Famous Szechuan resept - adı Ma Po Tofu təxminən yeməyi icad edən yaşlı qadın üçün adına "pockmarked nənə beancurd" kimi tərcümə olunur.
Daha Tofu tərifləri
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 funt yer donuz
- 1 funtlu müntəzəm tofu (orta sərtlik)
- 1 pırasa (ya da 3 yaşıl soğan)
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı Çin duzlu qara lobya (
- Çin qara fasulyesi də adlandırılan fermentasiya edilmiş qara fasulye; və ya dadmaq)
- 1 çorba kaşığı çili fasulyesi pastası (və ya dadmaq üçün)
- 3 yemək qaşığı stoku (toyuq çörəyi)
- 1 qaşığı kaşığı mısır taxta
- 2 qaşığı su
- 2 qaşığı
- yüngül soya sousu
- 1 dash Szechuan bibər (və ya dadmaq)
- 2-dən 3 qaşıq qaşığı yağı (lazım olduqda qarışdırmaq üçün)
- Marinad üçün:
- 1 1/2 qaşığı tapioca nişastası (cornstarch əvəz edə bilər)
- 2 qaşığı
- soya sousu
Necə etmək olar
- Marinad maddələrini qarışdırın. 20 dəqiqəlik donuz əti bişirin.
- Tofu (fasulye püresi) 1/2 düym (1 sm) kvadrat kublara və 2 - 3 dəqiqə boşqab (qaynar suya buraxın) kəsin. Qaynar sudan çıxarın və drenaj edin.
- Çörək yağı və ya yaşıl soğan qısa uzunluqlara daxil edin.
- Heat wok və neft əlavə edin. Yağ hazır olduqda, dənizdə donuz ətini əlavə edin. Rəng qaranlıq qədər qarışdırın. Duz əlavə edin və qarışdırın. Duzlu qara lobya əlavə edin. Ətlə yaxşı qarışana qədər pişirən paxla ilə fasulye. Çili lobya pastası, sonra fond, fasulye püresi və pırasa və ya yaşıl soğan əlavə edin.
- İstidən dönün. 3 - 4 dəqiqə bişirilir.
- Yeməkdə qarğıdalı , su və soya sousunu qarışdırın . Wok əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Təzə yer Szechuan bibər ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 469 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 49 mg |
| Sodyum | 2,021 mg |
| Karbohidratlar | 26 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 45 q |