Mojama kimi tanınan İspan Quru Tuz Tuna

Mojama, ya qurudulmuş orkinos , ispan mətbəxində məşhurdur . Bu yemək üçün duzlu bir ləzzət əlavə edir və bütün dünyada populyarlaşır.

Bu yemək İspan mədəniyyətində olduqca dərin köklərə malikdir. Əsrlər boyu isti iqlimdəki balıqçılar tutmaq üçün balıqların qurumasına və ya kürəyə çevrildilər. İspaniyanın cənub-qərb sahillərindən olan balıqçılar dəniz duzlarında balıqları yığdılar, sonra qurudmaq üçün günəşə asdılar.

Soğutma və onboard donduruculardakı bugünkü irəliləyişlə balıqları bu şəkildə qorumaq lazım deyilsə də, insanlar hələ də duzlu balıq yeməyi sevirlər. İspaniyada orkinos qurutma ənənəsi bir çox əsrlərdən uzaqdır və məlumdur ki, ərəblər öz hakimiyyəti dövründə tuna quruyaraq mama adlandırırlar. Tuna quruduğu zaman bu azalır və solğun qırmızı balıq qaranlıq qırmızı-qəhvəyi çevrilir. Mojamanın möhkəm bir ardıcıllığı var.

İspaniyada Mojama - və Beyond xidmət

Mojama bir incəlik sayılır və Aralıq dənizində Atlantikdə Huelva və Cadiz, eləcə də Valensiya, Murcia və Almeriya vilayətlərində istehsal olunur.

İspaniyada müxtəlif bazarlarda mövcud olan mojama parçaları mövcuddur və çəki ilə satılır. İspaniyada yaşasanız, onu gurme və ya etnik ərzaq bazarı və ya internet üzərindən vakuum paketli paketlərdə əldə edə bilərsiniz.

Mojamanı topping və ya bir lent kimi yemək üçün bir neçə müxtəlif yol vardır.

Digər yeməklər üzərində sürüşmək və ya düz yemək üçün asan olan möhkəm, qalın taxtalarda mövcuddur. Bir şey duzlu bir dad vermək istəsəniz, bir az əlavə ləzzət üçün bəzi mojamanı oyatmaq. Tuna, salat və ya qızardılmış yumurta ilə doldurulduqda, lobya üstündə və ya makarna üstündə taxıl tostu üzərində idealdır.

Mojama da zeytun yağı ilə qızardılmış pişmiş yumurta və ya bütün Marcona badamları üzərində qoyula bilər.

Mojama, dilimlənmiş çörək və badem və ya yaşıl zeytun bişmiş bişmiş süpürgə ilə xidmət edir. Mojama adətən zeytun yağı və doğranmış pomidor və ya badam ilə incədir. Madriddə tez-tez günortadan sonra pivə və zeytun ilə xidmət edilir.

Son illərdə Mojama çox məşhur oldu. Amerika Birləşmiş Ştatlarında olan moda restoranlarda daha yeni menyulara yol açan yeni həyat qazandı. Evdə edərsə və ya evdə yeməklər qoyursanız, əsas sadədir. Zaten karmaşık lezzetleriniz olduğu bir yerə mojamiyi əlavə etməyin. Başqa sözlə, mojamanın yeməyin əsas ləzzəti olsun.