Perrunillalar İspaniyanın cənub-qərbində yerləşən və Portuqaliya ilə sərhəddə yerləşən müstəqil icma olan Extremadura şəhərindəndir. Extremadura hamar, pendir və pimenton və ya paprika kimi tanınır. Perrunillalar adətən hər cür bayram və xüsusi günlər, məsələn, müqəddəs müqəddəs bayramlar, karnaval və vəftizlər üçün hazırlanmışdı. Gedişin ailəsi, keçmiş günlərdə perrunillalar kimi müxtəlif şirniyyat hazırlayacaqdı.
Perrunillas çox zəngin dad və köpük-in-your-ağız hissi üçün lard ilə hazırlanmış bir çox ənənəvi şirin var. Bu yenilənmiş versiya, şəkər, yumurta, un, limon qabığı, darçın bir toxunuşu və likör sıçrayışının yerinə tərəvəz qısaldılması istifadə edir. Çörək vermədən əvvəl döyülmüş yumurta ağ və bir qədər şəkərlə üstləri örtün. Yumurta ağ və şəkər çerezləri parlaq bir qızıl örtük verir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/4 fincan / 250 qram bitki
- qısaldılması
- 1 1/4 fincan / 250 qram toz şəkər
- 2 böyük yumurta
- 3/4 ons / 25 mililitr aguardiente (və ya anis likörü)
- 1 çay qaşığı
- darçın
- 1 nizamlanmış qabığı
- limon
- 3 1/2 çay qaşığı / 16 qram
- qabartma tozu
- 3 1/2 fincan / 500 qram bütün məqsədli un
- Kaplama üçün:
- 1
- yumurta ağı
- Yağmurlama üçün qatılaşdırılmış şəkər
Necə etmək olar
Əvəzetmə Qeyd: Aguardiente və ya anis likörü mövcud deyilsə, seçdiyiniz başqa bir likörünü əvəz edin.
- Böyük bir şüşə qarışdırıcı qabda tərəvəz qısaldılmasını yerə qoyun və çox yumşaq və demək olar ki əriyənə qədər bir mikrodalğalı sobada qısaldılması istiliyin.
- Şəkər qısaldılması üçün əlavə və elektrik mikser ilə döymək. Likör, darçın və yumurta əlavə edin və qarışdırmaya davam edin.
- Limon qatını kəsin və qarışdırıcı qarışığa qarışdırın.
- Ayrı bir qabda un və çörək pudrası birlikdə qarışdırılır.
- İstilik sobası 400 ° F (200 ° C) qədərdir.
- Döymək isə unun çörəkçəkən toz qarışığını əlavə maddələrə əlavə edin.
- Homogen bir kütlə halına qədər hamur yoğurun. Bu yapışqan olmamalıdır. Bir topa xəmir yığın.
- Xəmirin kiçik miqdarını kəsin və 2-3 düym uzunluğunda kiçik, yumurta şəklində parçalar yaradın. Bir çay qaşığı və ya baş parmağınızı istifadə edərək mərkəzdə depressiya etmək üçün hər çerez basın. Yeyilməmiş bir cookie hesabatı üzərinə qoyun.
- Kiçik bir qabda yumurta ağlayırıq. Döyülmüş yumurta ağ ilə fırçalamaq perrunillas , sonra hər bir şəkər bir toxunuş ilə tutam.
- Qızardılmış qəhvəyi olana qədər 10 dəqiqəlik sobanın mərkəzində olan perrunilləri yuyun . Çiyələklər çox yumşaq olacağından çörək qapağından bir spatula ilə diqqətlə çıxarın. Rəfdə sərin.