Evdə göbələklərin qurulmasında 3 asan yol
Morelin qısa bir mövsümü var - bir çox ərazilərdə bir neçə həftədir, bir neçə il isə heç vaxt baş vermir. Onların qurudaraq baharın (və ya yaz, iqliminizə bağlı olaraq) bu harbingers qoruyun. Aşağıda təsvir edildiyi kimi, evdə kökləri qurutmaq çox asandır. Qurudulduğunuzda Sautéed Morels və Morel Risotto-da istifadə etmək üçün sadəcə onları yenidən hidratlaşdırın (istiqamətləri aşağıda bax).
Onu qurutmadan əvvəl onları təmizləyin və morels ən mantarlara nisbətən bir az daha çox təmizliyə ehtiyac duyur.
Nəmli bir dəsmal ilə sadə bir çalmak morel göbələklərin süngər kimi tərəflərini çıxarmayacaq. Soyuq su ilə bir başlanğıc ilə başlayın, ətrafında morels swing və morels (hər hansı bir qıvrım arxasında tərk) su həyata qaldırmaq. Qabaq dəsmallar və ya təmiz dəsmal dəsmallarla quru və yaxşı qurutun. (Daha ətraflı məlumat üçün, Morel'i təmizləyin .)
Metod 1: Hava Quru Morel necədir
Pambıq örtüklü iplə, palto düymə ipi və ya köhnə moda yuyulmamış və yaramaz diş ipi ilə böyük bir darning iynə və ya iplik iynəsi vurun . String, hər bir göbələk ətrafındakı hər bir havanın ətrafında dolaşa biləcəyi qədər hər bir morel arasında ən azı 1/2 dəqi buraxmaq və yerdə saxlamaq üçün hər bir morel göbələkinin hər ucunda ipi / diş ipini düyünlədir. Ən azı 2 gün və bir həftəyə qədər tamamilə quru və qırıq olana qədər sərin və quru yerlərdə morel strings asmaq.
Metod 2: Quru Morelləri necə qurutmaq olar?
140F və ya daha az (siz həqiqətən bişirmək istəmirsinizsə) onu qura bilərsiniz, əgər soba morels quru bilərsiniz.
Soyuducu şkafları pişirən çarxlar üzərində qurun və soyuducu soyuducuların təmizlənməsini təmin edin. Ya da fırından qəfəsləri çıxarın və kökləri soba dayaqlarına kömür bağlamaq üçün quilting ipdən, palto düyməsini ipdən və ya dişsiz diş ipindən istifadə edin. Rəfləri fırında geri qoyun.
Soyuducu soyuducuların üzərinə salmaq və ya onları soba dayaqlarından asmaq istəmədikdə, sobanı 130F-ə 140F-yə qədər qızdırın və moruqlar tamamilə qurudulmuş və qırışa qədər təxminən 8 saata qədər oturun.
Metod 3: Bir Qida Dehydratorunda Morel Quru necə
Morels dehydrators ildə gözəl quru. Onları bir qat üzərində qoyun. Dehidratoru 110F-yə qurun və təxminən 10 saat qurudun.
Qurudulmuş Morelləri necə saxlaya bilərsiniz?
Tamamilə qurudulmuş morels otaq temperaturunda 6 aya qədər hava sızdırmaz konteynerlərdə saxlana bilər. Daha uzun saxlanması üçün dondurucuda saxlayın.
Quru Morelləri necə qurutmaq olar?
Qurudulmuş morels susuzluq üçün asandır. Sadəcə bir qabda istifadə etmək istədiyiniz miqdarda qoyun və su ilə əhatə edin. Mərhumların yumşaq və yumşaq olduğu qədər oturun, təxminən 20 dəqiqə. İstədiyiniz yemək yeməyinizdə istifadəsi üçün isti suyunu ehtiyatla saxlayın və istəsəniz vegetarian bişirmək üçün bir atlama başlanğıc kimi istifadə edin.
Risotto və makaron sousları üçün , qaynar suda morelləri qoxulmaq isteyebilirsiniz - bu daha sonra risotto və ya sousda istifadə edə biləcək mayelərin içindəki morel ləzzətini daha çox çıxaracaqdır.