Kob üzərində Meksika mısır Meksikadan kənarda olduqca tanınır. Az məlumdur-baxmayaraq eyni dərəcədə dadlı (daha asan idarə etmək) - bişirilmiş və öz xüsusi şəkildə duzlanmış, esquites (es-KEE-tehs elan) və ya qarğıdalı kernels. Bu yeməklərin hər ikisi ən çox öz ölkələrindəki bir qəlyanaltı kimi yeyirlər, lakin esquites ızgara ət və ya düz-iş pişmiş və ya qızardılmış ət və ya balıq üçün böyük bir yan yemək hazırlayırlar. Aşağıdakı bir əsas versiyası; Etdiyiniz münasibətlə uyğunlaşmaq və ya xidmət etdiyiniz digər yeməklərlə yaxşı bir şəkildə keçmək üçün necə esquitlərin necə fərdiləşdirilməsi barədə fikirlər verən reçetenin altında dəyişiklikləri əldən verməyin.
Nə lazımdırsınız?
- Təravətli qarğıdalı (mısır) 6 qulağı - daha orijinal esquit təcrübəsi üçün ağ mısırdan təmizlənin
- 2 qaşıq yüksək keyfiyyətli donuz əti, pastırma yağı və ya yemək yağı
- Orta ölçülü ağ və ya bənövşəyi soğan ½ (doğranmış)
- 1 təzə jalapeño və ya poblano çili
- bibər (və ya daha çox, dadmaq üçün) (toxumlanmış və doğranmış)
- ½ çay qaşığı duz
- 3 qaşığı
- Meksika kireç suyu (təzə sıxılmış)
- 1 fincan xama, Meksika crema , mayonez və ya bu maddələrin birləşməsi
- 2/3 fincan qıvrılmış və ya çökmüş yaşlı pendir (məs
- Meksika Cotija, queso añejo , və ya Parmesan)
Necə etmək olar
Çox kəskin bıçaq və çox ehtiyatla istifadə edərək, göbələklərdən qarğıdalı kəsikləri kəsin.
Çörəyi, donuz yağını və ya böyük bir tava yağı ilə qızdırın. Qarğıdalı kernelləri, qızardılmış soğanı və çili bibəri əlavə edin. Sautee, tez-tez qarışdırılır, təxminən 20 dəqiqə, ya da qarğıdalı bişirilir və tərəvəz tenderdir, lakin qəhvəyi deyil. Qarışıq çox quru olarsa, bir neçə qaşıq su və ya toyuq suyu əlavə edin. Duz və əhəng suyu içində qarışdırın.
İsti esquitinizi fərdi qablara qaşı. Hər bir krem və mayo və bir qaşıq pendir ilə dollop ilə. Bir qaşıq ilə yeyin.
Esquites haqqında dəyişikliklər
Əlinizi bir neçə təzə epazotla əldə edə bilərsiniz, bir neçə hörümçək yarpaqları buraxın və qarışıqı bir neçə dəqiqə və ya daha çox istilik qıracaqdan qabaq əlavə edin. Epazote tez-tez Meksika esquites istifadə olunur və bu yeməyi bir gözəl orijinal rustic ləzzət əlavə edir.
Çəhrayı krem pendir üçün krem və ya mayo dəyişdirin. Misirin üzərinə əriyəcək şəkildə istifadə edərkən oda temperaturu içində olduğundan əmin olun. Düz krem pendirdən istifadə edin və ətirli bir versiyanı seçin. Soyuducuda krem şərbəti yoxdur? Elektrikli mikser ilə ənənəvi işi qarışdırın.
Otantik Meksika küçəsi qida təcrübəsi üçün birdəfəlik fincanlarda esquitələrə xidmət edin və plastik qaşıq ilə yeyin. Qarışığa bəzi toz çələng bibəri əlavə edin (məsələn, chili piquin) və ya hər bir şəxs üçün fərdi hissələrinə dadmaq üçün əlavə edin.
Esquites tez-tez sautéed yerinə qaynadılır . Yağın yalnız yarısını istifadə edin və suyu və ya toyuq suyu ilə quart (bir litr) içərisində olan maddələr bişirin. Hər bir hissəni yemək mayası ilə yeyin.
Super macəralı hiss? Meksikanın bəzi yerlərində məşhur olduğu kimi toyuq ayaqları ilə esquitləri qaynadın. Toyuq ayaqlarını bir neçə saniyə qaynar suya batırın, sonra da hər birini dəridən çıxarmaq üçün bir dəsmal istifadə edin. Ayaq, qarğıdalı, soğan və çili bibərini bir quart (litr) və ya toyuq suyuna çəkin və tenderə qədər bişirin. Tərkibinə duz miqdarını artırın. Hər kasa qabığında bir toyuq ayağına xidmət edin.
"Tatlar"
Yalnız bir əlavə tərkibli və ya iki ilə, Meksika mısırını mövsümlə razılaşdıra və ana yeməyi tamamlaya bilərsiniz. İmkanları sonsuzdur; Öz təsəvvürünüzü asılı vəziyyətə gətirmək üçün bir neçə adam var.
Meksikalı otlar: Bir çay kaşığı quru oregano və qurudulmuş epazotun hər birinə, üstəgəl ¼ ½ çay kaşığı torpaq kimyonuna duz və limon suyu ilə eyni zamanda qarışığı əlavə edin. Krem və ya mayo və pendir hər zaman olduğu kimi qaşıq.
Cilantro qeyd etməsi: Hər bir hissə üzərində bolca doğranmış cilantro (yarpaqlar və gövdələr) olan bir neçə avuç serpin. Ekşi krem, krem və ya krem pendir ilə üst.
Pesto Paradise: Duz və əhəng suyu ilə birlikdə esquitlərə sevdiyiniz pestonun bir az əlavə edin. Krem və ya mayo bir dollop əlavə, sonra bir az İtalyan bitki qarışığı (quru oregano, rozmarin və reyhan) və üst üstü grated Parmesan pendir serpintin.
Mustard Marvel: Üç hissədən mayo hazırlanmış hazırlanmış xardal (sarı, qəhvəyi, Dijon və ya sevimli) bir hissəsinə birləşdirin. Bu qarışığın bir dollopu ilə esquitlərin hər bir hissəsini toplayın, sonra seçdiyiniz bəzi quru və ya incə doğranmış təzə otlara (kəklik, dib, kekik, fesleğen və s.) Tutun.
Keçmiş Esquites istifadə Necə
Mən çox asılılıqla yaxşı olduğundan, esquitlərin tərk etdiyi çox nadir haldır. Teorik olaraq, qalıqlar aşağıdakı üsullardan istifadə etmək üçün istifadə edilə bilər:
Pirinç və ya pişmiş yumurta əlavə edildi.
Hər hansı bir salatın üzərinə səpilir
Bir şorbaya və ya güveçə əlavə olundu
Rajas de poblano (kremli poblano çili zolağı) ilə qarışdırılır