Bu quzu güveç resepti digər ədviyyatlar və tərəvəzlərlə yanaşı, yağsız kub qoyulmuş quzu, kartof, noxud və rozmarinlə hazırlanır. Quzu qurudulur və aromatik tərəvəzlər ilə sobada qarışdırılır. Bişirilmiş kök tərəvəzləri yeməkdən əvvəl qısa müddətdə quzuya əlavə edilir.
Bəzi körpə havuçlarını və rutabağa çörəklərini kartofla bişirin və noxud ilə güveçə əlavə edin. Kartofu əlavə etməzdən əvvəl kartofu qaynayın və ya qovurun. Bu kartofda da körpə kartofları və ya kiçik kartoflar böyükdür.
Qoyun quzu kimi 2 yaşdan yuxarı heyvanlardan - qoyun kimi bir ət kimi düşünə bilərsən, amma quzu daha yüngül və daha yumşaqdır. ABŞ-da yetişdirilən quzu idxal olunan quzuya görə ətirli olaraq daha yumşaqdır, ancaq onu tapmaq çətin ola bilər.
Quzu 2 ilə 3 gün ərzində bişirməyəcəksinizsə, dərhal dondurun. Bişirməzdən əvvəl soyuducuya dondurulmuş quzu yandırın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 kilo yağsız quzu, kübik *
- 1/4 fincan bütün məqsədli un
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı bibər
- 2 qaşığı bitki yağı
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1/2 fincan doğranmış soğan
- 1/2 yaşıl bell biber, doğranmışdır
- 1/2 fincan doğranmış kələm
- 1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
- 1 çay qaşığı yerə şirin qəlpə
- rozmarin çimdik
- 3/4 fincan isti su və ya tərkibə salamura
- 1 1/2 fincan dondurulmuş noxud, çözülmüşdür
- 1 düyümlü bişirilmiş kartof, 1 düymlük parçalara kəsilir
Necə etmək olar
Fırını 350 F-a qədər qızdırın.
Un, duz və bibərini birləşdirin; Qarışıqda qarğıdalı quzu parçaları. Orta dərəcədə yüksək istilikdə böyük bir ağır skillədə isti yağı; hər tərəfdən quzu kublarını 2 quart güveçə və ya Hollandiyalı sobaya köçürün.
Tava üçün doğranmış soğan, bibər və doğranmış kərəviz əlavə edin; 5 dəqiqə aşpaz. Cəfəri ilə qarışdırın. Qarışığı güveçə əlavə edin və quzu kublar ilə yumşaq bir şəkildə atın.
Qarğıdalı qarışığı bibər və bibər ilə çiləyiniz. İsti su və ya suyu əlavə edin.
Pani folqa və ya qapaq ilə sıx bağlayın və əvvəlcədən qızdırılan sobada 1 1/2 saat bişirin.
Pişmiş kartof əlavə edin. 15 dəqiqə ərzində yandırılmağa davam edin. Noxud əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə daha bişirin və yaxud kuzu yumaq qədər.
* Yalın bir çubuqla bişmiş quzu, quzu əti və ya çörək çubuqlarını ləkə ölçülü kublar şəklində kəsin.
Ekspert Tips
Qovuzu qıvrma üçün nəmə bağlamaq kömək edir və qaranlıq karamelizasiyadan əlavə ləzzət əlavə edir.
Siz də edə bilərsiniz
Braised Lamb Çiyin kəsilmək tarifi
Çörək və sarımsaq Kuzu Qovşağı
Qırmızı Şərablı Kobud Kuzu Şəkərlər
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 557 |
Total Fat | 33 g |
Doymuş yağ | 13 g |
Doymamış yağ | 15 g |
Xolesterol | 116 mq |
Sodyum | 1,011 mg |
Karbohidratlar | 31 g |
Diyet Fiber | 6 g |
Protein | 34 g |