Quzu bir rack (bütün sol əgər 8 ribs) iki nəfər üçün böyük bir cut, bir "qovurmaq" üçün bir yol, lakin bir ton ton qalıq deyil. Rəyin və iştahlarınızın ölçüsündən asılı olaraq, bir rack iki çox səxavətli porsiyon quzu verir - rafın böyük olması və ya iştahınızın yüngül olması halında qalıqlar ola bilər. Sos bir neçə il bundan əvvəl Martha Stewart Living jurnalının bir reseptinə əsaslanır. Limon şirəsi və bağırsaqlarının qarışığı zəngin quzuları balanslaşdırır və nanə və maydanoz bu zərif yeməyə təzə bir nota gətirir.
Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert tərəfindən hazırlanıb
Afrodizyak Qeydlər: Quzuda olan əsas afrodizyak xassələri yüksək sink, dəmir və B vitaminləri konsentrasiyalarıdır. Üstəlik, quzu asanlıqla sink və dəmir ilə asanlıqla emal edilmiş keyfiyyətli protein zəngin bir qaynadır. Bişmiş quzu xidmət edən üç onslə təklif olunan gündəlik dəyər, sinkin 30% -ni təşkil edir (böyümə üçün vacibdir, toxuma bərpası və sağlam immunitet sistemi) və 17% dəmirin (qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsi üçün lazım olan). Quzu B vitaminləri ilə zəngindir, xüsusilə də B12-də təklif olunan gündəlik dəyərlərin 40 faizini təşkil edir. Mis, manqan və selen kimi iz elementləri də quzu içindədir. Bir xidmət, bədənin metabolik reaksiyaları üçün vacib olan və vücudunuzdakı stressin təsirlərini azaltmağa kömək edən B12 vitamini üçün gündəlik tələbin 74-100% -ni təmin edə bilər. Quzu da yağ turşularından enerji yaratmaq üçün lazım olan karnitin adlanan bir amin turşusu üçün təbiətin ən yaxşı qaynağıdır. Quzu içində olan palmitoleik turşusu adlı monounsaturated yağ turşusu güclü antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir. Üstəlik, sizin üçün yaxşı olan doymamış yağ, quzu içərisində yağın yarısını təşkil edir. Ümumiyyətlə, quzu hər hansı bir afrodizyak əsaslı yeməkdə əla bir antredir.
Nə lazımdırsınız?
- 1
- qoyun quzu (trimmed)
- Kosher duzu
- 1/4 fincan zeytun yağı (daha çox tava taxmaq üçün)
- 2 qaşığı
- soğan (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı sarımsaq (əkilmiş)
- 1 qaşığı limon suyu
- 1/2 çay qaşığı limon zövqü
- 1 qaşıq kaşığı
- qapalılar (qurudulmuş və ya duzlu halda qurudulmuş və drained)
- 2 qaşığı nanə (kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı maydanoz (əkilmiş)
Necə etmək olar
1. Fırını 325 ° F-ə qədər qızardın.2. Quzu hər tərəfə duz edin.
3. Tava qabığını örtmək üçün kifayət qədər yağı ilə böyük, ağır bir skillə qızdırın. Yağ parıldadıcısı olduqda, hər tərəfdən quzu və qəhvəyi əlavə edin. Rəyin dayandığını və qəfənin uclarını və üst kənarlarını qıra bilmək üçün toxunuşları istifadə edin.
4. Quzuları çörəkçilik plakasına yerləşdirilən bir qəfənin üstünə qoyun.
5. Xidmətdən təxminən 20 dəqiqə sonra sobanı sobaya qoyun və quzu orta nadir hallarda 140 dərəcəyə çatana qədər pişirin.
Fırından çıxarın və ikiqat pirzoləyə dilimlənmədən beş dəqiqə istirahət edin.
6. Quzu qidalandırarkən, sousu hazırlayın: Zeytun yağı, kiçik bir qazanda və ya skillədə, parıldayana qədər qızdırın. Ətli və sarımsaq əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə boyunca ara sıra qarışdıraraq orta aşağı istilik üzərində bişirin. İstiliyi aşağıya çevirin və limon suyu, zeytun yağı və qaşıqları əlavə edin. Xidmətdən əvvəl, nanə və maydanlığa sürün.
7. Sousu quzu qaşıqları üzərinə qaşıqlayın və dərhal xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 634 |
| Total Fat | 53 q |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 31 g |
| Xolesterol | 129 mq |
| Sodyum | 360 mq |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 34 g |