Bu resept kövrək / aniseed və zəncəfil toz kimi sevimli Kaşmir zirvələri istifadə edir. Dum Aaloo Dum və ya təzyiq altında bişirilir, çünki belə adlandırılır. Bu yemək üsulunda qida təzyiqi altında bişirilir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kq. körpə kartof (və ya hər hansı bir kiçik kartof)
- 1 tsp. çiyin tohumları yumşaq və qovrulmuş bir toza qovurdular
- 1 tsp. garam masala
- 3-dən 4-ə qədər Kaşmir qırmızı şlamlı qovrulmuş və pudralı
- 2 1/2 fincan təzə yoğurt (turş olmamalıdır)
- 1 tsp. zəncəfil pudrası
- 1 tbsp. aromalı / aniseed tozu
- 1/2 tsp.
- kardamon tozu
- 4 tbsp. xardal yağı
- 6
- qovrulmuş və pudralı
- bir asfetida çimdik
- tərəvəz / canola / günəbaxan
- dərin qızardılmış kartofu yeyirsiniz
- duza dadmaq
- Un və sudan hazırlanan bir fincan xəmir xəmiri
Necə etmək olar
- Bir çay qaşığı duz suyu (3 stəkan) qarışdırın. Kartofu bir çəngəllə içəri çəkin və sonra 20 dəqiqə bu suya batırın.
- Kiçik qızardığı yağın orta alov üzərində istiləşdirilməsi. Bütün kartofları qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Kağız dəsmalla drenaj edin və bir kənara çəkin.
- Yoğurt, Kaşmir çili, zəncəfil, kardamon və rezin tozları qarışdırın. Bu qarışığa kartof əlavə edin və bir kənara qoyun.
- Orta alovda başqa bir qabda xardal yağı əlavə edin.
- Mozaika tozu və asafetida əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Dadmaq və bir qaynatmaq üçün yarım fincan isti su və duz əlavə edin.
- Bunu kartof-yoğurt qarışığına əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və əhatə edin.
- Buxarın qaça bilməyəcəyini təmin etmək üçün panun örtüsünün kənarlarını xəmirlə bağlayın. Sobaya qoyun, 10-15 dəqiqə aşağı alovda bişirin.
- Alovu söndürün, qapağı çıxarın, kimyonu və qaram masala tozlarını əlavə edin və tez bir zamanda yenidən örtün. 5 dəqiqə buraxın.
- Chapatis ( Hind çörək yağı ) və ya Naan (Tandoor-qovurulmuş Hind yulaf) ilə isti yemək verin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 774 mg |
| Karbohidratlar | 121 g |
| Diyet Fiber | 17 g |
| Protein | 19 g |