Gremolata limon yağı, sarımsaq, cəfəri və zeytun yağıdır. Ənənəvi olaraq osso bucco (bişmiş dana şensləri ) əlavə olunur, ızgara və ya qovrulmuş quzu , donuz pirzolası , mal əti və hətta qovurulmuş kartof üzərində qarnir kimi də böyükdür. Gremolata yaxşı təzədir. Bir gündən çox dayanmır. Tatlar unudulmaması üçün xidmət etməzdən əvvəl bir saat və ya daha çox vaxt keçirildiyi təqdirdə ən yaxşı dad. Yalnız etmək üçün təxminən 5 dəqiqə çəkir.
Nə lazımdırsınız?
- Bir böyük limonun zesti *
- 1 böyük və ya 2 kiçik qarğıdalı sarımsaq; əzik
- 2 qaşıq incə doğranmış maydanoz
- 1 çay qaşığı
- zeytun yağı
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı yerə qara bibər
Necə etmək olar
- Kiçik bir qabda limon yağı, sarımsaq, cəfəri, zeytun yağı, duz və bibərini yaxşıca birləşdirin.
- Plastik örtüklə örtün.
- 1 saat soyudun.
* Qeyd: Limon zövqü limonun xarici sarı qatını təşkil edir. Bir limonu zəvvar edərkən, dərinin altındakı hər hansı bir ağ toxumunu içməməyə diqqət yetirin, çünki acıdır. Siz soyuducu zolaqları kəsmək üçün bir tərəvəz peelerdən istifadə edə bilərsiniz və daha sonra onları incə doğrana bilərsiniz, amma iş üçün ən yaxşı vasitə bir mikroplana düzəldicidir .
Cəfəri haqqında
Bu hər yerdə bitki tez-tez səcdə ləzzətində sadə bir qarnir kimi tapılıb, ehtimal ki, həzm olunmasında kömək edir. Dünyanın ən məşhur otlardan biridir. Onun adı "rok kərəviz" mənasını verən yunan sözündəndir. Öz bağçasında böyümək asan olan çoxillik bitki, 2 metr uzunluğunda böyüyə bilər və qismən kölgəni sevir. Bu, ya əyri və ya düz yarpaqları ola bilər. Cəfəri kalorilərdə çox aşağıdır; 3.5 unsiyada 36 kalori var, heç bir şey yoxdur. Bu az miqdarda kalori bir qayçı 3 qram fiber və 6 ümumi qram karbohidrat ehtiva edir. Bu unassuming bitki antioksidanlar və K, C və A vitaminləri və folate əla bir mənbəyidir.
Cəfəri təzə olduğunda yaxşıdır. Yaxşı bir dəstə xırtıldayan və təzə görünüşlü yarpaqları ilə tünd yaşıl rəngdədir. Taze maydanoz baqqal mağazasında il boyu mövcuddur. İstifadəyə hazır olana qədər soyuducuya plastik bir çantada saxlayın.
Lövhə qarnirinin yanında, pesto sousunda, tabouli, limon yağı və sarımsaq ilə birlikdə quru bir sürmə olaraq, şorba içərisində və ızgara balıqlara səpilir. Kəpək və bay ağacları ilə birləşdirilir ki, budaq və şorba içərisində istifadə olunan buketi qarden etməkdir. Rəngin və təzə bir ləzzət dibinə əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 19 mq |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 6 g |