Payız balqabağın mövsümüdür və insanlar balqabağı ədviyyəsinin ətirli müalicələrindən bəhs edərkən, bu məşhur payız portağal qaşıqlarını evdə pişirmə prosesinə daxil etmək üçün başqa bir yol tapdıq. Təzə balqabaq ilk növbədə donuz əti və ya çiyin üçün çətin yoldaşı ola bilər, amma bu klassik Amerika yeməyində gözəl işləyir.
Təlimatlar ingredientlər kimi sadədir. Təzə dilimlənmiş balqabaq toyuq suyu və ədviyyat ilə simmered əvvəl donuz yağında sarı soğan ilə sotelilir. Daha sonra mükəmməl sote edilmiş donuz ətinə əlavə edilir. Biz tam yemək üçün təzə yaşıl lobya və ağ düyü kimi digər sevilən sevimli tərəvəzlərin tərəfləri ilə xidmət edən bu yeməyi sevirik.
Nə lazımdırsınız?
- 1 dilim qalın donuz
- 2 fincan təzə, soyulmuş və dilimlənmiş (¼ düym ədəd) balqabaq *
- 1 orta sarı soğan, soyulmuş və dilimlənmişdir
- ½ fincan təzə toyuq balığı və ya konservləşdirilmiş toyuq çörəyi
- 1 düyümlü donuz ətək və ya çiyin, ⅛ inch zolaqlara kəsilmişdir
- ½ çay kaşığı torpaq kimyonu
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
- Bir qızartma qabda və ya saqqızda, donuza şəffaf olana qədər sote edin.
- Balqabaq dilimlərini və soğanı əlavə edin. Ətrafında ətirli yağda qarışdırın və toyuq suyunu əlavə edin.
- Balqabaq tender qədər təxminən 15 dəqiqə qədər orta istiliklə örtün və bişirin. Tencereyi pandan çıxarın.
- Tava hazırlayın və təxminən 5 dəqiqə qədər qurudulmuş qədər donuz sote edin.
- Tərəyi tərəvəzə əlavə edin və çiyin, duz və bibər ilə atın. Tatlar yalnız inkişaf edə bilər, sonra isti xidmət üçün bir an üçün əhatə edir.
* Cook'un qeydləri:
- Bu resept üçün püresi olmayan balqabaq və ya konservləşdirilmiş variantları deyil, təzə balqabaq dilim ilə bişirmək istəyə bilərsiniz. Yemək üçün ən yaxşı balqabağı seçməklə bağlı məsləhətlər üçün, Pumpkins'yi Pişik Seçməyimizi necə seçməyinizə əmin olun.
- Təzə balqabağa bişirərkən və ya pişirərkən, əlavə bonus balqabaq toxumlarını yığır və sinklə doludur və qovrulmuş və təzə hazırlanmış zaman dadlı qəlyanaltı edir. Fırın və ya mikrodalğalı qızardılmış balqabaq toxumlarını edə bilərsiniz!
Recipe mənbəyi: Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc) tərəfindən hazırlanan Frugal Gourmet Cooks
Razılıqla təkrarlanıb.
Jeff Smith, ilk dəfə 1973-cü ildə yayımlanan və sonra 1983-cü ildən 1997-ci ilə qədər PBS-ə köçürülən The Frugal Gourmet adlı televiziya seriyasının bir neçə satıcısı və ən yaxşı satılan ən çox satılan cookbookların müəllifidir. The Frugal Gourmet Cooks Amerikalı , Smithin məqsədi əslində etnik Amerikan yemək kimi bir şey olduğunu göstərmək idi. Klassik Amerika reseptləri ilə yanaşı, bu yemək kitabı yeməyin mənşəyi ilə bağlı tarix dərsi ilə doludur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 340 |
| Total Fat | 18 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 112 mg |
| Sodyum | 345 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 33 g |