Çin və Tayvanlılar daha çox Lantern Festivalı və Qış Günü Festivalı (冬至) olaraq bilinən Yuanxiao Festivalı əsnasında Tangyuan (湯圓) yeyən kimi. Bəzi ailələr də Çin Yeni Yıl dövründə Tangyuan yemək ənənəsinə sahibdirlər.
Tangyuan və ya Yuanxiao
Şimali Çin xalqı bu yeməyi Yuanxiao (元宵) adlandırmaq üçün üstünlük verərkən Cənubi Çin xalqı bu yeməyi Tangyuan adlandırmaq istəyir. Bu yemək üçün istifadə edə biləcəyiniz bir çox müxtəlif dolgu və pasta növü var, buna görə də bir çox ətir var. Bu yeməyi şirin torpaq susaması, yer fıstığı, qırmızı fasulyeye yapışdırmaq və ya taro kimi şirin bir dolgu ilə edə bilərsiniz. İndiki vaxtda, bir çox şeflər daha çox müasir südlü zövqləri ilə təmin etmək üçün Tangyuanda gül və ya şokolad qoyacaqlar. Balqabaq, taro, şirin kartof, yaşıl çay və başqaları daxil olmaqla pasta istehsalı üçün bir çox müxtəlif maddələr var. Evdəki müxtəlif maddələrlə sınaqdan keçirə və mükəmməl uyğunluğu siz və ailənizin dadına uyğun olaraq tapa bilərsiniz.
Bu resept Tangyuan ləzzətini dadlıdır. Doldurma, soğan və soğan ilə donuz ətidir. Bu yemək baqq çay kimi bir sıra yaşıl tərəvəzlər ilə təmin edilir və şorba üçün tərəvəz və ya toyuq çörəyi istifadə edə bilərsiniz ki, bu yeməyi daha da ləzzətləndirəcəkdir.
Necə bişirirsiniz?
Tangyuanı bişirmək üçün doğru yol qaynar suda bişirmək və bişirildikdən sonra onu təmiz şorba suyu ilə bişirməkdir. Qardaş şirin dolğunluq dadını balans edə bilər.
Həm də qaynar suda bişirilmiş olan doldurulmamış Tangyuan da var. Biz bunu bir zəncəfil şirəsi, qırmızı lobya şorbası, qara susam şorbası, fermentləşdirilmiş glutin düyü və şirin osmanthus şorbası ilə xidmət edirik. Mənim şəxsi favorim qırmızı lobya şorbası ilə xidmət etməkdir. Siz də dərin qovurma doldurulmamış Tangyuan bilər və yemək sonra onu yer fıstığı və caster şəkər ilə palto. Dərin qızardılmış Tangyuan torpaq fıstığı və çörək şəkəri ilə örtülmüşdür, bu yeməyi mükəmməl sevgi və cütlərə xeyir-dua verən bir Tayvanlı toy ziyafətində çox məşhur bir desertdir.
Tangyuan da doğru elan zaman ailə birləşməsi mənası var Tangyuan yemək zaman biz iş və ya uzaq yaşayan bizim dostlar və ailə haqqında düşünürük.
Nə lazımdırsınız?
- Pastry üçün:
- 1 kilo / 400 q glutin düyü unu (糯米 粉)
- 1 çörək qaşığı kartof nişastası (太白粉, Çin supermarketində mövcuddur)
- 1 fincan / 200 ml su
- 3/4 unsiya / 20 g yağ
- Doldurma üçün:
- 1/2 qəpik / 250 q. Donuz qaşığı (bir az yağı və ya donuz qarınını istifadə etməyiniz məsləhətdir).
- 1 ons / 30 g
- qızardılmış soğan
- 1 ədəd soğan soğanı (incə doğrayın)
- 1 incə dilim zəncəfil (incə doğrayın)
- Doldurma üçün ədviyyat:
- 2 kaşığı soya sosu
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı şəkər
- 2 ədəd torpaq ağ bibəri
Necə etmək olar
Tangyuan Xəmir Yeməkləri üçün Prosedurlar
- Hər şeyi qarışdırın və hamar qədər yoğurun.
- Qarışığın 15% -ni götürün və 2 və ya 3 kiçik topa ayırın və əllə düzəldin. Kük bir qazanda bəzi suları qaynatın və suda üzənə qədər bu yastı qarışıqları bişirin.
- Bişirilmiş qarışığı digər xam qarışığı ilə bərabər bir şəkildə qarışdırın və qarışığı hər bir kiçik topda 25 qədir.
Tangyuan üçün prosedur
- Bütün maddələr və ədviyyatlar birləşdirərək 20 dəqiqə uzaqlaşdırın.
- Doldurmağı kiçik toplara ayırın və çətin qədər dondurun (doldurulması çətin olduqda tangyuan etmək daha asandır).
- Doldurmağı əhatə etmək üçün dadlı bir forma kimi görünməlidir.
- Tangyuan bişirmək üçün suyun qaynarılması və suda üzdükləri zaman bişirilirlər.
- Tangyuan qaynadarkən stok hazırlamaq üçün başqa bir şorba qabından istifadə edin və bir qədər tökülmüş kərəviz və quru soğan əlavə edin.
- Tangyuanı çorbaya qoyun və başqa bir 1 dəqiqə birlikdə bişirin. Bok Çay və ya hər hansı bir yaşıl tərəvəz kimi şoraba bəzi tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz.