Bu fantastik Taylandlı yaşıl köri reseptində bişmiş və qırmızı bibər ilə birlikdə bişmiş maye və ya bişmiş iniz dilimlənmiş parçalar (bunlar təzə və mövcud olduğunuz yerdən asılı olaraq tərəvəz seçiminizlə əvəz edilə bilər). Bu köri çox şanlı - soyuq bir gecədə gözəldir! Ev yapımı yaşıl köri pastası, bu yeməyi oxuduğu şeydir, buna görə də mağaza almış müxtəlifliyi əvəz etmək istəməyin. Taze təzə fıstıqlı köri toplayın, sonra arxa oturun və gözəl Tay tatlarını və ətri gətirən bu ətini yeyin. Enjoy!
Nə lazımdırsınız?
- 1-2 orta ölçülü steaks (və ya nazik parçalara incə incə dilimlənmiş mal əti digər kəsiklər)
- 1 yaxşı keyfiyyətli kokos süd ola bilər
- İsteğe bağlı: 1/2 badımcan (ısırık ölçülü çubuqlara kəsilmiş)
- 1 qırmızı biber bibəri (ısırıq ölçülü parçalara kəsilmiş)
- 1/3 fincan təzə Thai fesleğen (və ya şirin fesleğen)
- 1/2 fincan yaxşı dadlı toyuq (və ya
- mal əti )
- Yaşıl Köri Paste üçün:
- 1 tərəvəz
- lemongrass (minalanmış, və ya 3 yemek kaşığı
- dondurulmuş hazırlanmış lemongrass )
- 1-3 yaşıl chilies (dilimlənmiş)
- 1 soğan (dilimlənmiş və ya 1/4 fincan bibərli soğan)
- 4-5 düyü sarımsaq
- 1 başparmak ölçülü parça galangal (və ya zəncəfil, dilimlənmiş)
- 1 fincan təzə koridor / cilantro, (doğranmış, yarpaqlar və qaynaqlanmış)
- 1/2 çay qaşığı yer kürəsi
- 1/2 çay qaşığı zəmin kimyonu
- 1/2 çay qaşığı torpaq ağ bibər (ən çox supermarket ədviyyatlarında və ya Asiya mağazalarında mövcuddur)
- 3 qaşıq kaşığı
- balıq sousu
- 1 çay qaşığı
- karides pastası (Asiya ərzaq mağazalarında jar ilə əldə edilə bilər)
- 1 çay qaşığı qəhvəyi şəkər
- 1 kaşığı kireç suyu
Necə etmək olar
- Bütün 'Green Curry Paste' maddələrini bir qida prosessorunda, qarışdırıcıda, chopperda və ya həşərat və havada bir yerdə yerləşdirin. Hindistancevizi cütünün 1/4 hissəsinə əlavə edin, tərkibini qarışdırmaq üçün kifayət qədərdir (qalanı sonra qoruyun).
- Süreci (və ya funt) yaxşı bir aromatik Taylandlı yaşıl köri pastası yaratmaq. Bir qida prosessoru və ya chopperiniz yoxdursa: bir qarışdırıcıdan istifadə edin və yaxud bütün maddələrinizi əl ilə çəkin və yaxşı qarışdırın.
- Orta istilikdə isti və ya dərin qızartma qabını isti.
- 2-3 yemək qaşığı yağ əlavə edin və ətrafa dönün və sonra yaşıl köri pastası əlavə edin. Kərə ətini (1 dəqiqə) sərbəst buraxın, sonra da mal əti əlavə edin.
- Ədviyyatlardakı ətini (1-2 dəqiqə) əhatə etmək üçün qısaca qarışdırın.
- Səhmlərini əlavə edin və bir qaynağa gətirin. Orta və ya orta-aşağı istilik qarışdırın və azaldın. 6-10 dəqiqə bişirin.
- Sonra 1/4 fincan kokos südünü istifadə edin, sonra istifadə üçün ayırın (qalın krem yaxşıdır). Kokos südünün qalan hissəsini köri, üstəgəl patlıcan əlavə et.
- Hər şeyi qarışdırın, əhatə edin və 7-8 dəqiqə bişirin və ya patlıcan bir çəngəllə birlikdə içmək üçün kifayət qədər tender.
- Çanaq bibəri əlavə edin. 2-3 dəqiqə əhatə edin və qaynadın, hər şey yaxşı bişirilir. (Qeyd: tender nəticələrinə görə, tərəvəzləri əlavə etməzdən əvvəl artıq mal əti bişirin - daha uzun müddət qaynadın, daha baha olacaq).
- İstidən çıxarın və yumşaqlıqla 1/4 fincan kokos südündə qarışdırın . Taste-test, daha çox duzlu və ya flavorful deyil, daha çox balıq sousu əlavə.
- Zövqiniz üçün çox duzlu və ya şirin olduqda daha çox əhəng suyu əlavə edin. Əgər kifayət qədər şirin deyilsə daha çox şəkər əlavə edin. Daha çox çili də əlavə edə bilərsiniz.
- Təmir plitələrinə və ya qablara yeşil köri kəsdirin.
- Təmiz fıstıqdan səxavətli miqdarda çiləmə və Taylandın jasmine ətirli düyü ilə xidmət edin.