Bu qəlyanaltıın üstünlüyü nədir, bişirildikdə, incə rəngə dönən süni düyü taxıllarıdır. Qeyd : Pearl Balls üçün hazırlanması və pişirmə müddəti bir saat altında olsa da, glutin pirinçin nəmləndirilməsi üçün bir neçə saata imkan verməyinizə əmin olun. Ən asan metod, sadəcə, bir gecəni səpməkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 3/4 fincan glutin düyü (həmçinin şirin və ya
- yapışqan düyü , Çin və ya Asiya bazarlarında mövcuddur)
- 1 kiloqram donuz və ya yer donuz
- 1 Böyük yaşıl soğan (yay soğan) kıyılmış (ən az 3 qaşıq)
- 2
- Su şabalıd, kıyılmış
- 1 Böyük yumurta ağ
- 1 qaşıq kaşığı
- Yüngül soya sousu
- 1 qaşığı quru şeri
- 1 çay qaşığı duz
- Qara bibər, dadmaq üçün
Necə etmək olar
- Süni pirinç suyunu ən azı 6 ilə 8 saat (yəni gecə) içində yuyun. Bir ələk və ya süzgəcdə yaxşı drenaj edin. Çörək qapağının üzərinə düyü yayıb. Qeyd : Pirinç çox yaxşı qurulmadığı üçün, inci topları hazırlamadan əvvəl düyü çıxarın və yaydıq.
- Duz donuzlarını istifadə etmədikdə donuz ətini yuyun və ya bişirin.
- Böyük bir qabda, donuz, soya sousu, şer, yaşıl soğan, su kestanesi, duz, bibər, yumurta ağ və mısır taxtını birləşdirin.
- Buxarını buxarlanmağa hazırlayın.
- Yerə qarğıdalı qarışıqdan təxminən 1 qaşığı kaşığı bir topa yığın. Süni palçıqdan və istiliyədavamlı bir plitə üzərində yüngülcə sürüşdürün. Donuz qarışığının qalan hissəsi ilə davam edin, topları 1/2-düym ayırın. (Sizə ən azı 2 plitə lazımdır).
- Plitələr bir qıvrma qabına və ya bir bambuk səbətinə qoyun. İncir toplarınızı qaynar suya qoyun və buxarlanın 25-30 dəqiqə qədər pişirin. Lazım olduqda iki qatdakı buxar.
- Soya sousu ilə inci topları isti xidmət edin.