Penne all'Arrabbiata

Arrabbiata "qəzəbli" deməkdir və Roma ətrafındakı Lazio bölgəsindən qaynaqlanan bu klassik makaron yeməyi, sarımsaq və qırmızı çili bibərləri ilə hazırlanmış ədviyyatlı pomidor sousundan adını alır. Bəzi varyasyonlar fesleğen, soğan və ya oregano əlavə edir, lakin ən əsas zeytun yağı, pomidor, sarımsaq və çili biberi. Siz sarımsağın ədviyyat səviyyəsini və ya məbləğini (hədsiz aşmamaqla) tənzimləyə bilərsiniz və ziti və ya spagetti kimi uzun, incə iplikli makarna kimi qısa, boru şəklində makaron istifadə edə bilərsiniz.

İtaliyanın bəzi bölgələrində bu sousa "avtomobil sürücünün sousu" mənasını verən " alla carrettiera " adlanır.

Bu super-sadə və sürətli makarna makaron qaynatmaq üçün lazım olduğundan daha az vaxt sürüklənə bilər, belə ki, yorğun və qısa zaman və ilham zaman böyük gecə-gündüz qəlyanaltı və ya həftə içi yemək verir.

[Danette St. Onge tərəfindən ediləcək 24 Aprel 2016.]

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Makaron üçün yüksək istilik üzərinə qaynaqlanan böyük bir qazan suyu qoyun.
  2. Orta yüngül bir qaynaqda , soğan (əgər istifadə edirsinizsə) və sarımsağın yarısı (2 qaşıq) yağın içərisində və qarışıq ətirli və yalnız 2-3 dəqiqə qızardılmış zaman təzə və ya qurudulmuş çili bibəri. Daha ətirli qədər 30 saniyə bişirin. Pomidorları əlavə edin və istiliyi azaldın. Pasta, pişirərkən, örtülmüşdür.
  1. Bu vaxt, makaron duzlu qaynar suda bişirin.
  2. Makaron al dente olduğunda onu boşaltın və qazana qaytarın.
  3. Sousu zənginləşdirməsini yoxlayın, qalan yağı fesleğenle birlikdə qarışdırın, makarna üzərinə tökün, bərabər örtük üçün atın və yan tərəfində pendirli pendir ilə makaronda xidmət edin.
  4. Fontani di Papa kimi Colli Albaniyadan ağ şərabla xidmət edin. Bu makaron primo sonra xidmət Salambocca alla Romana yaxşı bir secondo (əsas yeməyi).
Qidalanma qaydaları
Kalori 496
Total Fat 16 g
Doymuş yağ 5 g
Doymamış yağ 8 g
Xolesterol 15 mq
Sodyum 391 mg
Karbohidratlar 71 g
Diyet Fiber 5 g
Protein 19 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)