Dəniz fasulyəsi, qırmızı paxla , pinto fasulyəsi, qara fasulye və cannellini fasulyəsi kimi qurudulmuş fasulye düzgün hazırlandığında dadlıdır. Aşağıdakı sadə göstərişlər, fasulyələrin mükəmməl bir qabını bişirməyinizə kömək edəcək və niyə konservləşdirilmiş versiyaları narahat etdiniz?
1. Keyfiyyətli Fasulye ilə başlayın
Supermarket rəflərindən bir çox çanta bazarda olana qədər siloslarda saxlanılan, uzun illər olan fasulye ehtiva edir.
Sağlamlıq ərzaq mağazalarında və toplu hissələrdə daha yüksək dövriyyə və təzə lobya ola bilər (hətta 1 ildən 2 ilə qədər yaxşıdır). Yoxsa birbaşa lobya istehsalçısından fasulye satın alın. Etibarlı bir mənbə Rancho Gordo Fasulyəsidir.
2. Fasulye üzərində durulayın və seçin
Torpaqdan və silosdan olan çəmənlər və silosdan olan toz və yığılmış torpaqdan başqa nə bilir .... Quru fasulye dərhal soyuq su ilə tez bir durulama və sonra tez bir zamanda fasulye ilə gizlədilmiş hər hansı bir qaya üçün sürətlə verin .
3. Fasulye süründürün ... Əgər düşünsəniz
Qurudulmuş fasulye daha az tökülür, onu nəmləndirmək az asılı olacaq, amma qabaqcadan düşünsəniz, fasulları böyük bir qabda qoyun və bir neçə saat boyunca və bir gecəyə qədər sərin su ilə örtün. Yoxsa bu Quick Soak Metodunu cəhd edin.
4. Onlara bir qədər dad verin
Bu tamamilə isteğe bağlıdır, ancaq bir neçə qaşıq zeytun yağı qızdırdığınız və incə doğranmış soğan, havuç və ya iki sote etdiyiniz bir qabda açarsanız düz pişmiş fasulyelerden lezzetli bir yemək yarada bilərsiniz. kərəviz sapı.
Istəyirsinizsə, çılpaq sarımsağın bir qarışığı və ya ikiqatını əlavə edin və ətrafınızdakı bir zərbə varsa bir çörək yarpağı əlavə edin.
5. Su ilə əhatə edin və qaynağa gətirin
İstədiyiniz halda isti suyunu istifadə edə bilərsiniz, amma bəzi kəslər paxlan bişirmək üçün təzə su istifadə edərək fasulyələrin qaz-y təsirlərini daha da azaldmasına kömək edir.
Hər iki halda, təxminən bir santimetr fasulları əhatə etmək üçün kifayət qədər su istifadə edin.
6. Səmərəli yandırın
Qazanı bir qaynağa gətirdikdən sonra, fasulye özünüzü sevdiyiniz qədər hədsiz qədər bişirin və bişirin. Daha kiçik və taze fasulye üçün 30 dəqiqədən böyük və köhnə nümunələr üçün iki saat ərzində hər hansı bir yerə gələ bilərsiniz.
7. Yolun 3/4 yolu
Tuz fasulye dərilərini sərtləşdirə bilər, lakin duzluğun olmaması dadsız fasulye gətirib çıxarır. Bir aşpaz nədir? Fasulye təxminən 3/4-dən çox olduğu zaman duz əlavə, sərtləşmədən qaçınır, lakin ləzzət əlavə edir. 3/4 etdikləri zaman necə biləcəksiniz? Onlar bişmiş fasulye kimi qoxuya başlamış və onlar əzilmiş, lakin hələ tender deyil.
8. "Pot İçeceği" ilə drenaj edin və ya xidmət edin
Yaxşı aşpazlar, fasulların bişirildiyi sıvı atmaq üçün heç vaxt bilməyəcək. Dadlıdır. Fasulye bir salatada və ya başqa bir şeydə istifadə edərkən də, aşpaz üçün əsas kimi fasulye pişirən maye hazırlayır. "Pot suyu" tez-tez "lələk" yazılmış bir səbəb var!
Fasulye ətrafında daha sonra istifadə etmək istəyirsiniz? Bir il qədər dondurucu içərisində hava sıx bir konteynerdə yemək maye ilə örtülmüş onları saxlaya bilərsiniz.
Bişmiş fasulye axtarırmı? Daha baxın! Mükəmməl Çörək fasulyəsini yoxlayın.