Krem stew, tez-tez evdə xidmət edən məşhur bir Yapon yeməyi , həmçinin ailə stilinin restoran və kafeidir. Yapon mətbəxində bir qaymaq güveçi "yaşoku" kimi qəbul edilir və bu, bənzərsiz Yapon bükülməsinə uyğunlaşdırılmış qərb mətbəxinin bir üslubuna aiddir.
Yapon krem şərbəti krem və ya süd bazlı broth ilə xarakterizə olunur, yüngül bir şəkildə qalınlaşdırılır və toyuq və ya donuz əti kimi ənənəvi proteinlər daxildir. Daxil oluna biləcək digər zülallar balıq (ağ balıq və somon) və ya dəniz məhsulları (karides) və tərəvəzlərdir . Yaygın olaraq istifadə edilən tərəvəzlər kartof, yerkökü və soğandır. Brokoli və göbələklər də Yapon krem şərbətinə məşhur əlavələrdir.
Aşağıdakı reseptdən istifadə edərək, evdə hazırlanmış krem püresi asanlıqla sıfırdan edilə bilər; ancaq Yapon baqqal mağazalarında əvvəlcədən hazırlanmış və mövcud olan hər hansı marka krem stew roux ilə edilə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 toyuq budu, loxma ləzzət ölçüsünə kəsilir
- Tuz, dadmaq
- Bibər, dadmaq üçün
- 1/2 kaşığı zeytun yağı
- 1 soğan, 1/4 inch qalın parçalara bölünmüşdür
- 1 kök, soyulmuş və ləkə ölçülü parçalara kəsilmişdir
- 2 kartof, soyulmuş və ləkə ölçülü kublara kəsilmişdir
- 2 1/2 fincan su
- 2 toyuq konserv və ya bulyon kubları
- 2 yabanı yağı
- 1 fincan süd
- 2 qaşığı un
- 2 Tbsp krem pendir
- 1 brokoli, kiçik parçalara kəsilmişdir
Necə etmək olar
- Duz və bibər ilə mövsüm toyuq.
- Zeytun yağı orta istilikdə dərin bir qaynar qabda qızdırın və qəhvəyi olana qədər toyuq sürün.
- Soğanı əlavə edin və yumşaq və şəffaf keçənə qədər orta temperaturda sote edin. Kök və kartof əlavə edin və sürətlə qarışdırın.
- Tərəvəzlə tava içərisinə 2 1/2 fincan su dökün və qaynatmaq.
- İşığı azaldın və həsir (və ya külçə) kublarını əlavə edin. Yerkökü və kartof yumşaldılana qədər qaynadın.
- Eyni zamanda ayrı bir qazanda ağ sousu etmək. Aşağı temperaturda yağ yuyun və unda qarışdırın. Unu bişirənə qədər bişirin, yaxşı bir şəkildə qarışdırın.
- Südün qarışığı içərisinə dökün və orta istidə bişirin, bir qədər qarışdırıncaya qədər sürətlə qarışdırın. Soğanı qaldırın və qızğınlığı azaldın və susuz qalıncaya qədər bişirin. İstiliyi söndürün və ağ sousu kənara qoyun.
- Kiçik bir qabda, toyuq və tərəvəz güveçdən şorba suyu 1/3 fincan götürün və əriyənə qədər krem pendir ilə qarışdırın.
- Daha sonra krem pendir və şorba suyu qarışığını şoraba əlavə edin.
- Ağ sousu şoraba əlavə edin və yüngülcə qarışdırın.
- Brokkoli əlavə edin və orta temperaturda təxminən 5 dəqiqə qaynadılır. İstidən çıxarın və dərhal xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1373 |
| Total Fat | 71 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 28 g |
| Xolesterol | 355 mg |
| Sodyum | 896 mg |
| Karbohidratlar | 68 q |
| Diyet Fiber | 10 q |
| Protein | 113 g |