Bu göbələklərdən olan kirlərin çıxarılması diqqət çəkir
Fresh morel göbələkləri böyük bir müalicədir, onların maraqlı və ətli toxuması ilə yanaşı onların möhtəşəm və qəlyanaltı ləzzəti hətta mushroom haters sevgiyə səbəb olur. Amma baqqalın məhsul hissəsini axtarış etməyin; bu yabanı göbələk odur ki, ya meşə zəminini hazırlamaqdan və ya fermerlər bazarında olduqca qəribə xərclənmədən ağır qazanırlar, buna görə də onları riyakar təmizləmə ilə məhv etmək istəmirsiniz.
Ən göbələklər onları təmizləmək üçün ən sadə bir fırçalamaq və ya ən nəmli dəsmal dəsmal ilə sürüşməyə ehtiyac duyur. Ancaq morun süngər kimi toxuması kir və qruntu tələf etmək məcburiyyətindədir, belə ki, morels bir az daha çox diqqət tələb edir. Onların təmizlənməsi üçün bu üç addımlı asan bir üsul, həssas göbələklərin su keçirmədən qalmasını təmin edir.
Əhəmiyyətli bir qeyd, istifadə etməzdən əvvəl yalnız morelik təmizləməkdir. Morellər təmizlənmə prosesində bir qədər su çəkir, sonra saxlanıldıqda onları daha çox həssas və ya çürüyür. O zamana qədər onları bir kağız torbada (kir və hamısı) nəfəs alsınlar.
Addım 1: Sarsıntı
Kökləri təmizləmək üçün ilk addım mümkün qədər çox kirdən silkələməkdir. Morelləri bir kağız çanta və yaxud dırnaq qoyun və şiddətlə silkələyin, amma şiddətlə deyil. Buradakı məqsəd, onları təmizləməzdən əvvəl morların çoxu kir və ya dağıntıları döyməkdir, lakin göbələklərin çürüməsi və ya parçalanması istəmirsiniz.
Torbaları və ya süzgəcdən kənar yerdən qaldırın və hər hansı bir boş yerə və ya zibil arxasına qoyun. (İçindəki tərkibləri buraxmayın, çünki bu, sadəcə göbələklərin üzünü geri qaytaracaqdır.)
Addım 2: Yumuşatma
İndi bir az su istifadə etmək vaxtıdır. Morelləri böyük bir qabda soyuq suya (yaxud soyuq su ilə dolu bir təmiz batareyaya) qoyun və tez ətrafdakı ağacları sürüşdürün.
Sürüşmə, göbələklərdəki hər hansı bir kirin boşaldılmasına kömək etməkdir, buna görə də kirdən çıxa biləcəyiniz təqdirdə davam etməyinizə davam edin.
Suyu kənardan çıxarın (yenə, kasa və ya lavabonun altındakı hər hansı bir kir və ya qruntun arxasında qoyub). Su xüsusilə çirkli olsaydı, prosesi təkrarlamaq, çirkli suya atmağı və təmiz su qabından sərin su ilə başlamağı xahiş edə bilərsiniz. Göbələklərdən daha çox kirin buraxılmadığına qədər təmizləmə prosesini davam etdirin.
Addım 3: Qurutma
Morel təmiz olduqdan sonra onları təmiz dəsmal dəsmalına və ya kağız dəsmal qatına qoyun. Mantarların quruya sürətlə və yumşaq bir şəkildə bükülməsi, çuxurun içindəki hər hansı bir suyun qurudulmasına imkan vermək üçün bir az ətrafa itələyin. Dəsmal çox nəm olarsa quru ilə əvəz edilsin və prosesin hamısı suyun göbələklərin köşklərindən və krannlarından çıxarıldığından əmin olun.
Istədiyiniz qədər morel hazırlayın və bişirin. Yoxsa daha yaxşı olarsa, daha sonra istifadə etmək üçün göbələkləri qurut. Morel göbələklərin quruması üçün üç üsul vardır: hava quru, quru soba və bir qida dehidratoru istifadə edin.