkər Qurudulur
J.McGavin Şəkər nəhayət qurumuş olacaq və bademlər boz-qəhvəyi rəngdə olacaq. Qarışıq saxlayın, bademin qabağın altında yandırmayın.
Şekeri çox sürətli qıvrmaqdan və yanmadan saxlamaq üçün pananın altında istiliyi orta və ya orta aşağıya çevirin.
06-dan 09-dək
Şəkər Bademdə Karamelizasiya edir
J.McGavin Brülörü orta aşağıya döndərin.
Bu mərhələdə şəkər qızdırır və əriməyə başlayır. Darçından artıq qəhvəyi, yəni rəng dəyişikliyini görmək çətindir. Yalnız bodomların bir-birinə qarışdıqları və şəkərin təxminən yarısı əriyib, bademləri parlaq bir palto verir ki, yalnız qarışdırın.
07-də 09
İndi Vanilya Şəkərini Bademə əlavə edin
J.McGavin Bu nöqtədə ikinci bir şəkər örtüyü əlavə edilir.
Əldə edilmiş 1/3 fincan şəkərini bademlər üzərinə atın və qarışdırın. Qarışıq saxlayın, şəkərin əriməsini seyr edin və bademləri paltarlayın.
Təzə bademlər çırpıcı və ya yarpaqdan başlayır. Su artan və ya qaçan suda qalıq su. Bademlər yaşlansa, daha çox səs-küy olacaq.
Bademlər olduqca parlaq, lakin hələ də bir qədər topaklanana qədər qarışdırın. Onlar birlikdə qalacaqlar, ancaq siz onları daha sonra ayırırsınız. Onlar parlaq olduqda, lakin yandırılmadıqda (bu diqqətli seyr və qərarlılıq verir) istidən çıxarın.
08-də 09
Şəkərli üzlü bademləri bir çerezin üzərinə yaydırın
J.McGavin Bademləri bir cookie hesabatı üzərinə yaydırın. Onlar çox isti, belə ki, yalnız bir qaşıq istifadə edin. Siz də yoğrulmuş folqa və ya yağlı cookie hesabatı da istifadə edə bilərsiniz, lakin burada biz qeyri-stick cookie hesabatı istifadə etdik.
Onlar soyuduğu halda, onları parçalamaq davam edin. Onlar kifayət qədər sərin olduqda, barmaqları ilə ayrılmağa davam edin, hamısı ayrılıncaya qədər.
09/09
Bademlərin sərinləşdikləri kimi
J.McGavin Yandırılmış şəkər bademləri isti yeməyə bilər, ancaq onlar tamamilə soyudulduqda, konfet örtüyü gözəl bir böhrana sərtləşir. Onları quru, qapalı qabda saxlaya bilərsiniz. Onlar yeməkdən qaçınmaq üçün bir neçə həftə saxlayırlar, amma badam nəhayət xəcalətli olacaq, buna görə də onları uzun müddət saxlamayın.
Burada mis çayxanada satılan və badımcanlı bir karıştırıcıya hazırlanan 3 dəqiqəlik badem videosudur. Bademdə üçüncü şəkər şəkərini göstərir, ancaq bu evdə yeniləmək çətin olduğunu izah edir.
Daha qalın bir örtüyə ehtiyac varsa, bir ələk üçün badamları çıxarın, panda bir fincan şəkər əridir və bademləri karamelize şəkərə qaytarın, yaxşı qarışdırın. Şəkər paltarına bərabər kömək etmək üçün bir neçə su spritzes əlavə edin. Bir cookie hesabatı üzərində yayılmış və təsvir olunduğu kimi sərin.
Təmizləmə çox asandır. Tava su ilə doldurun və bir neçə dəqiqə nəmləndirin. Şəkər artıq suda həll olunur və aradan qaldırmaq üçün sadədir.