Bolqarıstanın Cochabamba şəhərindən bu qənaətcil və dadlı iqtisadi şorbalar doludur. Bu Andean fıstığı və kartof şorbasında xüsusi bir dəyişiklikdir. Sopa de mani adətən mal əti qabıqları və ya toyuq ilə hazırlanır, lakin bir vegetarian şorbası kimi yaxşı işləyir. Torpaq, təzə fıstıq və sarı kartof şorba qalın və kremli bir toxuması və açıq rəng verir (səmərəli hündürlüklərə baxmayaraq bu şorba içində süd yoxdur); bir qədər düyü də əlavə olunur.
Soğan və sarımsağın təmtəraqlı tərkib hissələrinə əlavə olaraq şorba hazırlamaq üçün əlinizdə olan hər hansı tərəvəzdən istifadə edin. Populyar əlavələr kələm, bell bibər, yerkökü, noxud və hətta pomidor daxildir. Bu çorba tez-tez qızardılmış çiləyən kartof bir qarnir ilə xidmət göstərir. Bir az baharat kimi olanlar üçün llajua , Boliviya isti bibər sousu təklif edin .
Nə lazımdırsınız?
- 4 düyü sarımsaq
- 1 böyük soğan
- 2 havuç
- 2 - 3 qaşığı bitki yağı (kartof çubuqlarını qızartmaq üçün daha çox)
- 3/4 funt qısa kaburga
- 1/2 çay qaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı oregano
- 6 stəkan mal əti qabı (və ya su)
- 1 fincan xamsız fındıq
- 1 fincan su
- 4 orta Yukon qızıl (və ya digər sarı kartof)
- 1/2 fincan düyü
- Tərkibinə duz və bibər
- 1/2 fincan təzə noxud (və ya dondurulmuş)
- Garnitür: 1 ilə 2 qaşıq qaşığı doğranmış cəfəri (və / və ya cilantro)
- İsteğe bağlı: isti bibər sousu (llajua)
Necə etmək olar
- Xeyli sarımsaqı və soğanı qızdırın. Havuçları soyun və kiçik zarlara ayırın. Kənara yığmaq.
- Bitkisel yağı böyük bir şorba qabına və orta istilikdə istiliyin. Sığır qablarını əlavə edin və hər tərəfdən qaşqara qədər qısa müddətə sauté edin. Soğan, sarımsaq, yerkökü, kimyon və oregano əlavə edin və 3 ilə 4 dəqiqə qədər bişirin, qarışdırın. Dana ətini əlavə edin və qaynamaq gətirin.
- Eyni zamanda, fıstığı bir qarışdırıcıya və ya yemək prosessoruna qoyun və 1 fincan su əlavə edin. Gərəksə daha çox su əlavə edərək, qalın, nisbətən hamar bir pasta qədər prosesi peanuts. Fıstık pastasından şorba əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. 1 saat və ya buna bənzəyir şorbası, örtülmüşdür.
- Daha sonra istifadə üçün 1 ehtiyatı olan kartofu soyun. Qalan 3 kartofu kiçik (1-dən 2-inək) taxtaya kəsib şorbaya əlavə edin. Lazım olduqda şorba bəzi su və ya daha çox əlavə et. Kartof yaxşı bişirilir və yığılana qədər qoparın və qaynadın. Şorba içindəki kartofu yavaşca.
- Çorənin qabağını çıxarın və bir boşqabla sərinləyin. Əti sümüklərdən çıxarın və əti şorba əlavə edin. Pirinç əlavə edin və 20 dəqiqə qaynadılır.
- Zövqə görə şorba dadına ehtiyac varsa, duz və bibər əlavə edin. Noxudları əlavə edin və istiliyi aşağıya endir.
- Qalıq kartofu çubuqlarla kəsin. Kiçik qabda 1/2 düym yağ yuyun və kartof çubuqlarını qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Kağız dəsmalları və mövsümü duz ilə çıxarın.
- Çörək kaşığı çaylarda, çay kaşığı kartof və doğranmış maydanoz və cilantro ilə bəzədilər. Yan tərəfdə isti sousu təklif edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 592 |
Total Fat | 34 g |
Doymuş yağ | 9 g |
Doymamış yağ | 17 g |
Xolesterol | 50 mg |
Sodyum | 608 mg |
Karbohidratlar | 47 g |
Diyet Fiber | 7 g |
Protein | 30 q |