İspaniyadan mətbəxə məruz qalarsanız, İngilis dilindəki Pescadonun balıq deməkdir. İspaniyada poz sözü də balıqlara aid olduğunu anlamaq vacibdir, ancaq canlı və suda yalnız. Pescado bazarda balıq və ya boşqab aiddir. İngilis dilində Pescado, İspan mətbəxini yeyərkən yeyən balığa aiddir.
Balıq və dəniz məhsulları İspaniyada çox populyardır, bir çox dəfə dövrlər menyusundan bir hissəsini görəcəksiniz.
Ölkə daxilində olan çoxlu balıqları birləşdirən bir neçə yemək var.
İspaniyada dəniz məhsulları
İspan mətbəxi Balearika və Canaries daxildir xərcləri əsasən təsir edir. Bu giriş menyuların əksəriyyətində menyuda təqdim etmək üçün geniş bir balıq növünə malik olmasını təmin edir.
Bəzən İspaniyaya məxsus insanlar, onların Pescadero-nun şimaldan olan uşaqların yeyilməsi və ya cənubda qırmızı karides kimi yeyilən yerlərdə yaxşı yeyildiyini düşünürlər. Tuz codları çox yerdə tapılır. Sadə pişirilmiş və haşlanmış balıq yeməkləri İspan restoranlarının menyularında da məşhurdur. Onlar tez-tez souslar və vinaigrettes, və mojos ilə xidmət olunur.
Ümumiyyətlə, balıqları olan bəzi populyar İspan yeməkləri bunlardır:
- Percebes: Bu boru şəklində olan balıqlar da Gooseneck barnacles kimi tanınır və İspaniya və Portuqaliyada süxurlarda böyüyürlər. Düşən dalğalar zamanı qayalardan ölçülür.
- Vieira nin en-us concha: Həm də tarak kimi tanınan bu balıqlar tez-tez ABŞ-da necə satın alındığına fərqli olaraq, onların qabığında satılır
- Traditional Spanish Cod Recipe: Bacalao al Pil Pil kimi tanınan bu, pil-pil sousu ilə ənənəvi İspan balıq reseptidir.
- Burrida de Raya: Bu balıq şorbası və ya tez-tez İspaniyada skeyt balı ilə hazırlanan şorba.
- İspan Ahi və Karides Şorbası: Sarımsaq, soğan və şirin yaşıl bibər ilə birlikdə Ahi tuna çörəkləri, karides, lütçək clams və crab bir su bişirilmiş suda simmered olunur.
- Klassik Bilbao Eels: Bu Basque Country resepti, indi buruq və ya masxara yelləri olan bir incəlik sayılır.
- Grouper a la Mallorquina: Bir üslubda A la Mallory-də hazırlanmış hər hansı bir balıq, üstündə yığılmış çoxlu tərəvəz ilə bişirilir. Bu, tez-tez, hüznlü, qırmızı tüfəng və ya zolaqlı bas ilə edilə bilər.
- Arròs dərəcəsi: Bu İspaniyada xidmət edən məşhur bir yeməkdir ki, bu da paella ilə qaraciyər və ya kalamarla hazırlanmışdır.
Marmitako: Bu Baskada güveçdir, ancaq İspaniyanın bu şimal bölgəsindən təxminən hər bir yemək bir yemək növüdür.
İspan mətbəxində yayılan məşhur balıq növlərinin bəziləri aşağıdakılardır: