Qalıcı donuz qripi ilə nə etməliyəm? Bir donuz pota tortu edin. Ən azı bu məni uzun müddət əvvəl etməmişdi. Mən bir neçə dəfə qovurma yemişdim (bu, otlar və sarımsaq ilə qarışdırılmışdı). Bir sandviç hazırladım və bir qızartma yapardı və onu silmək üçün fərqli bir şey istədim. Mən heç bir donuz əti ehtiyatı olmadığı üçün nadir hallarda bir şey etdim və bəzi Goya donuz bouillon kublarını satın aldım (onları mənim supermarketimdə İspan yemək bölməsində tapdım). Bir az tənbəl hiss edirəm, dondurulmuş şüyüd pasta ilə pies yemək planlaşdırılırdı, lakin mən çıxdı aşkar, mən Cook üçün Illustrated vodka pasta qabığının üçün.
Nə lazımdırsınız?
- Pastry üçün:
- 1 fincan universal məqbul un (ağartılmamış)
- 2 tsp. şəkər
- 1/4 yığma tsp. duz
- 5 tbsp. yağı (soyudulmuş, 1/4 düymlük dilimlə kəsilmiş)
- 3 tbsp. bitki
- qısaldılması (soyuq, 4 parça kəsilmiş)
- 2 tbsp. votka (soyuq, nota bax)
- 2 tbsp. su (soyuq)
- Doldurma üçün:
- 4 tbsp. yağ (ayrılmış)
- 1/4 soğan (sarı, 1/2 hissəyə bölünmüş, 1/4 fincan)
- 1 qabırğa kərəviz (1/4-düymlük turda, 1/4 fincan)
- 1 havuç (soyulmuş və 1/4-düymlük turda, 1/4 fincan)
- Qurudulmuş kəklik çimdik
- Quru kəklik çimdik
- 1 düyü sarımsağı (incə doğranmış)
- 2 kubuz donuz bouillon (Goya markası)
- 2 tbsp. bütün məqsədli un
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı. quru ağ şərab (və ya vermut)
- 1/2 funt bişirilmiş donuz (1/2 düymlük kublar şəklində kəsilmiş)
- 1/2 fincan çörək noxudu (dondurula bilər, yarımda kəsilir)
- Tərkibinə duz və qara bibər
Necə etmək olar
Pasta:
1. Kombinə qədər 3/4 fincan un, duz və şəkər qida prosessorunda qarışdırın.
2. Qısaldma və yağ əlavə edin, xəmir düzbucaq olmayan toplardan yığılmağa başlayana qədər prosesi işlədir, təxminən 15 saniyə (xəmir çörək pendirlərindən bəhrə verəcəkdir və örtülmüş un olmamalıdır).
3. Kauçuk spatula ilə qabıq kase, qabda ətrafında bərabər paylayın və qalan kubok ununu əlavə edin. Sürətli bursts 6 dəfə pulse.
Bir fincan çömçə.
4. Arıqdan və suyun qarışıq üzərinə sprinkledin və birlikdə bir qaynana qədər xəmirə basaraq, rezin spatula ilə birlikdə qatlayın. Qeyd: Bu standart bir tort qabığından daha nəmli olacaq.
5. Bir topa xəmir şəklini çəkin, plastik örtüyə bir yerə qoyun və düzəldin. Ən azı 45 dəqiqə sakitcə soyun və soyudun.
Doldurma:
6. İstilik sobası 375 F.-a qədər.
7. Orta aşağı temperaturda bir sousu qaynar qızdırın. Sonra 2 qaşığı kərə yağı əlavə edin və əriyin.
8. Soğan, kərəviz, havuç və otlar əlavə edin; duz ilə yüngülcə tutub; tərəvəzlər ətirli qədər 10 dəqiqə ara verin, bəzən bişirin. Sarımsağa qarışdırın və 1 dəqiqə daha bişirin. Çörək bir qabda tərəvəz yemək.
9. 1 dəqiqə yüksəklikdə mikrodalğada 1 1/2 fincan suyu qızdırın. Bouillon kublarını suda tamamilə həll edin.
10. Sızma qabına aşağı istidə üzərinə 2 qaşığı kərə yağı sol. 4 dəqiqə unla bişirin və bişirin, süründürün.
11. Bouillonda istiliyi artırın və çırpın. Sousu köpük başlasa və olduqca qalın (digər maddələrdən çıxarılan şirələr yemək zamanı incə olacaq qədər) sürüşməyə davam edin. Şərab, duz və bibər dadmaq üçün qarışdırın. Bişirilmiş tərəvəzlər, noxudlar və donuz əti ilə qarışdırın. İki böyük fırçaya davamlı kasa və ya ramekinsə və ya kiçik bir qaba yeməyə qaşıqlayın.
12. pasta qabığını çıxarın. Çörək gəmilərinizə görə öz qərarınızı burada istifadə etməlisiniz, ancaq xəmir 1/8 düymdən çox qalın olmalıdır.
13. Kofe qaşqabağı / pasta ilə qablar, bişirmək üçün bir bıçaq ilə tiran və qabığının qəhvəyi qədər təxminən 40 dəqiqə bişirilir.
* Qeyd: Su unun zülalları ilə birləşir və çox su istifadə edərkən bir tort qabığını çətinləşdirə bilər. Alkol zülalları ilə birləşməyib və beləliklə, həm işə yarayan, həm də işə yarayan bir xəmir etmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1982 |
| Total Fat | 125 q |
| Doymuş yağ | 56 g |
| Doymamış yağ | 48 q |
| Xolesterol | 425 mg |
| Sodyum | 1,937 mq |
| Karbohidratlar | 99 q |
| Diyet Fiber | 12 g |
| Protein | 105 q |